Prinsessakakku

Tyttäreni toiveesta 6-vuotis kakuksi tehtiin prinsessakakku. Ensimmäistä kertaa ajattelin kokeilla valmista kuvaa vohvelilla, oli kyllä suuri pettymys. Laitoin sen kerman päälle ja siitä tuli kummallisen sitkeetä, voi olla että käyttäjässä vika. Täytteeksi tuli appelsiini-ja suklaamousse, koska täytteeksi ei kuulleemma saanut tulla mitään mansikasta.

Kakkupohja:

7 kananmunaa

2½ dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää varovasti keskenään sekoitetut kuivat aineet. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka ja paista 175 asteessa alatasolla 40 minuuttia.

Appelsiinimousse:
1 prk Flora vispiä
200 g appelsiinituorejuustoa
1 prk säilykemandariineja
4 liivatelehteä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen n. 5 minuutiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita tuorejuusto sekaan. Valuta mandariineista liemi pois, soseuta ne sauvasekoittimella ja lisää joukkoon. Lämmitä ½ dl mandariinimehua kuumaksi ja liuota liivatteet siihen. Kaada täytteeseen.

Suklaamousse:
1 prk Flora vispiä
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 muna
½ dl sokeria
vaniljasokeria
1 levy Fazerin sinistä
2 liivatelehteä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää tuorejuusto.  Vatkaa toisessa astiassa muna ja sokerit vaahdoksi. Sekoita vaahdot keskenään ja lisää sulatettu suklaa. Lämmitä taas ½ dl mandariinimehua ja liuota liivatteen siihen ja kaada täytteen sekaan.

Kostutukseen käytin appelsiinimehua.

Päällä valmis kuva vohvelilla ja pursotukset Flora vispiä.

Pehmeät suklaakeksit 64 kpl

Pitkään olen koittanut löytää jonkun hyvän uuden keksiohjeen mitä pikkulapsetkin voi syödä ja nyt sen löysin. Ohje on Kinuskikissalta.

250 g margariinia
1 ½ dl sokeria
1 ½ dl fariinisokeria
2 tl vaniljasokeria
2 munaa
5 ½ dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
200 g maitosuklaata ( suklaata voi vaihdella oman maun mukaan)

Sulata rasva ja lisää sokerit sekaan.  Lisää kananmunat joukkoon vispilällä sekoittaen. Sekoita keskenään muut kuivat aineet sekä pieneksi pilkottu suklaa ja lisää seokseen.
Tee taikinasta pellille pieniä palloja ( 16 kpl/pelti). Paista 175 asteessa keskitasolla n. 10 minuuttia.

Pinaattiohukaiset 12 kpl

Pitkästä aikaa saan tänne uusia ohjeita. Nuorempi tytöistäni (1v7kk) söi niin huonosti lounasta, että piti tehdä hiukan ruokaisampi välipala. Ensin epäilin, että mahtaako kelvata mutta kolme kappaletta sinne pikku massuun meni joten oli vissiin ihan hyviä.

2 ½ dl maitoa
1 muna
½ dl sämpyläjauhoja
3/4 dl vehnäjauhoja
1 rkl öljyä
½ tl suolaa
1/4 tl basilikaa
ripaus valkopippuria
75 g sulatettua pakastepinaattia

Vatkaa ainekset sekaisin kierrevatkaimella ohjeen mukaisessa järjestyksessä. Paista lettupannulla näppäriä pikkulettuja.