Luumutiikerikakku

En ole koskaan aikaisemmin tehnyt tätä kakkua, vaikka olen jo kauan kauan sitten ottanut ohjeen ylös. Ohjekansiota selatessani löysin tämän ja ajattelin kokeilla, kun tuota luumusosettakin kaapista löytyi joulun jäljiltä.

250 g margariinia tai voita
2 ½ dl sokeria
4 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 prk (300g) luumusosetta

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja laita siivilän läpi taikinaan. Laita vuokaan kerroksittain taikinaa ja luumusosetta. Alin ja päällimmäinen kerros taikinaa. Paista 175 asteessa alatasolla n. 50 minuuttia.

Joulukakku

HYVÄÄ JOULUA JA ONNELLISTA UUTTA VUOTTA 2011!!

Sain tilauksen joulukakusta missä olisi joku ihana jouluinen kuva ja hedelmätäyte. Omasta mielestäni tämän kuvan maalaus onnistui todella hyvin.

Kakkupohja:

7 kananmunaa

2½ dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää varovasti keskenään sekoitetut kuivat aineet. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka ja paista 175 asteessa alatasolla 40 minuuttia.

Hedelmätäyte:
1 prk persikanpuolikkaita (á 480g ilman nestettä)
1 prk mandariinilohkoja (á 175g ilman nestettä)
4 dl vispikermaa
200 g sitruunatuorejuustoa
1 dl vaniljakreemijauhetta

Valuta hedelmät ja soseuta. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää siihen tuorejuusto, soseutetut hedelmät sekä vaniljakreemijauhe.

Kostutuksessa käytetty hedelmien valutetut nesteet. Kuva maalattu pastaväreillä marsipaanille ja pursotukset värjättyä Flora vispiä.

Luumuvaahto

1 ps kuivattuja luumuja
2 dl vettä
2 dl kuohukermaa
1 prk kermaviiliä
2 rkl sokeria
2 tl sitruunamehua

Keitä luumut vedessä pehmeiksi n. 5-10 minuuttia kunnes melkein kaikki neste on haihtunut, soseuta. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää kermaviili, sokeri, sitruunamehu ja jäähtynyt luumusose.

Rusinakakku

Meidän joulun kahvipöytään on kuulunut jo monta vuotta torttujen lisäksi rusinakakku. Tänä vuonna ajattelin kokeilla jotakin uutta ohjetta ja tämä ohje löytyi Soppakauhan sivulta. Hyvältä se ainakin näyttää, mausta en voi vielä sanoa mitään.

150 g margariiinia
1 ½ dl sokeria
3 munaa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
3 dl rusinoita
1 dl kermaa
( sitruunan raastettu kuori)

Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan vuorotellen kerman kanssa. Paista 200 asteessa alatasolla n. 40 minuuttia.

Joulumuffinssit 12 kpl

2 dl siirappia
2 tl kanelia
2 tl kardemummaa
½ tl neilikkaa
200 g voita tai margariinia
2 munaa
3 dl jauhoja
1 dl rusinoita
½ dl perunajauhoja
1 tl soodaa

Kiehauta teräskattilassa siirappi ja mausteet. Lisää rasva ja anna seoksen jäähtyä. Lisää kananmunat. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siirapin joukkoon.  Paista muffinssivuoissa 175 asteessa 20 minuuttia.

Piparipullat

Peruspullataikina:
2 ½ dl maitoa
3/4 tl suolaa
3/4 dl sokeria
2 tl kardemummaa
1 muna
1 ps kuivahiivaa
6-7 dl vehnäjauhoja
75 g margariinia

Lämmitä maito +42 asteiseksi. Sekoita maidon sekaan suola, sokeri, kardemumma, muna ja hiiva sekoitettuna pieneen jauhomäärään. Lisää loput jauhot ja rasva. Anna taikinan kohota ½ tuntia.

Täyte:
1 pkt valmista piparitaikinaa

Voiteluun kananmunaa ja pinnalle raesokeria.

Kauli pullataikina ja piparitaikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Laita piparitaikina pullataikinan päälle ja kääri rullaksi. Leikkaa viipaleiksi ja laita esim. muffinssivuokiin. Paista 225 asteessa n. 12 minuuttia.

Joulukuva

Piparkakkutalo

Tämä oli ensimmäinen kerta kun rakensin piparkakkutalon. Tein sen mahdollisimman helpoksi ja ostin kaupasta valmiin paketin, itselle ei jäänyt muuta kuin koristelu ja palojen yhdistäminen. Illalla koristelun jälkeen jätin ne pöydälle kuivumaan ja seuraavana päivänä kun aloin sokerilla liimaamaan niitä yhteen niin ne olivat ikävä kyllä hiukan pehmenneet, sen takia katosta tuli vino mikä näkyy myös kuvassa. Tyttöni sanoi sitä joka tapauksessa hienoksi joten saa luvan kelvata.

Mustikka-vaniljapiirakka

Pohja:
150 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa voi ja sokeri. Lisää muna ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Voitele ja korppujauhota vuoka.

Täyte:
1 prk vaniljarahkaa
1 ps (200g) pakastemustikoita
1 rkl sokeria

Levitä pohjan päälle ensin rahka ja sitten mustikat ja sokeri. Paista 200 asteessa keskitasolla 30 minuuttia.

Kinkku-juustopiiras

Pohja:
100 g voita
2 dl vehnäjauhoja
1/4 tl suolaa
3 rkl vettä
½ dl juustoraastetta

Sekoita rasva ja jauhot murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi, suola ja juustoraaste. Sekoita taikina tasaiseksi, älä vaivaa. Painele taikina matalan uunivuoan pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa 225 asteessa keskitasolla n. 10 minuuttia.

Täyte:
150 g meetvurstia tai savukinkkua
3 kananmunaa
1 dl maitoa
1 dl kermaa
3 dl juustoraastetta
valkopippuria
mustapippuria
paprikajauhetta

Pilko meetvursti/kinkku. Riko kananmunien rakenne rikki ja sekoita täytteen ainekset keskenään. Kaada täyte puolikypsän pohjan päälle. Paista 200 asteessa vielä noin 15 minuuttia, kunnes täyte on saanut kauniin ruskean värin.

Suklaakonvehteja

Pakko oli kokeilla tehdä itse suklaakonvehteja. Tarkat ohjeet löytyvät http://www.kinuskikissa.fi/marmoroidut-konvehdit/. Itse en saanut suklaasta killtäväpintaisia, mikä jäi vähän harmittamaan, jäi jotenkin tylsän näköisiksi.

Äitinalle-kakku

Tämä kakkukuva oli tyttäreni oma toive, joka tuli hänen 5-vuotis synttäreilleen.  Täytteeseen piti miettiä jotain mistä lapsivieraatkin voisivat tykätä, joten päädyin tähän (Ohje on Kinuskikissalta). Kuvissa näyttää, että olisi kaksi eri kakkua kun kerma näyttää eri värisiltä mutta vika oli vaan valokuvaajassa.

7 munan vaalea kakkupohja

Kostutus vaniljamaidolla (2 dl maitoa + 1 tl vaniljasokeria)

Täyte:
500 g mansikoita
5 dl mansikkakermaa
1 prk rahkaa
1 dl vaniljakreemijauhetta
3 rkl sokeria

Soseuta mansikat. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita kaikki ainekset keskenään.
Päällä pastaväreillä maalattu marsipaanilaatta ja pursotukset mansikkakermaa sekä vihreäksi värjättyä Flora vispiä.

Appelsiinikakku

75 g voita
1½ dl sokeria
2 munaa
1 appelsiinin mehu
2½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 appelsiinin raastettu kuori

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen. Lisää vuorotellen keskenään sekoitetut kuivat aineet ja appelsiinin raastettu kuori sekä appelsiinin mehu. Voitele ja korppujauhota vuoka ja paista 200 asteessa alatasolla 35 minuuttia.

Wilhelmiinat n. 50 kpl

Helppoja, nopeita ja todella hyviä pikkuleipiä.

200 g voita
2 1/4 dl sokeria
1 munan keltuainen
2 rkl siirappia
5 dl vehnäjauhoja
3 tl vaniljasokeria
2 tl soodaa

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää keltuainen ja siirappi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Muotoile taikinasta viisi tankoa ja paista ne kahdella, leivinpaperilla vuoratulla pellillä 200 asteessa keskitasolla 12 minuuttia. Leikkaa tangot heti uunista otettuasi vinoneliöiksi. Anna jäähtyä.

Täytetyt nyytit 16 kpl

Taikina:
2 ½ dl maitoa
1 ps kuivahiivaa
1 tl sokeria
1 tl suolaa
5 ½ dl vehnäjauhoja
50 g valkosipulituorejuustoa

Lämmitä maito ja lisää siihen sokeri, suola ja kuivahiiva pieneen jauhomäärään sekoitettuna. Lisää loput jauhot ja viimeiseksi valkosipulituorejuusto. Anna kohota liinalle peitettynä n. 20 minuuttia.

Täyte:
200 g kinkkua
150 g valkosipulituorejuustoa
½ tl paprikajauhetta
ripaus yrttisuolaa

Pilko kinkku ja sekoita kaikki ainekset keskenään. Täytettä voi notkistaa tilkalla kermaa.

Jaa taikina kahtia ja kauli pyöreäksi. Jaa taikina esim. taikinapyörallä kahdeksaan osaan ja laita jokaiseen noin ruokalusikallinen täytettä. Nosta kaikki reunat yhteen ja pyöräytä ne kiinni toisiinsa. Paista 225 asteessa keskitasolla 12-15 minuuttia.

Marjaisat pullat

Keittokirjaa selatessani löysin tämän ohjeen ja päätin kokeilla minkälaisia näistä tulee, kun niihin käytetään punaherukoita. Pullista tuli muuten hyviä mutta suosittelen käyttämään tavallista pullataikinan ohjetta, tällä pullaohjeella näistä tuli tosi kuivia.

100 g voita
6 dl jauhoja
2 tl kardemummaa
2 dl maitoa
1 ps kuivahiivaa
3/4 dl sokeria
½ tl suolaa

Sekoita jauhot (jätä jauhoja pieni määrä johon voi sekoittaa kuivahiivan) ja kardemumma pehmeän voin sekaan käsin sekoittaen. Lisää kuivahiiva pieneen jauhomäärään ja sekoita lämmitetyn maidon joukkoon. Lisää maitoon myös sokeri ja suola. Kaada neste jauho-voiseokseen ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Leivo taikinasta pötkö ja jaa se n. 20 osaa, pyöritä pyöreiksi pulliksi ja laita pellille liinan alle kohoamaan.

Täyte:
5 dl punaherukoita
1 dl mantelijauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 munan valkuaista
1 dl sokeria

Sekoita marjojen sekaan mantelijauhe ja vaniljasokeri. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää hiljalleen sokeri. Sekoita valkuaisvaahto varovasti käännellen marjojen sekaan. Tee pullien keskelle syvennys ja voitele pullan reunat keltuaiselle ja ripottele raesokeria. Laita täytettä keskelle ja paista pullia 225 asteessa alatasolla 10- 15 minuuttia.

Haisuli-kakku

Tässä kakku miehelleni ja lasteni isälle isänpäiväksi. Kovasti mietin mikä kuva kuvaisi miestäni ja tämähän sitten tuli mieleeni. Johtuisikohan siitä, että näitä muumihahmojen kuvia on tullut jo aikaisemmin maalattua tai olisikohan tuo nimi jotenkin osuva, tiedä sitä. Ohje on osittain Pirkka- lehdestä.

Tumma kakkupohja:
4 kananmunaa
1 ½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
½ dl kaakaojauhetta
1 ½ tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet munavaahdon sekaan. Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka. Paista 175 asteessa alatasolla n. 30 minuuttia.

Täyte:
4 liivatelehteä
100g valkoista suklaata
1 tlk ( 2 dl) vispikermaa
1 tlk maitorahkaa
½ dl sokeria
2-3 tl sitruunankuoriraastetta
500 g mansikoita (pakaste)
3 rkl sitruunamehua

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää sekaan sulatettu suklaa, maitorahka, sokeri, sitruunankuori ja pieneksi paloiksi leikatut mansikat. Purista liivatteista ylimääräiset vedet ja sulata ne kuumaan sitruunamehuun. Sekoita täyttteen joukkoon.

Kostutus vaniljamaidolla ( 2 dl maitoa + 1 tl vaniljasokeria)

Kuorrutus suklaamoussella:
4 dl Flora vispiä
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 munaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 levy Fazerin sinistä suklaata

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää tuorejuusto. Vatkaa toisessa astiassa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita vaahdot keskenään. Lisää viimeiseksi sulatettu suklaa.

Päällä pastaväreillä maalattu marsipaanilaatta ja mansikan makuisia rakeita.

Muumipappa-kakku

Tämän kakun tein isälleni isänpäiväkakuksi äitini toiveesta. Muumikuvien maalaus siis jatkuu. Äitini toivoi jotain uutta täytettä oman mieleni mukaan, siispä päädyin tähän hedelmätäytteeseen, joka on poimittu Kinuskikissa-blogista.

 

Kakkupohja:

7 kananmunaa

2½ dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Hedelmätäyte:
1 prk persikanpuolikkaita (á 480g ilman nestettä)
1 prk mandariinilohkoja (á 175g ilman nestettä)
4 dl vispikermaa
200g sitruunatuorejuustoa
1 dl vaniljakreemijauhetta

Valuta hedelmät ja soseuta. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää siihen tuorejuusto, soseutetut hedelmät sekä vaniljakreemijauhe.

Kostutuksessa käytetty hedelmien valutetut nesteet.

Suklaakinuskipäällinen:

2 dl kuohukermaa

1 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

50 g taloussuklaata

1 tl vaniljasokeria

1 tl voita

Laita katttilaan kerma ja sokerit. Keitä 10 minuuttia ja lisää suklaa, vaniljasokeri ja voi. Levitä nopeasti kakun päälle, sillä se jähmettyy todella nopeasti.

Muumipapan kuva maalattu pastaväreillä marsipaanin päälle. Kukat myös marsipaania, jossa keskellä mansikanmakuisia rakeita.  Pursotuksen Flora vispiä, josta osa värjätty.

Kauraiset sämpylät

Nämä ovat minun suosikkisämpylöitä. Ohje on otettu Kaurainen sämpyläjauho-pussista, laitan sen version mitä itse käytin.

5 dl vettä

2 tl suolaa

2 rkl sokeria

1 ps kuivahiivaa

10 dl kauraisia sämpyläjauhoja

50 g voita (ohjeessa margariinia)

Lämmitä vesi +42 asteiseksi. Sekoita suola, sokeri ja jauhoihin sekoitettu hiiva veden sekaan. Lisää loput jauhot ja viimeiseksi sulatettu voi. Kohota taikina liinalla peitettynä n. 30 minuuttia.

Muotoile taikinasta sämpylöitä ja anna kohota pellin päällä vielä toiset 30 minuuttia. Paista 225 astessa keskitasolla n. 12-15 minuuttia.

Valkosipuli-Basilikaleipä

Alkuperäinen ohje on Kmsu Kettuterroristeiltä.  En käytä tavallisesti kauheasti yrttejä ja sen takia hiukan vähensin basilikan määrää, mielestäni maistui juuri sopivasti. 

3 dl maitoa
1 pss kuivahiivaa
1 rkl sokeria   
1 tl suolaa
5 dl vehnäjauhoja
25 g voita
3 valkosipulinkynttä
3 tl kuivattua basilikaa (itse laitoin vain 2tl)

Kuumenna maito reilusti kädenlämpöiseksi. Sekoita joukkoon sokeri, suola sekä pieneen jauhomäärään sekoitettu kuivahiiva. Alusta joukkoon loput jauhot vähitellen. Lisää lopuksi sulatettu voi ja mausteet. Kohota kaksinkertaiseksi liinan alla vedottomassa paikassa. Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois ja laita leivinpaperille pellin päälle haluamaasi muotoon. Kohota uudelleen 15 minuuttia, kunnes uuni on lämmin. Paista 200 asteessa keskitasolla n. 20 min.

Muumipappa

Haisuli

Suklaakeksit n. 30 kpl

Toiveena oli suklaakeksejä ja tämä oli parhaimman kuuloinen ohje minkä löysin. Kaikissa ohjeissa käytetään tummaa suklaata mutta kotiväki tahtoi tavallista maitosuklaata, joten toivomus toteutui. Päätin tehdä tupla-annoksen, että ei tarvitse jatkuvasti tehdä mutta se oli virhe. Taikina oli niin kuivaa, että taikinakone ei jaksanut pyörittää sellaista määrää. Tässä teille se perusohje.
Tämän ohjeen löysin Kotikokki.net nimimerkillä Mei.

125 g voita
3 dl sokeria
2 munaa
4 ½ dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 levy suklaata

Sekoita sokeri ja voi keskenään. Lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet.
Tee taikinasta epämääräisiä kasoja pellille leivinpaperin päälle. 9 kpl / pelti tai jos tahtoo pienempiä niin sitten 12 kpl / pelti. Paista 175 asteessa keskitasolla 15 minuuttia.

Viipaleleivokset

250 g margariinia
1 1/4 dl sokeria
2 munaa
5 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta

paistonkestävää hilloa

Vatkaa margariini ja sokeri keskenään. Lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon.
Jaa taikina kahteen osaan ja painele pellille leivinpaperin päälle kaksi taikina pötköä ( leveys n. 10cm ). Tee pötköjen keskelle ura johon hillo laitetaan. Paista 200 asteessa keskitasolla 20 minuuttia.

Reunus:
2 dl tomusokeria
1 ½ rkl vettä
1 rkl vaniljasokeria
elintarvikeväriä

Sekoita kaikki ainekset keskenään.  Anna leivospötköjen ensin jäähtyä ja sen jälkeen levitä esim. lusikalla sokerimömmö hillon viereen molemmin puolin.

Marianne-mansikkakääretorttu

Tällä ohjeella tulee todella muhkea kääretorttu. Itse jätin tällä kertaa nuo mansikat pois mutta ohjeeseen ne kyllä kuuluu joten laitoin ohjeen alkuperäisessä muodossa.

4 munaa
1 ½ dl sokeria
½ dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
½ dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää munavaahdon sekaan. Levitä taikina pellille ja paista 225 asteessa keskitasolla n. 6 minuuttia. Kumoa pohja sokeroidun leivinpaperin päälle.

Täyte:
2 dl vispikermaa
1 tlk maitorahkaa
1 ps Marianne crush-karamellirouhetta
½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
½ ps (á 500g) mansikoita

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää loput aineet ja sekoita sekaisin. Levitä seos jäähtyneen kääretorttulevyn päälle. Puolita kohmeiset mansikat ja lisää ne rahkatäytteen päälle. Kääri levy rullalle ja anna mehevöityä jääkaapissa.

Mustikka-sitruunapalat

Pohja:
200 g voita
1 ½ dl tomusokeria
4 ½ dl vehnäjauhoja

Vaahdota voi ja lisää tomusokeri ja jauhot. Painele taikina paistovuoan pohjalle ( vuoka 23x33cm). Paista uunin keskitasolla 175 asteessa 20 minuuttia.

Sitruunatäyte:
4 munaa
3 dl sokeria
3/4 dl vastapuristettua sitruunamehua
2 tl raastettua sitruunankuorta
½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

3 dl tuoreita tai pakastettuja mustikoita
2 rkl vehnäjauhoja
tomusokeria

Vatkaa kaikki sitruunatäytteen ainekset sekaisin. Sekoita mustikoiden sekaan vehnäjauhot. Laita mustikat pohjan päälle ja sen jälkeen sitruunatäyte. Paista 30-35 minuuttia.
Ripottele leivonnaisten pintaan tomusokeria ennen tarjoilua.

Lihapasteijat

Rakkaalle perheelleni tein tälläisiä iltapalaksi. Piristykseksi laitoin taikinasta sydämmen kuvan päälle.
Ohje on suoraan poimittu Kinuskikissan-blogista.

10 Torttutaikinalevyä

Täyte:
2 dl keitettyä riisiä
250 g jauhelihaa
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
aromisuolaa
valko-ja mustapippuria
100 g valkosipulituorejuustoa

Keitä riisi. Paista jauheliha ja sipuli. Mausta ja yhdistä kaikki ainekset keskenään.

225 asteessa 12-15 minuuttia

Suklaakakku

Tämän kakun tein vain sitä varten, että pääsin harjoittelemaan lehtityllan käyttöä. Täytyy kyllä myöntää, että se on tosi vaikeata. Pursotukset meinaavat tipahtaa ja muutenkaan ei tullut sellaista jälkeä kuin toivoin, täytyy siis jatkaa harjoittelua. Marsipaaniruusut olivat myös harjoittelua, en ole aikaisemmin niitä tehnyt. Tässä kakussa ruusut olisivat kyllä saaneet olla kaikki saman värisiä, nyt näyttää kuin siinä olisi silmät ja suu.

Pohja:
4 munaa
1 ½ dl sokeria
1 dl perunajauhoja
½ dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 ½ tl leivinjauhetta

175 astetta alataso 30 minuuttia

Kostutus vaniljamaidolla ( 2 dl maitoa + 1 tl vaniljasokeria )

Täytteet: ( ohjeet on otettu suoraan Kinuskikissan blogista)

Sitruunakiisseli:
3 dl sokeria
1 dl jauhoja
2 dl vettä
1 ½ dl sitruunamehua
3 keltuaista
75 g margariinia tai voita

Sekoita kaikki ainekset ohjeen mukaisessa järjestyksessä.  Laita kattila liedellä ja anna lämmetä niin, että seos pulpahtaa yhden kerran. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä.

Kerma-vaniljarahka:
4 dl kuohukermaa
2 prk vaniljarahkaa
½ dl vaniljakreemijauhetta

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita kaikki ainekset keskenään.

Laita molempia täytteitä päällekkäin kumpaankin väliin.

Päällinen ja pursotukset:
3 dl kermaa
100 g taloussuklaata

Koristeena marsipaaniruusut ja mansikanmakuisia rakeita.

Persikka-ananaspiirakka

Pohja:
2 kananmunaa
1 ½ dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
100 g margariinia

Vatkaa munat ja sokeria kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet sekä viimeiseksi margariini. Laita taikina voideltuun piirakkavuokaan.

Päälle:
vajaa 1 prk persikanpaloja
1 prk ananasmurskaa

Muruseos:
50 g voisulaa
1 dl sokeria
2 dl kaurahiutaleita
1 tl vaniljasokeria

Laita taikinan päälle persikanpalat sekä ananasmurska. Sekoita muruseoksen ainekset keskenään ja laita piirakkavuokaan päällimmäiseksi.

Paista 200 asteessa keskitasolla 25-30 minuuttia.

Pullakranssi

2 ½ dl pullataikina

Välissä voita, sokeria ja kanelia

Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Laita pehmeää voita, sokeria ja kanelia taikinan päälle ja sen jälkeen rullaa taikina pitkäksi pötköksi. Laita taikina ympyrän muotoon ja leikkaa saksille viiltoja ja vedä joka toinen villto oikealle ja joka toinen vasemmalle. (Itsekkin tein kranssin ensimmäistä kertaa joten en osaa sen paremmin selittää). Voitele kananmunalla ja pinnalle raesokeria.

Paista 200 asteessa keskitasolla n. 20 minuuttia.

Vaniljapulla

Peruspullataikina:
2 ½ dl maitoa
3/4 dl sokeria
2 tl kardemummaa
3/4 tl suolaa
1 muna
1 pss kuivahiivaa
7 dl jauhoja
75 g margariinia

Täytteenä vaniljakreemi:
3 dl vettä
1 dl vaniljakreemijauhetta

Voitelu kananmunalla ja pinnalle sokeria.

225 astetta keskitasolla 10-15 minuuttia

Marianne-kakku

Hyvän ystäväni Mariannen vierailun vuoksi päätin tehdä Marianne-kakun. Suunnittelin tekeväni puna-valkoraidallisen päälllisen sekä pursotukset mutta tuota kermaa en kyllä punaiseksi saanut joten se sai jäädä sit vaaleanpunaiseksi, jäi kyllä harmittamaan, nyt ei noi värit oikein sovi yhteen. Mariannetäytteen ohjeen löysin jostakin blogista mutta en muista enää että mistä.

       

Pohja:

3 kananmunaa

3/4 dl sokeria

3/4 dl vehnäjauhoja

3/4 dl perunajauhoja

3/4 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet.

175 astetta alatasolla 25 minuuttia

Täyte:

1 prk Flora Vispiä

1 prk vaniljamaitorahkaa

1 pss Marianne-rouhetta

1 tl vaniljasokeria

3 liivatelehteä

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää loput ainekset joukkoon paitsi liivate. Liuota liivatelehdet kylmässä vedessä 5 min. ja purista ylimääräiset vedet pois, sekoita liivatteet tilkkaan kuumaa appelsiinimehua. Ja vasta sitten lisää muiden aineiden sekaan pikku hiljaa.

Kostutus appelsiinimehulla.

Päällinen maalattu sokerimassalle ja pursotukset värjättyä Flora Vispiä.

Muumimamma-kakku

Nyt Muumimammakin löysi tiensä kakun päällistä koristelemaan. Äitini tykkää muumeista ja toivoi synttärikakkunsa päälle tätä kuvaa kuvaamaan itseään.
Huono kuvanlaatu johtuu siitä, että jouduin ottamaan kuvan kännykälläni, sen takia en viitsinyt edes ottaa useampaa kuvaa.

Pohja:
7 kananmunaa
2 ½ dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

175 astetta alatasolla n. 40 minuuttia

Kostutuksessa käytin mansikkamehua.

Täytteenä minulla oli mansikkamousse ja maitosuklaamousse.

Moussepohja:
2 prk Flora Vispiä
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 munaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

5 liivatelehteä
1 levy Fazerin sinistä suklaata
mansikoita

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää tuorejuusto. Vatkaa toisessa kupissa myös munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä vaahdot.
Jaa mousse kahteen osaan, toiseen sekoita sulatettu suklaa ja toiseen survotut mansikat.
Liuota liivatteet tilkkaan kuumaa vettä ja kaada liivatelientä vähän enemmän mansikkamousseen.

Kuva maalattu sokerimassalle ja kuvan alle laitettu vähän sokerikreemiä.

Pursotukset värjättyä Flora Vispiä joka on maustettu tomusokerilla ja vaniljasokerilla.

Kalkkunavoileipäkakku

Tämän tein äitini synttäreille. Ohje on poimittu Kinuskikissa-blogista, pieniä muutoksia kyllä tein.

20 hengelle

16 moniviljapaahtoleipäviipaletta

16 vehnäpaahtoleipäviipaletta

Täyte:

300 g kalkkunaleikettä

1 ruukku basilikaa

3/4 dl ruohosipulisilppua

1 tlk ananasmurskaa
1 ½ dl kurkkusalaattia
1 rkl sinappia
200 g valkosipulituorejuustoa
200 g yrtti-pippurituorejuustoa
100 g maitorahkaa

Kostutus kasvisliemellä

Kuorrutus:
4 dl vispikermaa
3/4 dl majoneesia
ripaus suolaa ja valkopippuria

Koristelut:
2 tomaattia
150 g kalkkunaleikettä
vihreitä viinirypäleitä
persiljaa

Leikkaa leivistä reunat pois.

Pilko kalkkunaleike pieniksi kuutioiksi. Silppua basilika ja ruohosipuli. Valuta ananasmurska huolellisesti. Sekoita kaikki ainekset keskenään.

Asettele kahdeksan leipäviipaletta tarjottimelle ja kostuta. Laita päälle 1/3 täytteestä. Jatka näin, kunnes kakussa on neljä leipäkerrosta ja kolme täytekerrosta. Kostuta myös kakun päällinen.

Suojaa kakku kelmulla ja anna vetäytyä yön yli.

Kuorruta ja koristele seuraavana päivänä.

Appelsiinikaurakeksit

4 dl kaurahiutaleita
150 g sulatettua margariinia
2 ½ dl sokeria
2 rkl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 appelsiinin raastettu kuori
1 muna

Sekoita sulatettu margariini kaurahiutaleiden sekaan. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet sekä appelsiinin raastettu kuori. Lisää viimeiseksi kananmuna ja sekoita tasaiseksi massaksi.
Laita pellin päälle pieniä kasoja, ei tarvitse olla mitään hienoja taikinapalloja. Paista 175 asteessa keskitasolla n. 10 minuuttia.

Mustikkapiirakka

Tällä ohjeella teen yleensä kaikki marjapiirakat, marjat vain vaihtuvat.

2 munaa
1 ½ dl sokeria
2 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
100 g sulatettua voita tai margariinia

Pinnalle:
3 dl mustikoita tai muita marjoja
sokeria oman maun mukaan

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet sekä rasva. Voitele ja korppujauhoita piirakkavuoka ja laita taikina siihen. Lisää mustikat ja pinnalle vielä hiukan sokeria. Paista 200 asteessa keskitasolla n. 30 minuuttia.

Vaniljaviineri

Helpompaa ei leivonta voisi olla. Valmis taikina vain ulos pakastimesta ja vaniljakreemin valmistus. Nopeita vierasvaraleivonnaisia.

Valmiita voitaikinalevyjä ja päällä vaniljakreemi (valmistus pakkauksen ohjeen mukaan).  Voitele kananmunalla ja raesokeria koristeeksi. Paista 225 asteessa n. 10-15 minuuttia

Muumimamma

Hello Kitty lentää

Mustikkarahkakakku

Tämän ohjeen sovelsin ihan itse, tai voi olla että jostain löytyy tämmöinen ohje mutta itse laitoin oman pään mukaan kaikki ainekset. Tälläinen tekele tästä tuli.

Pohjalle:
75 g piparimurusia
50 g voita

Päälle:
2 dl kuohukermaa
1 prk maitorahkaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
200g mustikoita
4 liivatelehteä

Kiille joka katosi jonnekkin:
2 dl mansikkamehua
3 liivatelehteä

Mustikoita hiukan koristeeksi pinnalle.

Shakkiruudut n. 40 kpl

Pitkästä pitkästä aikaa päätin väkertää shakkiruutu-pikkuleipiä. Kerran aikaisemminkin olen niitä kokeillut ja pakko myöntää, että ne ovat tosi hyviä, ei vaan ole niitä helpoimpia pikkuleipiä. Itselläni tuo shakkiruutukuviointi meni vähän pipariksi mutta eipä tuo haittaa.

200 g voita
1 ½ dl sokeria
4 ½ dl vehnäjauhoja
3 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
3 tl kaakaojauhetta

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää jauhot joihin on sekoitettu vaniljasokeri ja leivinjauhe. Jaa taikina kahteen osaan ja lisää toiseen kaakaojauhe. Laita taikinat jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Tee taikinasta kaksi vaaleata ja kaksi tummaa taikinapötköä ja laita vierekkäin sekä päällekkäin niin että muodostuu shakkiruutu. Leikkaa ½ cm paksuisia viipaleita ja paista 175 asteessa keskitasolla 15 minuuttia.

Hello Kitty - kakku

Tässä se nyt sitten on, ensimmäinen kakkumaalaukseni (ja sen kyllä huomaa). Olin niin intoa täynnä etten malttanut odottaa sokerimassan kuivumista tarpeeksi kauan ja aloin maalata liian aikaisin. Virheistähän sitä oppii kaikista parhaiten joten seuraavalla kerralla olen jo paljon viisaampi. Laitoin jo toisen harjoittelukuvan aluille.

3 munan peruspohja jonka täytteenä mansikka-vadelmahilloa ja vadelmamoussea. Kostutukseen käytin vaniljamaitoa. Kuva maalattu sokerimassalle ja reunoilla Vispi creme.

Mustikkamuffinssit 12kpl

Nämä on helppoja ja nopeita leivonnaisia, ei tarvitse minkäänlaista sähkövatkainta, pelkkä lusikka riittää sekoittamiseen.

3 ½ dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl kermaa
2 kananmunaa
100 g juoksevaa margariinia
3 dl mustikoita (itse käytin omia pensasmustikoita)

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja laita muffinssivuokiin. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 15-20 minuuttia