Porkkanaleivokset

Ohje löytyi Myllyn Paras-sivulta, siellä tämän nimi oli Ystävänpäiväleivokset. Näitä voi herkutella hyvällä omallatunnolla sillä tähän on käytetty tummia vehnäjauhoja, kaurahiutaleita, rypsiöljyä ja porkkanaraastetta.

Pohja:
4 dl kaurahiutaleita
4 dl hiivaleipäjauhoja
2 tl kanelia
½ tl inkivääriä
1 rkl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
2 ½ dl fariinisokeria
4 dl porkkanaraastetta
3 kananmunaa
1 dl öljyä
1 tlk ananasmurskaa liemineen

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Lisää muut aineet ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina uunipellillä olevalle öljytylle leivinpaperille ja paista 200 asteessa keskitasolla 30 minuuttia.

Kuorrutus:
1 pkt tomusokeria (500g)
1 dl ananas- tai sitruunamehua

Sekoita tomusokeri ja mehu tasaiseksi. Levitä kuorrute jäähtyneen pohjan päälle ja ripottele esim. väriraesokeria, nonparelleja tai strösseleitä kostean kuorrutteen päälle. Anna jähmettyä ja leikkaa palasiksi.