Omenamuffinssit 12 kpl

Tämä ohje on bongattu Pullahiiren leivontanurkasta.  Tuli kyllä tosi hyviä.

3 omenaa

2 rkl voita/margariinia

1 dl ruokosokeria

3 ½ dl vehnäjauhoja

1dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 tl kanelia

2 munaa

1 dl omenamehua

100 g voita/margariinia

Pilko omenat ja kuulota ne rasvassa paistinpannulla. Lisää joukkoon ruokosokeri.

Anna sokerin sulaa ja omenoiden karamellisoitua sekä

hautua hetken aikaa. Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sekoita.

Sulata rasva. Lisää rasva sekä mehu ja kanamunat kuivien aineiden joukkoon.

Lisää lopuksi karamellisoituneet omenat. Sekoita tasaiseksi.

Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa keskitasolla 15 minuuttia.

Bostonkakku

Peruspullataikina:
2 ½ dl maitoa
3/4 tl suolaa
3/4 dl sokeria
2 tl kardemummaa
1 muna
1 pss kuivahiivaa
6-7 dl vehnäjauhoja
75 g margariinia tai voita

Väliin:
voita
kanelia
sokeria

Koristelu:
n. 2 dl tomusokeria
1-2 tl vettä
karamelliväriä

Lämmitä maito +42 asteiseksi. Sekoita maidon sekaan suola, sokeri, kardemumma, muna ja hiiva sekoitettuna pieneen jauhomäärään. Lisää loput jauhot ja rasva. Anna taikinan kohota ½ tuntia.

Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi ja levitä siihen pehmeää voita, kanelia ja sokeria. Kääri levy rullalle ja leikkaa n. 5cm kokoisia palasia. Laita palat leikkauspinta ylöspäin voideltuun vuokaan. Anna kohota vuoassa n. 20 minuuttia. Voitele pullat ja paista alatasolla 200 asteessa 30 minuuttia.

Sekoita tomusokerin sekaan vesi ja karamelliväri. Valuta lusikalla haluamallasi tavalla jäähtyneen bostonkakun päälle.

Suklaapuuro

5 dl maitoa
½ dl mannasuurimoita
1/4 dl sokeria
2 rkl kaakaojauhetta

Lämmitä maito kiehuvaksi ja lisää mannasuurimot ja sokeri. Vatkaa kierrevatkaimella jatkuvasti, sillä ottaa helposti pohjaan kiinni. Lisää loppuvaiheessa kaakaojauhe. Keitä n. 10 minuuttia, kunnes puuro paksuuntuu. Anna puuron vähän jäähtyä ja vatkaa sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi.

Riisi-Omenapuuro

Tätä puuroa kuuluu syödä haaleana maidon kera tai kylmänä ihan vaan sellaisenaan. Itse olen aikaisemmin syönyt tätä vain äidin tekemänä mutta tällä kertaa päätin kokeilla tätä itse ja maistuihan se ihan samalle.

6 ½ dl vettä
½ dl puna-tai mustaherukkamehutiivistettä ( kirjan mukaan vain 7 dl vettä, ei mitään mehua)
1 dl puuroriisiä
2-3 hapanta omenaa tai 2 dl omenasosetta
½ dl sokeria

Kiehauta vesi ja mehu ja pane riisi siihen kiehumaan. Sekoita riisiä puuhaarukalla muutaman minuutin ajan. Vähennä lämpöä ja anna puuron hautua 15 minuuttia.
Kuori omenat ja leikkaa ne lohkoiksi. Lisää omenat puuroon ja keitä vielä 25 minuuttia. Lisää sokeri. Jos käytät omenasosetta, lisää se lähes valmiiseen puuroon.