Sitruuna-mansikkaleivokset 9 kpl

TAIKINA:
2 ½ dl vehnäjauhoja
½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
125 g huoneenlämpöistä voita

PÄÄLLE:
3 kananmunaa
2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 sitruunan kuori ja mehu

TARJOILUUN:
tomusokeria
mansikoita

Vatkaa taikinan ainekset nopeasti sekaisin. Painele taikina piirasvuokaan (20 x 25 cm). Paista pohjaa 200-asteisen uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.
Vispaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon vehnäjauhot ja situunan raastettu kuori ja mehu.
Ota pohja uunista ja kaada munaseos esipaistetun pohjan päälle. Jatka paistamista 10 minuuttia.
Leikkaa paistos annospaloiksi täysin jäähtyneenä. Siivilöi leivosten päälle tomusokeria juuri ennen tarjoilua ja nosta mansikka päälle.

Annan rusinakakku

Tämän mehevän Annan rusinakakun myötä toivotan kaikille     
HYVÄÄ JOULUA JA ONNELLISTA UUTTA VUOTTA 2012!

200 g margariinia
3 dl sokeria
2 munaa
2 1/4 dl vehnäjauhoja
1 1/4 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 dl rusinoita
1 ½ dl appelsiinimehua

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet vuorotellen appelsiinimehun kanssa.Lisää viimeiseksi rusinat. Voitele ja korppujauhota rengasvuoka. Paista kakkua 175 asteessa alatasolla 40 minuuttia.

Maustekakku

2 dl siirappia
2 rkl piparkakkumaustetta
100 g margariinia
2 dl kermaviiliä
1 dl kermaa
2 rkl appelsiinimarmeladia
2 munaa
2 dl sokeria
7 dl jauhoja
2 tl soodaa

Kuumenna siirappi ja piparkakkumauste kiehuvaksi. Lisää margariini, kermaviili, kerma ja marmeladi ja sekoita tasaiseksi. Laita toiseen astiaan munat ja sokeri ja vatkaa ne vaahdoksi. Yhdistä vaahto siirappiseokseen. Sekoita sooda jauhoihin ja lisää pienissä erissä muun taikinan sekaan.
Voitele ja korppujauhota iso rengasvuoka. Paista kakkua 175 asteessa alatasolla n. 1 h.

Pipareita

Kerrankin löysin hyvän taikinaohjeen, kiitos siitä Kinuskikissalle. Taikina oli helppo tehdä ja myös helppo oli siitä leipoa.

200 g margariinia
2 ½ dl sokeria
1 ½ dl siirappia
2 munaa
10 dl vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
2 tl inkivääriä
2 tl kanelia
2 tl pomeranssia
2 tl neilikkaa

Laita astiaan huoneenlämpöinen margariini ja sokeri. Lämmitä siirappi kiehuvaksi ja kaada margariinin ja sokerin päälle, sekoita tasaiseksi. Lisää kananmunat. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää pienissä erissä muiden ainesten joukkoon hyvin sekoittaen. Muotoile taikikinasta pallo ja laita kelmun sisälle, anna kovettua jääkaapissa seuraavaan päivään.
Kauli taikina littanaksi ja ota muoteilla pipareita. Paista 200 asteessa keskitasolla 5 minuuttia.

Kinkku-jauhelihapiirakka

2 torttutaikinalevyä kaulittuna piirakkavuoan pohjalle

Täyte:
150 g jauhelihaa
½ sipuli
150 g kinkkusuikaleita

Paista jauheliha ja sipuli. Mausta oman maun mukaan. Levitä jauheliha-sipuli ja kinkkusuikaleet tasaisesti pohjan päälle. Valmista muna-maitoseos.

3 munaa
2 dl maitoa
2 dl juustoraastetta
valkopippuria
mustapippuria
paprikamaustetta
suolaa

Sekoita ainekset sekaisin ja levitä täytteen päälle. Paista 200 asteessa keskitasolla 30 minuuttia.

Piparkakkumuffinssit 12 kpl

Tämän alkuperäinen ohje löytyy Pullahiiren leivontanurkasta.  Itse hiukan muutin ohjetta.

3 ½ dl vehnäjauhoja
1 dl fariinisokeria
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 tl piparkakkumaustetta
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa
2 munaa
100 g sulatettua voita

Sekoita ainekset lusikalla sekaisin ohjeen mukaisessa järjestyksessä. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa keskitasolla 15 minuuttia.

Kuorrutus:
100 g Vanilja rahkavalmistetta
3 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria
nonparelleja

Vatkaa ainekset sähkövatkaimella sekaisin. Levitä kuorrutetta jäähtyneiden muffinssien päälle ja ripottele pinnalle nonparelleja.

Jauhelihapiirakka

Tämä ohje on sovellettu itse. Idean sain syötyäni ystäväni tekemää vastaavanlaista piirakkaa mutta tarkkaa ohjetta ei ollut.

2 torttulevyä kaulittuna piirakkavuoan pohjalle

Täyte:
400 g jauhelihaa
1 sipuli
1 pss Taco spice mix original-mausteseosta
1 dl vettä

Paista jauheliha ja sipuli. Lisää mausteseos ja vesi. Anna paistua n. 5 minuutin ajan. Levitä täyte pohjan päälle.

Päälle:
200 g ruohosipulituorejuustoa
½ dl maitoa
1 muna
2 dl juustoraastetta
1 tomaatti

Sekoita tuorejuusto, maito, muna ja puolet juustoraasteesta sekaisin. Levitä tasaisesti jauhelihatäytteen päälle. Ripottele loput juustoraasteesta piirakan pinnalle ja halutessasi lisää myös muutama tomaattiviipale.  Paista 200 asteessa keskitasolla 30 min.

Minttutryffelit

Ohje on otettu Pullahiiren leivontanurkasta.

1 dl kermaa
150 g maitosuklaata
150 g tummaa suklaata
4 tippaa piparminttuöljyä
tummaa kaakaojauhetta

Lämmitä kerma kattilassa kuumaksi ja lisää suklaat. Siirrä suklaamassa toiseen astiaan ja sekoita piparminttuöljy joukkoon. Laita jääkaappiin jäähtymään muutamaksi tunniksi. Pyörittele kovettuneesta massasta pyöreitä palloja, jotka pyöritellään tummassa kaakaojauheessa. Valmiit tryffelipallot säilyvät parhaiten viileässä.

Prinsessakakku

Tyttäreni toiveesta 6-vuotis kakuksi tehtiin prinsessakakku. Ensimmäistä kertaa ajattelin kokeilla valmista kuvaa vohvelilla, oli kyllä suuri pettymys. Laitoin sen kerman päälle ja siitä tuli kummallisen sitkeetä, voi olla että käyttäjässä vika. Täytteeksi tuli appelsiini-ja suklaamousse, koska täytteeksi ei kuulleemma saanut tulla mitään mansikasta.

Kakkupohja:

7 kananmunaa

2½ dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää varovasti keskenään sekoitetut kuivat aineet. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka ja paista 175 asteessa alatasolla 40 minuuttia.

Appelsiinimousse:
1 prk Flora vispiä
200 g appelsiinituorejuustoa
1 prk säilykemandariineja
4 liivatelehteä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen n. 5 minuutiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita tuorejuusto sekaan. Valuta mandariineista liemi pois, soseuta ne sauvasekoittimella ja lisää joukkoon. Lämmitä ½ dl mandariinimehua kuumaksi ja liuota liivatteet siihen. Kaada täytteeseen.

Suklaamousse:
1 prk Flora vispiä
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 muna
½ dl sokeria
vaniljasokeria
1 levy Fazerin sinistä
2 liivatelehteä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää tuorejuusto.  Vatkaa toisessa astiassa muna ja sokerit vaahdoksi. Sekoita vaahdot keskenään ja lisää sulatettu suklaa. Lämmitä taas ½ dl mandariinimehua ja liuota liivatteen siihen ja kaada täytteen sekaan.

Kostutukseen käytin appelsiinimehua.

Päällä valmis kuva vohvelilla ja pursotukset Flora vispiä.

Pehmeät suklaakeksit 64 kpl

Pitkään olen koittanut löytää jonkun hyvän uuden keksiohjeen mitä pikkulapsetkin voi syödä ja nyt sen löysin. Ohje on Kinuskikissalta.

250 g margariinia
1 ½ dl sokeria
1 ½ dl fariinisokeria
2 tl vaniljasokeria
2 munaa
5 ½ dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
200 g maitosuklaata ( suklaata voi vaihdella oman maun mukaan)

Sulata rasva ja lisää sokerit sekaan.  Lisää kananmunat joukkoon vispilällä sekoittaen. Sekoita keskenään muut kuivat aineet sekä pieneksi pilkottu suklaa ja lisää seokseen.
Tee taikinasta pellille pieniä palloja ( 16 kpl/pelti). Paista 175 asteessa keskitasolla n. 10 minuuttia.

Pinaattiohukaiset 12 kpl

Pitkästä aikaa saan tänne uusia ohjeita. Nuorempi tytöistäni (1v7kk) söi niin huonosti lounasta, että piti tehdä hiukan ruokaisampi välipala. Ensin epäilin, että mahtaako kelvata mutta kolme kappaletta sinne pikku massuun meni joten oli vissiin ihan hyviä.

2 ½ dl maitoa
1 muna
½ dl sämpyläjauhoja
3/4 dl vehnäjauhoja
1 rkl öljyä
½ tl suolaa
1/4 tl basilikaa
ripaus valkopippuria
75 g sulatettua pakastepinaattia

Vatkaa ainekset sekaisin kierrevatkaimella ohjeen mukaisessa järjestyksessä. Paista lettupannulla näppäriä pikkulettuja.

Omenamuffinssit 12 kpl

Tämä ohje on bongattu Pullahiiren leivontanurkasta.  Tuli kyllä tosi hyviä.

3 omenaa

2 rkl voita/margariinia

1 dl ruokosokeria

3 ½ dl vehnäjauhoja

1dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 tl kanelia

2 munaa

1 dl omenamehua

100 g voita/margariinia

Pilko omenat ja kuulota ne rasvassa paistinpannulla. Lisää joukkoon ruokosokeri.

Anna sokerin sulaa ja omenoiden karamellisoitua sekä

hautua hetken aikaa. Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sekoita.

Sulata rasva. Lisää rasva sekä mehu ja kanamunat kuivien aineiden joukkoon.

Lisää lopuksi karamellisoituneet omenat. Sekoita tasaiseksi.

Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa keskitasolla 15 minuuttia.

Bostonkakku

Peruspullataikina:
2 ½ dl maitoa
3/4 tl suolaa
3/4 dl sokeria
2 tl kardemummaa
1 muna
1 pss kuivahiivaa
6-7 dl vehnäjauhoja
75 g margariinia tai voita

Väliin:
voita
kanelia
sokeria

Koristelu:
n. 2 dl tomusokeria
1-2 tl vettä
karamelliväriä

Lämmitä maito +42 asteiseksi. Sekoita maidon sekaan suola, sokeri, kardemumma, muna ja hiiva sekoitettuna pieneen jauhomäärään. Lisää loput jauhot ja rasva. Anna taikinan kohota ½ tuntia.

Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi ja levitä siihen pehmeää voita, kanelia ja sokeria. Kääri levy rullalle ja leikkaa n. 5cm kokoisia palasia. Laita palat leikkauspinta ylöspäin voideltuun vuokaan. Anna kohota vuoassa n. 20 minuuttia. Voitele pullat ja paista alatasolla 200 asteessa 30 minuuttia.

Sekoita tomusokerin sekaan vesi ja karamelliväri. Valuta lusikalla haluamallasi tavalla jäähtyneen bostonkakun päälle.

Suklaapuuro

5 dl maitoa
½ dl mannasuurimoita
1/4 dl sokeria
2 rkl kaakaojauhetta

Lämmitä maito kiehuvaksi ja lisää mannasuurimot ja sokeri. Vatkaa kierrevatkaimella jatkuvasti, sillä ottaa helposti pohjaan kiinni. Lisää loppuvaiheessa kaakaojauhe. Keitä n. 10 minuuttia, kunnes puuro paksuuntuu. Anna puuron vähän jäähtyä ja vatkaa sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi.

Riisi-Omenapuuro

Tätä puuroa kuuluu syödä haaleana maidon kera tai kylmänä ihan vaan sellaisenaan. Itse olen aikaisemmin syönyt tätä vain äidin tekemänä mutta tällä kertaa päätin kokeilla tätä itse ja maistuihan se ihan samalle.

6 ½ dl vettä
½ dl puna-tai mustaherukkamehutiivistettä ( kirjan mukaan vain 7 dl vettä, ei mitään mehua)
1 dl puuroriisiä
2-3 hapanta omenaa tai 2 dl omenasosetta
½ dl sokeria

Kiehauta vesi ja mehu ja pane riisi siihen kiehumaan. Sekoita riisiä puuhaarukalla muutaman minuutin ajan. Vähennä lämpöä ja anna puuron hautua 15 minuuttia.
Kuori omenat ja leikkaa ne lohkoiksi. Lisää omenat puuroon ja keitä vielä 25 minuuttia. Lisää sokeri. Jos käytät omenasosetta, lisää se lähes valmiiseen puuroon.

M&M- keksit 40-50 kpl

Ohje on pyörinyt monen monta blogia läpi joten en nyt nimeä mitään tiettyä blogia tänne. Ohjeesta tulee todella hyviä keksejä ja ne on todella helppo valmistaa, kannattaa siis kokeilla.

250 g voita
2 ½ dl sokeria
1 dl fariinisokeria
2 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 munaa
1 pss m&m-karkkeja (190g)

Vatkaa voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää suola, jauhot ja leivinjauhe. Lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen ja viimeiseksi karkit. Tee taikinasta nokareita kahta lusikkaa apuna käyttäen ( 9kpl/pelti) ja paista 175 asteessa keskitasolla 15 minuuttia.

Puurosämpylät

9 isoa sämpylää


2 ½ dl maitoa
2 rkl siirappia
1 tl suolaa
1 pss kuivahiivaa
2 dl kaurapuuroa
5-6 dl sämpyläjauhoja
1 dl öljyä

Lämmitä maito +42 asteiseksi. Lisää hiiva, mausteet ja puuro. Alusta taikinaan osa jauhoista ja öljy. Lisää loput jauhot taikinaan ja vaivaa kunnolla sekaisin. Anna taikinan kohota n. 20 minuuttia.
Muotoile taikinasta sämpylöitä ja anna kohota uudelleen 20 minuutin ajan. Paista 225 asteessa keskitasolla n. 10-15 minuuttia.

Vaniljainen omenapiirakka

Monta tuntia aamulla mietin, että voiko vaniljakreemiä laittaa omenapiirakkaan, kun en ole koskaan törmännyt sellaiseen reseptiin. Tarpeeksi mietittyäni aloin tuumasta toimeen ja valmistin ensin muropohjan, vaniljakreemin ja siihen päälle omenaviipaleita. Hyväähän siitä tuli.

Pohja:
150 g margariinia tai voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Kreemi:
3/4 dl vaniljakreemijauhetta
2 1/4 dl vettä

omenoita
kanelia
sokeria

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Valmista kreemi vatkaamalla aineet sekaisin ja laita jääkaappiin jähmettymään vähäksi aikaa.
Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi ja lisää muna ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Voitele ja korppujauhota piirakkavuoka ja painele taikina tasaisesti vuoan pohjalle ja reunoille.
Levitä vaniljakreemi pohjan päälle. Kuori ja viipaloi omenat ja sekoita niihin kanelia ja sokeria.  Asettele viipaleet kauniisti kreemin päälle ja paista piirakkaa uunin keskitasolla 30 minuuttia.

Kaura-Toscaomenat 4:lle

3-4 omenaa
½ dl vettä

75 g margariinia tai voita
2 dl kaurahiutaleita
½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia

Tarjoiluun vaniljajäätelöä

Kuori (itse jätin kuorimatta) ja pilko omenat voideltuun vuokaan ja lisää vesi. Sekoita sulatetun margariinin sekaan kaurahiutaleet ym. ainekset. Paista 200 asteessa keskitasolla n. 25 minuuttia. Tarjoile vähän jäähtyneenä vaniljajäätelön kera.

Omenakeikauskakku

Niin se syksy taas tekee tuloaan, kun omenat alkavat olla syömäkelpoisia. Ohje on löydetty jostakin netistä, oliskohan ollut Maku-lehden reseptejä. Piti koittaa löytää itselleni jokin uusi juttu, keikauskakkua en ole koskaan ennen tehnyt mutta nyt tuli kokeiltua ja hyvää oli.

1/2 dl juoksevaa margariinia

1 dl fariinisokeria

3-5 omenaa (riippuu omenan koosta)

Taikina

1 ½ dl juoksevaa margariinia

2 dl sokeria

2 munaa

1 tl vanilliinisokeria

1 tl sitruunankuoriraastetta

2 ½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Tarjoiluun

2 ½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

2 rkl punssia

½ tl kardemummaa

Leikkaa leivinpaperista sopivan kokoinen pala irtopohjavuoan pohjalle (Ø 26 cm).
Levitä pohjalle margariini ja fariinisokeri. Kuori omenat, poista siemenet ja leikkaa paloiksi. Asettele omenapalat vuokaan.
Vaahdota taikinaa varten margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen koko ajan sekoittaen.
Sekoita vanilliinisokeri, sitruunankuoriraaste, jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää taikinan joukkoon.
Kaada taikina omenapalojen päälle.
Paista kakkua uunissa 170 asteessa keskitasolla 45 minuuttia. Jäähdytä kakku hyvin ja kumoa tarjoiluvadille.
Tarjoa vaahdotettua vaniljakastiketta keikauskakun kanssa. Mausta vaahto halutessasi punssilla ja kardemummalla.

Suklaa-kaurakeksit 30-40 kpl

Ohje löytyy myös blogista Nokke kokkaa!. 

100 g huoneenlämpöistä voita
2 dl fariinisokeria
1 dl rypsiöljyä
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ dl kaurahiutaleita
100 g tummaa suklaata karkeaksi rouhittuna
1 rkl kaakaojauhetta
1 tl soodaa
2 tl vaniljasokeria

Vatkaa voi ja fariinisokeri keskenään vaahdoksi. Lisää öljy pienissä erissä ja vatkaa hyvin sekaisin. Lisää keskenään yhdistetyt kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi. Pyörittele palloiksi pellille leivinpaperin päälle, ja litistä niitä vähän. Paista 175 asteisessa uunissa keskitasolla noin 10-13 minuuttia.

Pekoni-Kinkkupiirakka

Teki mieli tehdä jotakin suolaista piirakkaa joten laitoin siihen mitä kaapista sattui löytymään.

Pohja:
100 g voita
2 dl vehnäjauhoja
1/4 tl suolaa
3 rkl vettä
½ dl juustoraastetta

Täyte:
150 g kinkkua
1 pkt pekonia
100 g sipulia
50 g valkosipulituorejuustoa
2 dl juustoraastetta
4 kananmunaa
2 dl maitoa
mausteita esim. paprikajauhe, valkopippuri, mustapippuri

Lisää pehmeän rasvan sekaan jauhot, suola, vesi ja juustoraaste. Nypi ainekset sekaisin. Levitä taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa 200 asteessa keskitasolla n. 10 minuuttia.

Paista täytteen pekoni, sipuli ja kinkku. Vatkaa muut ainekset sekaisin keskenään. Poista pohja uunista ja laita pohjan päälle ensin pekoni-sipuli-kinkkuseos ja kaada sen päälle munaseos. Laita piirakka takaisin uuniin n. 30 minuutiksi.

Minttunapit n. 50 kpl

200 g margariinia tai voita
1 dl tomusokeria
4 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja

Pinnalle:
100 g tummaa suklaata
muutama tippa piparminttuaromia

Sekoita pehmeään rasvaan sokeri ja jauhot. Pyörittele taikinasta pieniä palloja ja tee kolo keskelle. Paista 175 asteessa keskitasolla 10 minuuttia.
Sulata suklaa ja mausta se piparminttuöljyllä. Täytä keksien kolot esim. maustemittaa apuna käyttäen.

Mansikkapuuro

5 dl vettä
2 dl punaviinimarjoja
3/4 dl mannasuurimoita
1 dl sokeria
ripaus suolaa
3 dl mansikoita

Keitä punaviinimarjoja vedessä n. 5 minuuttia.  Siivilöi marjat pois ja nosta kattila takaisin liedelle. Lisää sokeri,suola ja mannasuurimot koko ajan vispilällä vatkaten. Keitä n.10 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää viimeiseksi mansikat ja anna puuron jäähtyä. Puuron jäähdyttyä vatkaa puuro sähkövatkaimella kuohkeaksi.

Mustikkapiirakka

2 kananmunaa
1 ½ dl sokeria
150 g voita
3 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
1 ½ tl leivinjauhetta
1 dl maitoa
3 dl mustikoita

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää rasva, keskenään sekoitetut kuivat aineet ja maito. Voitele ja korppujauhota piirakkavuoka ja kaada taikina siihen. Laita pinnalle mustikat ja hiukan sokeria. Paista alatasolla 200 asteessa 35 minuuttia.

Jogurttikakku

Mehevä kuivakakku mutta en maistanut laittamaani jogurttia ollenkaan, muuten hyvää. Ohje löytyi Marien leivontablogista.

2 kananmunaa
3 dl sokeria
2 dl jogurttia (hedelmä)
½ dl maitoa tai kermaa
125 g voita tai margariinia
1 tl kardemummaa
4 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää loput aineet. Voitele ja korppujauhoja rengasvuoka. Paista 175 asteessa alatasolla 50 minuuttia.

Hiivaleipä juurella 3 kpl

Ohje on otettu suoraan hiivaleipäjauhopussista.

Juureen:
5 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
2 rkl siirappia
6 dl hiivaleipäjauhoja

Lämmitä vesi 45 asteiseksi. Liuota hiiva nesteeseen. Lisää siirappi ja 6 dl hiivaleipäjauhoja ja sekoita. Anna taikinajuuren käydä puolisen tuntia, niin että se alkaa kuplia.

Taikinaan:
2 tl suolaa
30 g margariinia tai öljyä
n. 8 dl hiivaleipäjauhoja

Valmista taikina lisäämällä taikinajuureen suola, rasva ja vaivaa sekaan jauhoja niin, että taikinasta tulee hyvä leipoa leipiä. Leivo heti alustuksen jälkeen 3 isoa hiivaleipää. Kohota leivät kaksinkertaiseksi ja pistele pinta haarukalla. Paista leipiä 200 asteessa alatasolla n. 20-25 minuuttia.

Raparperimuffinssit 12 kpl

Leivontatahtini on hiukan hiljentynyt tässä kesän saavuttua mutta ehkäpä se tästä vielä vilkastuu. Raparperisato alkaa olla runsaimmillaan joten täytyi leipoa niistä.

3 ½ dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl kermaa
2 kananmunaa
100 g juoksevaa margariinia
3-4 dl raparperipaloja

Laita kaikki ainekset kulhoon ja sekoita lusikalla ainekset sekaisin. Voiko taikinan teko enää helpompaa olla?
Itselläni käytössä muffinssipelti johon olen laittanut paperiset muffinssivuoat. Jaa taikina tasaisesti muffinssivuokiin ja paista muffinsseja 200 asteessa keskitasolla 15-20 minuuttia.

Äitienpäiväkakku 2011

HYVÄÄ ÄITIENPÄIVÄÄ!!

Ensin ajattelin olla laiska ja ostaa kaupasta pakastekakun mutta muutin mieleni ja tein kinuskikakun. Suunnittelin laittavani väliin omenasosetta ja omena-kanelirahka kermavaahtoon sekoitettuna mutta kaupasta en löytänyt kyseistä rahkaa, olisiko jokin syksyn tuote kenties. Korvasin omena-kanelirahkan vaniljarahkalla johon laitoin hiukan kanelia.

Pohja:
4 kananmunaa
1 1/4 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
3/4 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi varovasti sekoittaen. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka ja kaada taikina siihen. Paista 175 asteessa alatasolla n. 35 minuuttia.

Täyte:
5 omenaa
3/4 dl sokeria
n. 1 dl vettä

1 ½ dl Flora vispiä
1 prk vaniljarahkaa
1 tl kanelia

Keitä omenoita sokerivedessä kunnes omenat ovat pehmeitä ( 5-10 min.). Anna jäähtyä ja soseuta.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää rahka ja kaneli.

Kostutus omenamehulla

Kinuski:
2 dl kuohukermaa
1 dl fariinisokeria
1 dl sokeria


Keitä kermaa ja sokeria kunnes seos näyttää sakealta. Keittoaika n.5 minuuttia. Testaa onko kinuski valmista tiputtamalla yksi tippa kinuskia lasiin jossa on kylmää vettä. Jos tippa pysyy kasassa niin on valmista mutta jos leviää niin keitä vielä hetki lisää.

Pursotukset Flora vispiä

Raparperipiirakka

Pakastimesta löytyi vielä edellisvuoden raparperejä, niin täytyi käyttää niitä hiukan pois ennenkuin uudet raparperit kasvavat.

Pohja:
150 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Täyte:
1 prk vaniljarahkaa
n. 2 dl raparperipaloja

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Voitele ja korppujauhota piirakkavuoka ja painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille.
Levitä rahka pohjan päälle ja ripottele raparperit rahkan päälle. Paista 200 asteessa keskitasolla 30 minuuttia.

Vaniljasilmäpullat

Nämä pullat ovat tehty samoista aineksista kuin nämä Vaniljapullatkin mutta täyte on laitettu pullan päälle.

Donitsimuffinssit 12 kpl

175 g voita
3 dl sokeria
2 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
3/4 rkl leivinjauhetta
1/4 tl soodaa
½ tl muskottia
2 ½ dl maitoa

Päällys:
2 rkl voita
50 g sokeria
1 tl kanelia


Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää varovasti sekoittaen vuorotellen maidon kanssa.
Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 180 asteessa keskitasolla 20 minuuttia.
Sulata päällystä varten voi. Voitele pikkuisen lämpöiset muffinssit voisulalla ja pyörittele muffinssin pinta sokeri-kaneliseoksessa.

Charlotte Russe-kakku

Ohje on suoraan kopioitu Ruokalan sivuilta, mitäpä tuota hyvää ohjetta muuttamaan.

kääretorttu:
4 munaa
1 dl sokeria
1 1/2 dl erikoisvehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

täyte:
2 dl hilloa esim. vadelma- tai mansikkahilloa

täyte:
8 liivatelehteä
4 dl kuohukermaa
1 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
2 dl sulatettuja vadelmia tai muita pakastemarjoja
400 g maitorahkaa
1 dl marjamehua

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet ja lisää ne hyvin sekoittaen siivilän läpi taikinaan. Kaada taikina leivinpaperille uunipellille ja paista 200-asteisessa uunissa 7-10 min. Kumoa kypsä torttu toiselle leivinpaperille, jolle on ripoteltu hieman sokeria. Anna jäähtyä. Levitä hillo torttulevylle ohueksi kerrokseksi. Rullaa tiukaksi kääretortuksi jättäen sauma alaspäin.

Valmista Charlotte Russen täyte. Laita liivatelehdet likoamaan noin 10 minuutiksi kylmään veteen. Vaahdota sillä aikaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon tomusokeri ja vaniljasokeri. Sekoita sulaneet marjat ja maitorahka keskenään. Kuumenna marjamehu ja sekoita liivatteet mehuun. Sekoita mehu rahkan joukkoon hyvin sekoittaen. Yhdistä kermavaahto rahkaan hyvin sekoittaen.

Vuoraa pyöreä ja korkeareunainen noin 3 l salaattikulho kelmulla. Leikkaa kääretortusta siivuja ja vuoraa vuoka siivuilla. Kaada täyte keskelle ja tasoita pinta kääretorttuviipaleiden tasolle. Hyydytä kokonaisuus kylmässä, mieluiten seuraavaan päivään. Ennen tarjoilua kumoa kakku vuoasta tarjottimelle.

MinttuDomino-Pätkiskakku

Ohjeen löysin Chocomum-blogista.

Pohja:
1 ½ pötköä Minttu Domino-keksejä
70 g voita

Täyte:
4 liivatelehteä
2 pss Pätkiksiä (á 140g)
250 g maustamatonta tuorejuustoa
1 tlk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
½ dl kahvia

Päällä:
Kaakaojauhetta
suklaalastuja

Murskaa keksit ja sekoita voisulan sekaan. Laita irtopohjavuoan (halkaisija 26cm) pohjalle leivinpaperia ja levitä keksiseos tasaisesti sen pohjalle. Laita jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

Laita liivatelehdet kylmään veteen n. 10 minuutiksi. Sulata yksi pussi pätkiksiä mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoittaen ja murskaa toinen pussi tehosekoittimella pieniksi murusiksi. Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi ja lisää tuorejuusto, sulatetut pätkikset ja pätkismuruset. Purista liivatteista vedet ja liuota ne kuuman kahvin sekaan. Valuta kahvi varovasti pätkisvaahdon sekaan. Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli.
Koristele ennen tarjoilua.

Kermasarvet

Ohjeet löydät Ullanunelma- sivulta. Minun kermasarvista tuli kyllä puolet pienemmät kuin mitä oli tarkoitus mutta eipä tuo haittaa. En omista sarvimuotteja joten tein semmoiset rypistämällä leivinpaperin vastaavan näköiseksi pötköksi, hyvin toimi ja irtosi helposti valmiista sarvista.

Raparperipiirakka

Ohje on suoraan kopioitu Chocomum-blogista mutta mittayksiköt muutettu nykypäivään.

Pohja:

6 3/4dl vehnäjauhoja

4 ½ dl sokeria

3,5 tl vaniljasokeria

3 tl leivinjauhetta

2 1/4 dl maitoa

3 kananmunaa

200 g margariinia

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon maito, kananmunat ja sula margariini ja sekoita hyvin. Levitä taikina uunipellille.

Raparperitäyte: (tee tämä ensimmäisenä)

500g raparperiä pilkottuna

1 dl sokeria

1 dl vettä

Laita aineet kattilaan ja anna kiehua kunnes täyte on hillomainen. Levitä täyte taikinan päälle.

Päälle:

100g margariinia

2 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

1 tl vaniljasokeria

Nypi kuivat aineet pehmeään margariiniin. Ripottele piirakan päälle.

Paista piirakka 200 asteessa keskitasolla n.30 min

Synttärikortteja ja pääsiäistipu

Tässä hiukan poikkean blogin aiheesta leipominen mutta haluan lisätä tänne vielä askartelut-kategorian. Kaikki askartelut ovat pääasiassa tehty yhdessä 5-vuotiaan tyttäreni kanssa mutta löytyy joukosta omiakin räpellyksiä.

Pinaattisämpylät 9 kpl

2 ½ dl vettä
3/4 dl kaurahiutaleita
1 tl suolaa
1 tl sokeria
1 pss kuivahiivaa
5 dl sämpyläjauhoja
75 g pakastepinaattia sulatettuna

Lämmitä vesi +42 asteiseksi. Lisää kaurahiuteleet ja hiiva pieneen jauhomäärään sekoitettuna. Lisää sulatettu pinaatti, suola, sokeri ja sämpyläjauhot. Anna taikinan kohota 30 minuuttia liinan alla peitettynä.
Muotoile taikinasta sämpylöitä ja anna kohota uudestaan 15 minuuttia. Paista 225 asteessa keskitasolla 12 minuuttia.

Appelsiinikeksi

Kaupasta löysin paketin joka sisälsi erimakuisia uutteita. En ole ennen semmoisia käyttänyt ja nyt piti kokeilla pikkuleipien mausteena. Hyvin antoivat makua.

200 g margariinia
1 dl tomusokeria
1 muna
1/3 dl siirappia
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ dl perunajauhoja
3 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
appelsiiniuutetta pakkauksen ohjeen mukaan

Vatkaa margariini ja sokeri. Lisää muna, siirappi ja keskenään sekoitetut kuivat aineet joihin on myös lisätty appelsiiniuute. Muotoile taikinasta pieniä palloja leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa keskitasolla 6 minuuttia.

Vaniljakeksi

200 g margariinia
1 dl sokeria
1 muna
5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
vaniljauutetta pakkauksen ohjeen mukaan

Vatkaa margariini ja sokeri. Lisää muna hyvin vatkaten. Lisää viimeiseksi jauhot joihin leivinjauhe on sekoitettu. Muotoile pieniä palloja ja paina niitä kevyesti haarukalla. Paista 200 asteessa keskitasolla 10 minuuttia.

Kinkku-tonnikalapiirakka

Pohja:
1 dl vehnäjauhoja
1 dl hiivaleipäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
1 dl vettä
½ dl öljyä

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää sekaan vesi ja öljy. Sekoita taikina tasaiseksi ja laita vuodeltuun piirakkavuokaan. Paista pohjaa 200 asteessa keskitasolla 5-10 minuuttia.

Täyte:
1 prk tonnikalahiutaleita öljyssä
100 g kinkkua
2 kananmunaa
1 prk Kippari-kermaa
2 dl juustoraastetta
ripaus suolaa, mustapippuria ja valkopippuria

Yhdistä kaikki täytteen ainekset keskenään ja lisää puolivalmiin pohjan päälle. Paista piirakka vielä 200 asteessa n. 30 minuuttia.

Pullavanukas

Synttärijuhlista jäi syömättä tekemääni pullapitkoa ja joskus olen kuullut pullavanukkaasta joten pakko oli hyödyntää kuivuneet pullaviipaleet. Itse tein tällä kertaa pienennetyn version kun syömässä ei ollut muita kuin minä ja tyttäreni mutta laitan tähän sen alkuperäisen ohjeen.

400 g pullaa
2-4 dl hilloa
5 dl maitoa
3 kananmunaa
1 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria

Tarjoiluun:
Vaniljajäätelöä

Laita voidellun uunivuoan pohjalle kerroksittain pullaa, hilloa ja pullaa. Sekoita maidon sekaan munat ja sokerit ja kaada vuokaan. Ripottele pinnalle vielä hiukan sokeria. Paista 175 asteessa keskitasolla 45 minuuttia.

Suklaamurukakku

200 g voita
2 ½ dl sokeria
3 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
120 g tummaa suklaarouhetta
½ prk kermaviiliä

Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Viimeiseksi lisätään puoli purkkia kermaviiliä.
Voitele ja korppujauhota rengasvuoka ja kaada taikina siihen. Paista alatasolla 175 asteessa n. 55 minuuttia.

Tyttäreni 1-vuotis kakku

UPS! Olin unohtanut ohjeesta liivatelehdet joten jouduin korjaamaan ja julkaisemaan tekstin uudestaan. Anteeksi virheeni.
Kakkupohjaohje on yhdestä minun leivontakirjastani mutta tupla-annoksena. Määrät kuulostaa ehkä vähän kummallisilta omasta mielestäni mutta onnistunut pohja siitä tulee.

Tumma kakkupohja:
8 munaa
2 ½ dl sokeria
2 dl perunajauhoja
1 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää varovaisesti munavaahdon sekaan. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka ja kaada taikina siihen. Paista 175 asteessa alatasolla  n. 40 minuuttia.

Vadelmamousse ja pätkismousse:
2 prk Flora vispiä
200 g tuorejuustoa
2 munaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

1 pss (200 g) vadelmia
1 pss Pätkis mini bites-pussi (140g)

5 liivatelehteä
½ dl vettä

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää tuorejuusto. Vatkaa toisessa astiassa munat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi ja yhdistä vaahdot keskenään.
Soseuta vadelmat sauvasekoittimella soseeksi ja halutessasi puserra siivilän läpi niin ei tule siemeniä. Lisää puolet vaahdosta vadelmien sekaan.
Sulata pätkikset esim. mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Lisää loput vaahdosta suklaamössön sekaan ja sekoita tasaiseksi.
Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan 5 minuutiksi. Kuumenna vesi ja liota liivatelehdet siihen. Jaa neste molempiin täytteisiin.
Kostutus vaniljamaidolla ( maitoa 2 dl+ 1 tl vaniljasokeria )

Pursotukset:
6 dl Flora vispiä
½ dl tomusokeria
3 tl vaniljasokeria
pastaväriä

Kuva maalattu marsipaanille.

Mansikkaviinerit 16 kpl

1 pkt lehtitaikinalevyjä ( 8 levyä )

Täyte:
50 g voita
1 dl mansikkahilloa

Vatkaa pehmeä voi vaahdoksi ja lisää mansikkahillo.

Voitelu kananmunalla

Sokerikuorruteraidat:
2 dl tomusokeria
4 tl vettä

Leikkaa taikinalevyt kahtia ja jaa jokaiselle neliölle nokare täytettä. Taita neliön kulmat keskelle täytettä ja supista kulmat pikkuisen kiinni toisiinsa. Halutessaan laita yksi mansikka jokaisen viinerin keskelle. Nosta viinerit viinerivuokiin ja voitele kananmunalla. Paista 225 asteessa keskitasolla n. 15 minuuttia.
Sekoita tomusokeri ja vesi tasaiseksi seokseksi. Valuta lusikalla raitoja jäähtyneiden viinerien päälle.

Kahvipullapitkot 4 kpl

Tämä pullataikina on muuten samanlainen kuin tavallinenkin mutta tässä on käytetty nesteenä kahvia. Ohjeen bongasin Ei makeaa mahan täydeltä-blogista. Itse tein tällä kertaa pitkoja mutta voihan siitä tehdä korvapuustejakin.

3 dl vahvaa kahvia ( 2 mitallista per kuppi )
2 dl maitoa
1 kananmuna
2 ½ dl sokeria ( hiukan enemmän kahvin takia )
1 tl suolaa
1 rkl kardemummaa
2 pss kuivahiivaa
13-14 dl vehnäjauhoja
100 g margariinia tai voita

Täyte:
100 g voita
kanelia
sokeria


Lisää lämpöisen nesteen joukkoon suola, sokeri, kardemumma, kananmuna ja hiiva pieneen jauhomäärään sekoitettuna. Alusta jauhot taikinaan ja lisää alustuksen loppupuolella sulatettu rasva. Jätä taikina kohoamaan liinalla peitettynä n. 45min. Kohoaa vähän hitaammin kuin tavallinen pullataikina.
Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi ja lisää pehmeää voita, sokeria ja kanelia. Kääri rullaksi ja muotoile taikinasta haluamiasi pullia tai pitkoja. Paista pitkoja 200 asteessa keskitasolla 20 minuuttia ja korvapuusteja 225 astessa n.12-15 minuuttia.

Konvehtimuffinssit 12 kpl

Näiden suklaamuffinssien sisälle on kätketty suklaakonvehti. Joulukonvehdit sai käytettyä pois kaapin kätköistä hyödyllisellä tavalla.

150 g margariinia tai voita
1 ½ dl sokeria
2 kananmunaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 rkl kaakaojauhetta
1 ½ dl maitoa

Suklaakonvehteja

Vatkaa margariini ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita taikinaan vuorotellen maidon kanssa.
Laita muffinssivuokaan taikinaa, paina suklaakonvehti siihen kiinni ja peitä taikinalla niin että suklaa ei jää näkyviin. Paista muffinsseja 225 asteessa keskitasolla 15 minuuttia.