Vaniljapulla

Peruspullataikina:
2 ½ dl maitoa
3/4 dl sokeria
2 tl kardemummaa
3/4 tl suolaa
1 muna
1 pss kuivahiivaa
7 dl jauhoja
75 g margariinia

Täytteenä vaniljakreemi:
3 dl vettä
1 dl vaniljakreemijauhetta

Voitelu kananmunalla ja pinnalle sokeria.

225 astetta keskitasolla 10-15 minuuttia

Marianne-kakku

Hyvän ystäväni Mariannen vierailun vuoksi päätin tehdä Marianne-kakun. Suunnittelin tekeväni puna-valkoraidallisen päälllisen sekä pursotukset mutta tuota kermaa en kyllä punaiseksi saanut joten se sai jäädä sit vaaleanpunaiseksi, jäi kyllä harmittamaan, nyt ei noi värit oikein sovi yhteen. Mariannetäytteen ohjeen löysin jostakin blogista mutta en muista enää että mistä.

       

Pohja:

3 kananmunaa

3/4 dl sokeria

3/4 dl vehnäjauhoja

3/4 dl perunajauhoja

3/4 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet.

175 astetta alatasolla 25 minuuttia

Täyte:

1 prk Flora Vispiä

1 prk vaniljamaitorahkaa

1 pss Marianne-rouhetta

1 tl vaniljasokeria

3 liivatelehteä

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää loput ainekset joukkoon paitsi liivate. Liuota liivatelehdet kylmässä vedessä 5 min. ja purista ylimääräiset vedet pois, sekoita liivatteet tilkkaan kuumaa appelsiinimehua. Ja vasta sitten lisää muiden aineiden sekaan pikku hiljaa.

Kostutus appelsiinimehulla.

Päällinen maalattu sokerimassalle ja pursotukset värjättyä Flora Vispiä.

Muumimamma-kakku

Nyt Muumimammakin löysi tiensä kakun päällistä koristelemaan. Äitini tykkää muumeista ja toivoi synttärikakkunsa päälle tätä kuvaa kuvaamaan itseään.
Huono kuvanlaatu johtuu siitä, että jouduin ottamaan kuvan kännykälläni, sen takia en viitsinyt edes ottaa useampaa kuvaa.

Pohja:
7 kananmunaa
2 ½ dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

175 astetta alatasolla n. 40 minuuttia

Kostutuksessa käytin mansikkamehua.

Täytteenä minulla oli mansikkamousse ja maitosuklaamousse.

Moussepohja:
2 prk Flora Vispiä
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 munaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

5 liivatelehteä
1 levy Fazerin sinistä suklaata
mansikoita

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää tuorejuusto. Vatkaa toisessa kupissa myös munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä vaahdot.
Jaa mousse kahteen osaan, toiseen sekoita sulatettu suklaa ja toiseen survotut mansikat.
Liuota liivatteet tilkkaan kuumaa vettä ja kaada liivatelientä vähän enemmän mansikkamousseen.

Kuva maalattu sokerimassalle ja kuvan alle laitettu vähän sokerikreemiä.

Pursotukset värjättyä Flora Vispiä joka on maustettu tomusokerilla ja vaniljasokerilla.

Kalkkunavoileipäkakku

Tämän tein äitini synttäreille. Ohje on poimittu Kinuskikissa-blogista, pieniä muutoksia kyllä tein.

20 hengelle

16 moniviljapaahtoleipäviipaletta

16 vehnäpaahtoleipäviipaletta

Täyte:

300 g kalkkunaleikettä

1 ruukku basilikaa

3/4 dl ruohosipulisilppua

1 tlk ananasmurskaa
1 ½ dl kurkkusalaattia
1 rkl sinappia
200 g valkosipulituorejuustoa
200 g yrtti-pippurituorejuustoa
100 g maitorahkaa

Kostutus kasvisliemellä

Kuorrutus:
4 dl vispikermaa
3/4 dl majoneesia
ripaus suolaa ja valkopippuria

Koristelut:
2 tomaattia
150 g kalkkunaleikettä
vihreitä viinirypäleitä
persiljaa

Leikkaa leivistä reunat pois.

Pilko kalkkunaleike pieniksi kuutioiksi. Silppua basilika ja ruohosipuli. Valuta ananasmurska huolellisesti. Sekoita kaikki ainekset keskenään.

Asettele kahdeksan leipäviipaletta tarjottimelle ja kostuta. Laita päälle 1/3 täytteestä. Jatka näin, kunnes kakussa on neljä leipäkerrosta ja kolme täytekerrosta. Kostuta myös kakun päällinen.

Suojaa kakku kelmulla ja anna vetäytyä yön yli.

Kuorruta ja koristele seuraavana päivänä.

Appelsiinikaurakeksit

4 dl kaurahiutaleita
150 g sulatettua margariinia
2 ½ dl sokeria
2 rkl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 appelsiinin raastettu kuori
1 muna

Sekoita sulatettu margariini kaurahiutaleiden sekaan. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet sekä appelsiinin raastettu kuori. Lisää viimeiseksi kananmuna ja sekoita tasaiseksi massaksi.
Laita pellin päälle pieniä kasoja, ei tarvitse olla mitään hienoja taikinapalloja. Paista 175 asteessa keskitasolla n. 10 minuuttia.

Mustikkapiirakka

Tällä ohjeella teen yleensä kaikki marjapiirakat, marjat vain vaihtuvat.

2 munaa
1 ½ dl sokeria
2 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
100 g sulatettua voita tai margariinia

Pinnalle:
3 dl mustikoita tai muita marjoja
sokeria oman maun mukaan

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet sekä rasva. Voitele ja korppujauhoita piirakkavuoka ja laita taikina siihen. Lisää mustikat ja pinnalle vielä hiukan sokeria. Paista 200 asteessa keskitasolla n. 30 minuuttia.

Vaniljaviineri

Helpompaa ei leivonta voisi olla. Valmis taikina vain ulos pakastimesta ja vaniljakreemin valmistus. Nopeita vierasvaraleivonnaisia.

Valmiita voitaikinalevyjä ja päällä vaniljakreemi (valmistus pakkauksen ohjeen mukaan).  Voitele kananmunalla ja raesokeria koristeeksi. Paista 225 asteessa n. 10-15 minuuttia

Muumimamma

Hello Kitty lentää

Mustikkarahkakakku

Tämän ohjeen sovelsin ihan itse, tai voi olla että jostain löytyy tämmöinen ohje mutta itse laitoin oman pään mukaan kaikki ainekset. Tälläinen tekele tästä tuli.

Pohjalle:
75 g piparimurusia
50 g voita

Päälle:
2 dl kuohukermaa
1 prk maitorahkaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
200g mustikoita
4 liivatelehteä

Kiille joka katosi jonnekkin:
2 dl mansikkamehua
3 liivatelehteä

Mustikoita hiukan koristeeksi pinnalle.

Shakkiruudut n. 40 kpl

Pitkästä pitkästä aikaa päätin väkertää shakkiruutu-pikkuleipiä. Kerran aikaisemminkin olen niitä kokeillut ja pakko myöntää, että ne ovat tosi hyviä, ei vaan ole niitä helpoimpia pikkuleipiä. Itselläni tuo shakkiruutukuviointi meni vähän pipariksi mutta eipä tuo haittaa.

200 g voita
1 ½ dl sokeria
4 ½ dl vehnäjauhoja
3 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
3 tl kaakaojauhetta

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää jauhot joihin on sekoitettu vaniljasokeri ja leivinjauhe. Jaa taikina kahteen osaan ja lisää toiseen kaakaojauhe. Laita taikinat jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Tee taikinasta kaksi vaaleata ja kaksi tummaa taikinapötköä ja laita vierekkäin sekä päällekkäin niin että muodostuu shakkiruutu. Leikkaa ½ cm paksuisia viipaleita ja paista 175 asteessa keskitasolla 15 minuuttia.

Hello Kitty - kakku

Tässä se nyt sitten on, ensimmäinen kakkumaalaukseni (ja sen kyllä huomaa). Olin niin intoa täynnä etten malttanut odottaa sokerimassan kuivumista tarpeeksi kauan ja aloin maalata liian aikaisin. Virheistähän sitä oppii kaikista parhaiten joten seuraavalla kerralla olen jo paljon viisaampi. Laitoin jo toisen harjoittelukuvan aluille.

3 munan peruspohja jonka täytteenä mansikka-vadelmahilloa ja vadelmamoussea. Kostutukseen käytin vaniljamaitoa. Kuva maalattu sokerimassalle ja reunoilla Vispi creme.

Mustikkamuffinssit 12kpl

Nämä on helppoja ja nopeita leivonnaisia, ei tarvitse minkäänlaista sähkövatkainta, pelkkä lusikka riittää sekoittamiseen.

3 ½ dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl kermaa
2 kananmunaa
100 g juoksevaa margariinia
3 dl mustikoita (itse käytin omia pensasmustikoita)

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja laita muffinssivuokiin. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 15-20 minuuttia

Mokkaruutu

Tänään teki kovasti mieli leipoa jotakin ja päädyin tekemään mokkaruutua. Tämä ohje on melko vanha sillä alkuperäisessä ohjeessa mittayksikkönä on kahvikuppi, itse olen kyllä muuttanut ne desilitroiksi.

Pohja:

2 munaa

3 dl sokeria

150 g voisulaa

4 ½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 ½ dl maitoa

Vatkaa munat ja sokeri. Lisää voisula ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää viimeiseksi maito. Levitä taikina uunipellin päälle ja paista 200 asteessa n. 15 minuuttia.

Päällinen:

2 rkl rasvaa

4 rkl kahvia

200 g tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

3 rkl kaakaojauhetta

Sulata rasva kattilassa ja lisää loput aineet kattilaan ja sekoita niin kauan, että seos on tasaista. Kaada kuumana pohjan päälle ja levitä nopeasti. Koristele esim. strösseleillä.

Suklaa-appelsiinikakku

200 g voita tai margariinia
2 dl sokeria
3 munaa
3 dl vehnäjauhoja
1 appelsiinin raastettu kuori
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 dl tummaa suklaarouhetta

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet, appelsiinin raastettu kuori sekä suklaa keskenään. Lisää ne voivaahdon sekaan.
Voitele ja korppujauhota vuoka ja kaada taikina vuokaan.

175 astetta  alataso n. 50 min.

Suklaavanukas

6 dl maitoa
½ dl sokeria
3/4 dl maissitärkkelystä
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria

Sekoita kattilassa kaikki muut aineet paitsi vaniljasokeri. Keitä 5 minuuttia ja ota pois liedeltä. Lisää vaniljasokeri.  Laita annosmaljoihin ja jääkaappiin kylmettymään.
Itse pursotin vielä ennen syöntiä kermavaahtoa päälle ja karamellirouhetta koristeeksi.