keskiviikko 19. joulukuuta 2012
Traktorikakku
Pohja:
7 munaa
2 ½ dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
2 dl kuohukermaa
1 dl fariinisokeria
2 ½ dl Flora vispiä
½ dl vaniljakreemijauhetta
400 g vadelmia
Kostutus:
4 dl maitoa
3 tl vaniljasokeria
Kiehauta kattilassa kuohukerma ja fariinisokeri. Anna jäähtyä ja nosta jääkaappiin yön yli. Vatkaa kinuskikastike seuraavana päivänä vaahdoksi.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää kinuskivaahto sekaan. Lisää vaniljakreemijauhe, jotta vaahdosta saadaan jämäkämpää.
Laita kostutetun pohjan päälle ensin kinuskivaahdoa ja vaahdon päälle puolet vadelmista. Toista sama seuraavassa välissä.
Pursotukset:
4 dl Flora vispiä
200 g taloussuklaata
Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää sulatettu suklaa.
Kuva maalattu pastaväreillä sokerimassalle.
keskiviikko 12. joulukuuta 2012
New Yorkin juustokakku
Ohje on otettu joulukuun ruokapirkka-lehdestä.
175 g kaurakeksejä
50 g voita
2 prk sitruunarahkaa
2 dl vispikermaa
3 kananmunaa
3/4 dl sokeria
½ dl perunajauhoja
1 prk kermaviiliä
1 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
Hienonna keksit pieneksi muruksi. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Levitä muruseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (halkaisija 24cm) pohjalle.
Sekoita rahka, kerma, sokeri, munat ja perunajauho keskenään. Kaada seos vuokaan ja paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla 45-50 minuuttia.
Sekoita pinnalle tuleva kermaviili, sokeri ja vaniljasokeri keskenään. Levitä seos kuuman kakun päälle heti uunista ottamisen jälkeen. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja siirrä kakku jääkaappiin. Irrota kakku vuoasta kun kakku on jäähtynyt kunnolla. Piirakan voisi tarjota vaikka mansikkakastikkeen kera mutta meni se näinkin.
sunnuntai 2. joulukuuta 2012
Joululimppu 2 kpl
1 prk kermaviiliä
2 ½ dl vettä
2 ps kuivahiivaa
1 ½ tl suolaa
½ dl siirappia
2 tl kuminaa
1 ½ dl ruisrouhetta
n. 8 dl vehnäjauhoja
50 g pehmeää voita
Voiteluun:
1/4 dl siirappia
1/4 dl vettä
Liuota kuivahiiva pienen jauhomäärän kanssa +42 asteiseen kermaviili-vesiseokseen. Lisää suola, siirappi ja kumina.
Lisää ruisrouhe ja anna turvota hetki.
Alusta joukkoon vehnäjauhot ja lopuksi pehmeä, huoneenlämpöinen voi. Kohota taikina lämpimässä liinan alla n. 30 min.
Leivo taikinasta kaksi pyöreää leipää. Nosta uunipellille leivinpaperin päälle. Kohota leivinliinalla peitettynä n. 30 min.
Paista uunin alatasolla 175 asteessa n. 25-30 min.
Voitele kuumat leivät siirappi-vesiseoksella. Laita leivät tarvittaessa vielä hetkeksi uuniin, että pinta kuivuu.
lauantai 1. joulukuuta 2012
Kuorrutettu arabialainen maustekakku
200 g margariinia
3 ½ dl sokeria
3 munaa
5 dl vehnäjauhoja
1 dl mantelilastuja (itse jätin pois)
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl sitruunan raastettua kuorta
½ tl leivinjauhetta
½ tl soodaa
1 tl kanelia
½ tl muskottipähkinää
1 tl vaniljasokeria
2 dl kermamaitoa
½ dl sitruunamehua
Kuorrutus:
50 g margariinia
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl kanelia
4 dl tomusokeria
3 rkl kahvia
koristerakeita
Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Sekoita jauhot,( hieman käsin murskatut mantelilastut), kaakaojauhe, sitruunankuori, leivinjauhe, sooda ja mausteet. Sekoita jauhoseos taikinaan vuorotellen kermamaidon kanssa. Lisää lopuksi sitruunanmehu.
Kaada taikina tilavaan (1,8 l), voideltuun ja korppujauhotettuun rengasvuokaan. Paista uunin alimmalla tasolla 175 asteessa noin 50 minuuttia. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä.
Sulata margariini yhdessä kahvijuoman kanssa niin että siitä tulee kuumaa. Sekoita joukkoon kaakaojauhe, kaneli ja tomusokeri.Sekoita tasaiseksi. Levitä kuorrutus jäähtyneen kakun päälle. Koristele halutessasi koristerakeilla.
perjantai 30. marraskuuta 2012
Kissakakku
7 munaa
2 ½ dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Laita taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista kakkua alatasolla 175 asteessa 40 minuuttia.
Appelsiini-ja fazeriinamousse:
2 prk Flora vispiä
200 g appelsiinituorejuustoa
2 munaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
5 liivatelehteä
200 g Fazeriina-suklaata
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää tuorejuusto. Vatkaa toisessa astiassa munat ja sokerit vaahdoksi. Sekoita vaahdot keskenään. Jaa vaahto kahteen osaan ja lisää toiseen niistä sulatettu suklaa. Lämmitä tilkka appelsiinimehua kiehuvan kuumaksi ja liuota liivatelehdet siihen. Sekoita liivatenestettä varovasti molempiin vaahtoihin.
Kostutus:
3 dl appelsiinimehua
Pursotukset:
5 dl Flora vispiä
2 rkl tomusokeria
3 tl vaniljasokeria
Kuva maalattu pastaväreillä sokerimassalle.
keskiviikko 28. marraskuuta 2012
Suklaamuffinssit 12 kpl
Suklaamuffinssit suklaasydämellä sekä suklaakuorrutuksella.
100 g margariinia tai voita
2 ½ dl sokeria
2 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl maitoa
12 palaa maitosuklaata
Koristeluun:
100 g maitosuklaata
koristerakeita
Vatkaa margariini ja sokeri.Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet vuorotellen maidon kanssa. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paina jokaiseen muffinssiin yksi suklaapala. Peitä suklaapala taikinalla. Paista 200 asteessa keskitasolla 20 minuuttia. Anna jäähtyä.
Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä ja levitä jäähtyneiden muffinssien päälle. Ripottele koristerakeita päälle. Laita jääkaappiin jähmettymään.
sunnuntai 25. marraskuuta 2012
Salama McQueen-kakku 1-vuotiaalle pojalleni
7 munaa
2 ½ dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Laita taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista kakkua alatasolla 175 asteessa 40 minuuttia.
Appelsiini-ja fazeriinamousse:
2 prk Flora vispiä
200 g appelsiinituorejuustoa
2 munaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
5 liivatelehteä
200 g Fazeriina-suklaata
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää tuorejuusto. Vatkaa toisessa astiassa munat ja sokerit vaahdoksi. Sekoita vaahdot keskenään. Jaa vaahto kahteen osaan ja lisää toiseen niistä sulatettu suklaa. Lämmitä tilkka vettä kiehuvan kuumaksi ja liuota liivatelehdet siihen. Sekoita liivatenestettä varovasti molempiin vaahtoihin.
Kostutus:
3-4 dl maitoa
3 tl vaniljasokeria
Pursotukset:
5 dl Flora vispiä
2 rkl tomusokeria
3 tl vaniljasokeria
Kuva maalattu pastaväreillä sokerimassalle.
lauantai 24. marraskuuta 2012
Minni-kakku 7-vuotiaalle tyttärelleni
6 munan kakkupohja
Täyte:
2 ½ dl Flora vispiä
2 dl mansikkahilloa
Vatkaa kerma vaahdoksi. Soseuta mansikkahillo sauvasekoittimella ja sekoita se kerman sekaan.
Kostutus:
2-3 dl mansikkamehua
Kinuski kuvan alla:
2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria
nokare voita
Keitä kinuskia 5-10 minuuttia ja tee sen jälkeen tippakoe, jotta tiedät onko kinuski valmista. Laita lopuksi nokare voita kiiltoa antamaan.
Pursotukset:
3 ½ dl Flora vispiä
4 tl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
punaista elintarvikeväriä
Kuva maalattu pastaväreillä sokerimassalle.
sunnuntai 11. marraskuuta 2012
Isänpäivä 2012
4 munan sokerikakkupohja
Täyte:
1 prk Flora vispiä
1 prk maitorahkaa
½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
200 g mustikoita
Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää muut ainekset vatkaten kaikki sekaisin.
Kostutus:
2 dl maitoa
2 tl vaniljasokeria
Päällinen:
2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria
50 g maitosuklaata
nokare voita
Laita kerma ja sokeri kattilaan. Keitä n. 10 minuuttia ja tee kylmään veteen tippakoe, jotta tiedät onko kinuski valmista tai pitääkö sitä vielä keittää hetki. Lisää valmiiseen kinuskiin suklaa sekä voi ja sekoita, kunnes suklaa on sulanut.
Pursotukset:
2 ½ dl Flora vispiä
2 tl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
Koristeet tehty sokerimassasta, jotka värjätty pastaväreillä.
Sokerikakkupohjan teko
Tätä ohjetta on helppo soveltaa eri kokoisiin täytekakkuihin. Munien lukumäärä määrää kakun koon ja muiden aineiden menekin. Leivinjauheen määrää voit lisätä/vähentää pohjan koon mukaan. Tässä on esimerkkinä 5 munan pohja. Ohje kopioitu suoraan Kinuskikissalta.
Ainekset:
5 munaa (mielellään huoneenlämpöisiä!)
sokeria
vehnäjauhoja
perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
Paistaminen:
175 astetta, alatasolla 40 min
Kostutus:
5 munan pohjaan 2 – 2 ½ dl
1. Voitele ja korppujauhota vuoka (halkaisija n. 24-26 cm).
2. Ota esille kaksi saman kokoista lasia.
3. Riko munat toiseen lasiin.
4. Kaada toiseen lasiin saman verran sokeria.
5. Kaada sokeri kulhoon.
6. Mittaa tyhjentämääsi lasiin edelleen munien kanssa yhtä paljon jauhoja. Jauhojen suhde on seuraava: 50-75 % vehnäjauhoja ja loput perunajauhoja. Laita päälle 2 tl leivinjauhetta ja sekoita lusikalla jauhot keskenään.
7. Kaada munat kulhoon ja vatkaa sokerin kanssa hyväksi vaahdoksi. Vaahto on riittävän kovaa, kun vatkaimella tiputtamasi kuvio jää hetkeksi pinnalle näkymään.
8. Siivilöi jauhot munavaahtoon pienissä erissä nuolijalla käännellen. Tee sekoittaminen varovaisesti: hidas liike ja nuolijan liikuttaminen mahdollisimman vaakatasossa.
9. Kaada vuokaan ja hölskytä pari kertaa ylös alas (ilmakuplat pois).
10. Paista 175 asteessa uunin alatasolla n. 40 min. Joudut todennäköisesti laittamaan päälle tina- tai leivinpaperin pinnan tummumisen takia. Yritä kuitenkin odottaa 15-20 minuuttia, jotta pohja olisi hieman kypsynyt eikä lässähtäisi uunin avaamisesta niin helposti.
11. Kakku on valmis, kun se on hieman irronnut vuoan reunoista. Kumoa kakku pian uunista ottamisen jälkeen.
Ainekset:
5 munaa (mielellään huoneenlämpöisiä!)
sokeria
vehnäjauhoja
perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
Paistaminen:
175 astetta, alatasolla 40 min
Kostutus:
5 munan pohjaan 2 – 2 ½ dl
1. Voitele ja korppujauhota vuoka (halkaisija n. 24-26 cm).
2. Ota esille kaksi saman kokoista lasia.
3. Riko munat toiseen lasiin.
4. Kaada toiseen lasiin saman verran sokeria.
5. Kaada sokeri kulhoon.
6. Mittaa tyhjentämääsi lasiin edelleen munien kanssa yhtä paljon jauhoja. Jauhojen suhde on seuraava: 50-75 % vehnäjauhoja ja loput perunajauhoja. Laita päälle 2 tl leivinjauhetta ja sekoita lusikalla jauhot keskenään.
7. Kaada munat kulhoon ja vatkaa sokerin kanssa hyväksi vaahdoksi. Vaahto on riittävän kovaa, kun vatkaimella tiputtamasi kuvio jää hetkeksi pinnalle näkymään.
8. Siivilöi jauhot munavaahtoon pienissä erissä nuolijalla käännellen. Tee sekoittaminen varovaisesti: hidas liike ja nuolijan liikuttaminen mahdollisimman vaakatasossa.
9. Kaada vuokaan ja hölskytä pari kertaa ylös alas (ilmakuplat pois).
10. Paista 175 asteessa uunin alatasolla n. 40 min. Joudut todennäköisesti laittamaan päälle tina- tai leivinpaperin pinnan tummumisen takia. Yritä kuitenkin odottaa 15-20 minuuttia, jotta pohja olisi hieman kypsynyt eikä lässähtäisi uunin avaamisesta niin helposti.
11. Kakku on valmis, kun se on hieman irronnut vuoan reunoista. Kumoa kakku pian uunista ottamisen jälkeen.
lauantai 27. lokakuuta 2012
Sitruunatorttu
Tämän ohjeen löysin Leivotaan-lehdestä. Sitruunainen kuivakakku, välissä sitruunakreemi ja päällä tuorejuustokuorrutus, oli kyllä todella hyvää.
Kakku:
2 munaa
3 dl sokeria
2 rkl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
4 dl vehnäjauhoja
1 sitruunan kuori ja mehu
1 appelsiinin mehu
150 g voita
Sitruunakreemi:
1 sitruunan kuori ja mehu
1 ½ dl sokeria
3 munaa
2 rkl kylmää voita
Kuorrutus:
50 g voita
200 g tuorejuustoa
2 dl tomusokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 limetin mehu
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet sekä raastettu sitruunan kuori vuorotellen sulatetun voin kanssa. Lisää viimeiseksi sitruunan ja appelsiinin mehu. Sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan, jonka halkaisija on n. 22cm. Paista kakkua 175 asteessa alatasolla n. 50 minuuttia. Anna kakun jäähtyä.
Sekoita sitruunan kuori ja-mehu, sokeri ja munat teräskulhossa. Nosta kulho kiehuvan vesikattilan päälle. Sekoita kreemiä kunnes se paksuuntuu, mutta älä anna sen kiehua. Ota kulho pois vesikattilan päältä. Lisää joukkoon voi ja sekoita samalla rivakasti. Anna jäähtyä.
Leikkaa kakku leveyssuunnassa kahtia. Levitä sitruunakreemi torttupohjan päälle ja nosta toinen puolisko kanneksi.
Vatkaa kuorrutuksen ainekset jämäkäksi mutta ilmavaksi. Levitä kuorrute kakun päälle ja reunoille. Koristele suklaarouheella ja limettiviipaleilla. Säilytä kakkua jääkaapissa.
lauantai 20. lokakuuta 2012
Vadelmaiset suklaaruudut 20 palaa
Tässä yksi hyvä ohje suklaan ystäville, jossa suklaapohja jää hiukan kosteaksi.
Suklaataikina:
300 g tummaa suklaata
200 g voita
2 dl sokeria
4 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
Tuorejuustotaikina:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 muna
1 rkl vehnäjauhoja
200 g vadelmia
Sulata suklaa ja voi kattilassa miedolla lämmöllä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sulatettu suklaa-voi hiljaa kaataen munavaahdon sekaan ja viimeiseksi vehnäjauhot ja vaniljasokeri. Vatkaa taikina tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun uunivuokaan ( 20x30cm). Valmista tuorejuustotaikina.
Sekoita kaikki ainekset vadelmia lukuunottamatta keskenään kulhossa. Kaada suklaataikinan päälle ja levitä tasaiseksi. Painele vadelmat tasaisesti taikinan päälle. Paista 175 asteessa keskitasolla 25 minuuttia.
Suklaataikina:
300 g tummaa suklaata
200 g voita
2 dl sokeria
4 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
Tuorejuustotaikina:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 muna
1 rkl vehnäjauhoja
200 g vadelmia
Sulata suklaa ja voi kattilassa miedolla lämmöllä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sulatettu suklaa-voi hiljaa kaataen munavaahdon sekaan ja viimeiseksi vehnäjauhot ja vaniljasokeri. Vatkaa taikina tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun uunivuokaan ( 20x30cm). Valmista tuorejuustotaikina.
Sekoita kaikki ainekset vadelmia lukuunottamatta keskenään kulhossa. Kaada suklaataikinan päälle ja levitä tasaiseksi. Painele vadelmat tasaisesti taikinan päälle. Paista 175 asteessa keskitasolla 25 minuuttia.
sunnuntai 14. lokakuuta 2012
Marja-aroniajuustokakku
En ole aikaisemmin käyttänyt marja-aronioita leipomiseen mutta nyt Pullahiiri oli tehnyt tälläisen kakun ja pakko oli itsekkin kokeilla hänen onnistuneella ohjeella. Ohjeen kopioin hänen blogistaan.
Pohja:
40 g voita
1/2 dl sokeria
1 kananmuna
50 g maitosuklaata
3 rkl kaakaojauhetta
3/4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 rkl maitoa
Täyte:
400 g marja-aronioita
3 dl vispikermaa
250 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl + 3 rkl tomusokeria
1 rkl vaniljasokeria
4 liivatelehteä
noin 3 rkl vettä
Kuorrute:
150 g suklaata + 3 rkl kermaa
Sulata suklaa ja nosta sivuun jäähtymään. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna ja vatkaa voimakkaasti sekaisin. Lisää joukkoon maitosuklaa. Sekoita kaakaojauhe, vehnäjauho sekä leivinjauhe keskenään ja lisää ne vielä edellisiin yhdessä maidon kanssa.
Pingota noin 22 cm vuokaan leivinpaperi pohjalle ja voitele kevyesti vuoan reunat. Kaada taikina pohjalle ja paista 175 asteessa keskitasolla noin 15-20 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä. Nosta vuoka ritilän päälle jäähtymään.
Valmista täyte. Mittaa tehosekoittimeen marja-aroniat, 3 rkl tomusokeria sekä vaniljasokeri. Soseuta marjat sokereiden kanssa. Kaada seos siivilän läpi muutamaan otteeseen, jotta marjoista saadaan sakka erotettua. Laita liivatteet likoon kylmään veteen ainakin noin 5 minuutin ajaksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista kulhossa mascarpone yhdessä 1 dl tomusokeria. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja nosta liossa olleet liivatteet kiehuvan veden sekaan. Älä enää keitä. Sekoittele liivatenestettä hetken aikaa ja kaada se marja-aronian sekaan. Lisää marja-aronia-liivateseos mascarponen sekaan. Nostele lopuksi kermavaahto joukkoon. Sekoittele varovasti tasaiseksi massaksi. Kaada täyte jäähtyneen pohjan päälle. Nosta kakku hyytymään jääkaappiin ainakin noin 4 tunnin ajaksi, mielellään yön yli.
Mittaa kerma kattilaan ja kuumenna, älä keitä. Kaada kuuma kerma rouhitun suklaan päälle. Sekoittele jotta suklaamassasta tulee tasainen. Kaada hieman jäähtynyt seos kakun päälle (levitä paletilla tai veitsellä). Nosta jääkaappiin jähmettymään. Irroita ja koristele.
sunnuntai 23. syyskuuta 2012
Suklainen appelsiinikakku
Kakkupohja:
7 kananmunaa
2½ dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää varovasti keskenään sekoitetut kuivat aineet. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka. Paista kakkua 175 asteessa alatasolla 40 minuuttia.
Täyte:
800 g säilöttyjä mandariinilohkoja
200 g appelsiinituorejuustoa
1 prk Flora vispiä
1-2 rkl vaniljakreemijauhetta
Valuta mandariinilohkot siivilässä ja pyöräytä valuneet lohkot tehosekoittimessa. Siitä tulee tosi löysää. Käytä puolet seoksesta kakkulevyjen kostuttamiseen (niin hullulta kuin se kuullostaakin). Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää appelsiinituorejuusto sekä loput soseutetuista mandariineista. Lisää vielä vaniljakreemijauhetta, jotta vaahdosta tulee hiukan paksumpaa.
Päällinen:
130 g maitosuklaata
3/4 dl kuohukermaa
5 palaa valkosuklaata
Sulata maitosuklaa mikrossa miedolla lämmöllä. Lämmitä kerma kuumaksi mutta ei kiehumispisteeseen asti. Kaada suklaasula kerman sekaan ja sekoita tasaiseksi massaksi. Anna jäähtyä sen aikaa kun sulatat valkosuklaan. Levitä maitosuklaamassa kakun päälle. Pursota valkosuklaasta tiheitä raitoja ja vedä terävällä veitsellä edestakaisin liikkein raitojen poikki.
Pursotukset:
5 dl Flora vispiä
200 g maitosuklaata
Sulata suklaa ja sekoita se vatkatun kerman sekaan. Pursotukset tehty tähtityllalla.
Koristelu:
Kukat ja lehdet tehty sokerimassasta, joka värjätty pastaväreillä.
torstai 6. syyskuuta 2012
Dominot 30 kpl
Kinuskikissan herkkujen tekoa jälleen.
Taikina:
125 g voita tai margariinia
1 ½ dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
Koristelu pikeerillä:
1/4 dl valkuaista
1 ½ dl tomusokeria
3 tippaa sitruunamehua (tai tiivistettä)
Vaahdota voi ja sokeri. Vatkaa joukkoon muna. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan kahdessa erässä. Anna taikinan jähmettyä jääkaapissa vähintään tunnin ajan.
Ripottele pöydälle runsaasti vehnäjauhoja. Kauli taikina ohueksi levyksi. Ota muotilla ympyröitä. Kasta muottia välillä jauhoihin, jos taikina tarttuu muotin reunoihin.
Nosta kuviot lastan avulla pellille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa keskitasolla 6-8 minuuttia. Anna jäähtyä.
Valmista pikeeri. Erottele ja mittaa valkuainen kulhoon. Vatkaa valkuaista ja 1 dl tomusokeria sähkövatkaimella 3 minuuttia. Sekoita joukkoon sitruunamehu ja loput tomusokerista. Jatka vatkaamista noin minuutin verran. Laita pikeeri pursotinpussiin, jossa on pieni pyöreä tylla (koko 1mm). Koristele pikkuleivät ennen täyttöä ja anna pikeerin kuivua.
Täyte:
1 dl sokeria
4 tl perunajauhoja
1 3/4 dl kuohukermaa
2 keltuaista
175 g voita
2 tl vaniljasokeria
Sekoita sokeri ja perunajauhot kattilassa. Lisää joukkoon kuohukerma ja keltuaiset. Nosta kattila liedelle ja sekoita vispilällä, kunnes kiisseli pulpahtaa. Anna jäähtyä.
Notkista voi vatkaimella. Lisää joukkoon jäähtynyt kiisseli ja vaniljasokeri. Vatkaa tasaiseksi.
Laita reilu teelusikallinen täytettä pikkuleivän päälle. Paina kanneksi toinen pikkuleipä. Laita keksit jääkaappiin, jotta täyte jähmettyy.
Säilytä keksit jääkaapissa.
tiistai 4. syyskuuta 2012
Minttupalat 25 kpl
Tämäkin ohje löydetty Kinuskikissan kirjasta.
Pohja:
200 g margariinia
100 g tummaa suklaata
4 munaa
1 ½ dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1/4 tl suolaa
Sulata margariini ja rouhi suklaa pieneksi. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet vuorotellen margariinisulan kanssa. Lisää viimeiseksi suklaarouhe. Levitä taikina leivinpaperoidulle uunipellille ja paista 200 asteessa keskitasolla 12 minuuttia. Anna jäähtyä.
Minttutäyte:
150 g voita
5 dl tomusokeria
vihreää elintarvikeväriä
3 tl piparminttuaromia
Sulata voi. Lisää tomusokeri. Värjää täyte elintarvikevärillä mintunvihreäksi. Mausta piparminttuaromilla. Vatkaa sähkövatkaimella hetken aikaa, jotta täytteestä tulee tahnamainen. Levitä jäähtyneen pohjan päälle ja laita sen jälkeen hetkeksi jääkaappiin jähmettymään.
Maitosuklaakuorrute:
175 g voita
200 g maitosuklaata
Koristelu:
40 g valkoista suklaata
Laita voi ja maitosuklaa kattilaan ja sulata miedolla lämmöllä kunnes suklaa on sulanut. Anna jäähtyä sen aikaa, kun sulatat valkosuklaan.
Sulata valkosuklaa mikrossa miedolla lämmöllä. Laita pursotuspussiin, jossa on pieni pyöreä tylla (1 mm) tai käytä kulmasta auki leikattua pakastuspussia.
Kaada maitosuklaakuorrute täytteen päälle. Pursota valkosuklaalla samantien tiheitä raitoja kuorrutteen pinnalle. Ota veitsi ja vedä kevyesti sen kärjellä raitojen poikki edestakaisin.
tiistai 28. elokuuta 2012
Appelsiiniaarre
Tässä taas yksi Kinuskikissan hyvistä ohjeista.
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 dl sokeria
ripaus suolaa
2 appelsiinin raastettu kuori
2 munaa
200 g sitruunarahkaa
½ dl rypsiöljyä
½ dl vastapuristettua appelsiinimehua
Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää sekaan muut aineet ja vatkaa vatkaimella tasaiseksi taikinaksi. Voitele ja korppujauhota rengasvuoka ja kaada taikina siihen. Paista 180 asteessa alatasolla 40 minuuttia. Kumoa kakku ja anna jäähtyä.
Kostutus:
1 dl vastapuristettua appelsiinimehua
Kostuta jäähtynyt kakku appelsiinimehulla joka puolelta.
Koristelu:
5 palaa maitosuklaata sulatettuna
nonparelleja
lauantai 25. elokuuta 2012
Herukka-kermaviilipiirakka
Tämä ohje on kopioitu suoraan Kermaruusun- blogista. Mitäpä sitä hyvää ohjetta muuttamaan.
Pohja:
8 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl soodaa
2 tl vaniljasokeria
250g voita
Pohjataikina:
noin 3/4 muruseoksesta +
2 dl piimää
1 kananmuna
Täyte:
n. ½ l puna- tai mustaherukoita
2 prk kermaviiliä (2 x 250g)
2 dl sokeria
2 kananmunaa
3 tl vaniljasokeria
Pinnalle:
n. 1/4 muruseosta
Sekoita kuutioitu voi ja kuivat aineet keskenään murumaiseksi seokseksi ja ota toiseen kulhoon 1/4 osa muruseoksesta. Sekoita 3/4 osaan taikinasta piimä ja kananmuna. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle. Ripottele herukat pohjan päälle. Sekoita muut täytteen ainekset keskenään ja kaada herukoiden päälle. Lisää lopuksi pinnalle muruseos. Paista 200 asteessa 30-40 min.
perjantai 24. elokuuta 2012
Nougat-palat 16 kpl
Ohjeen löysin Kinuskikissan kirjasta mutta löytyy myös täältä.
150 g voita
1 dl sokeria
2 munaa
3 dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
1 ½ tl leivinjauhetta
1 dl maitoa
Kuorrutus:
1 ½ dl hasselpähkinälevitettä (esim. Nutella)
1 Dubbel nougat-patukka
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita munat yksitellen joukkoon. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle noin 26 x 26 cm kokoiseksi levyksi tai vastaavan kokoiseen vuokaan. Paista 200 asteessa keskitasolla 10-13 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.
Levitä pohjan päälle pähkinäsuklaalevitettä tasaiseksi pinnaksi. Jos levite on jäykkää, pehmitä sitä mikrossa miedolla lämmöllä. Laita kuorrutettu pohja takaisin uuniin muutamaksi minuutiksi jotta pehmentynyt suklaalevite tasoittuu sileäksi.
Sulata nougat-patukka mikrossa miedolla lämmöllä. Valuta lusikan avulla kuorrutteen pinnalle. Nosta leivonnainen jääkaappiin jähmettymään. Leikkaa sen jälkeen paloiksi.
torstai 23. elokuuta 2012
Kaurakakut 40 kpl
Ohje on otettu Seitsemän sortin pikkuleivät-kirjasta. Yksinkertaisista aineksista valmistui todella hyviä pikkuleipiä.
200 g voita
2 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
3 dl kaurahiutaleita
1 dl rusinoita
1 tl ruokasoodaa
Nosta voi ajoissa huoneenlämpöön. Sekoita pehmeän voin sekaan kaikki ainekset. Pyöritä taikinasta palleroita, joiden halkaisija on noin kahden euron kolikon kokoinen. Nosta taikinapallerot pellille (16kpl/pelti) ja litistä niitä hiukan haarukalla. Paista 150 asteessa keskitasolla 15 minuuttia.
Herkkupullat n. 20 kpl
Peruspullataikina:
2 ½ dl maitoa
3/4 tl suolaa
3/4 dl sokeria
2 tl kardemummaa
1 muna
1 pss kuivahiivaa
6-7 dl vehnäjauhoja
75 g margariinia tai voita
Väliin:
75 g voita
2 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
(kanelia)
voitelu kananmunalla
Sokerikuorrute:
2 dl tomusokeria
2-3 rkl vettä
1 tl vaniljasokeria
elintarvikeväriä
Lämmitä maito +42 asteiseksi. Sekoita maidon sekaan suola, sokeri, kardemumma, muna ja hiiva sekoitettuna pieneen jauhomäärään. Lisää loput jauhot ja rasva alustamisen loppuvaiheessa. Vaivaa taikinaa kunnes se alkaa irtoamaan kulhon reunoilta. Anna taikinan kohota ½ tuntia.
Vatkaa voi ja sokerit pehmeäksi vaahdoksi. Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Levitä voikreemi levyn päälle ja ripottele halutessasi myös kanelia. Pyöritä taikinalevy rullaksi ja leikkaa n. 1 ½ cm:n paksuisia siivuja, nosta siivut paperisiin vuokiin. Anna kohota 15 minuuttia liinan alla. Voitele kohonneet pullat ja paista 225 asteessa keskitasolla 12 minuuttia.
Sekoita sokerikuorrutteen ainekset sekaisin ja valuta lusikalla jäähtyneiden pullien päälle.
torstai 9. elokuuta 2012
Kuningatarpiirakka
2 munaa
1 ½ dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
100 g voita sulatettuna
n. 4 dl mustikoita ja vadelmia
sokeria päälle
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja viimeiseksi sulatettu voi. Voitele ja korppujauhota piirakkavuoka. Levitä taikina vuokaan ja ripottele marjat päälle. Laita marjojen päälle hiukan sokeria. Paista 200 asteessa keskitasolla 30 minuuttia.
keskiviikko 8. elokuuta 2012
Tutti Frutti-pikkuleipiä n. 125 kpl
200 g voita
1,5 dl sokeria
1,5 dl
fariinisokeria
2 munaa
1 tl soodaa
1 tl
leivinjauhetta
6 dl vehnäjauhoja
150 g tuttifrutti-crush
karamellirouhetta
Vaahdota voi ja
sokerit. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja viimeiseksi karamellirouhe.
Tee taikinasta
pötköjä (esim. leivinpaperoidun uunipellin päälle) halkaisijaltaan n. 2cm ja laita kylmään tunniksi. Leikkaa n. 1cm
paksuisia viipaleita ( yhden pellin päälle 25kpl ) ja paista 200 asteessa keskitasolla 8
min.
Punaherukkapiirakka
Tätä ohjetta olen käyttänyt monessa muussakin piirakassa, marjat vain vaihtuvat.
Pohja:
150 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
Täyte:
1 prk kermaviiliä
½ dl sokeria
1 kananmuna
1 tl vaniljasokeria
n. 1 dl punaherukoita
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Voitele ja korppujauhota piirakkavuoka ja painele taikina siihen.
Sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada taikinan päälle. Ripottele punaherukat kermaviilin päälle. Paista piirakkaa 200 asteessa keskitasolla 30 minuuttia.
Pohja:
150 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
Täyte:
1 prk kermaviiliä
½ dl sokeria
1 kananmuna
1 tl vaniljasokeria
n. 1 dl punaherukoita
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Voitele ja korppujauhota piirakkavuoka ja painele taikina siihen.
Sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada taikinan päälle. Ripottele punaherukat kermaviilin päälle. Paista piirakkaa 200 asteessa keskitasolla 30 minuuttia.
Pehmeä piparikakku
2 munaa
2 dl sokeria
50 g voita
1 dl maitoa
3 dl vehnäjauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
2 tl kardemummaa
2 tl kanelia
1 tl jauhettua inkivääriä
½ tl neilikkaa
Vatkaa muna ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata voi, lisää maito sekaan ja kiehauta. Lisää voimaito munavaahdon sekaan ja lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Voitele ja korppujauhota rengasvuoka ja kaada taikina siihen. Paista 175 asteessa alatasolla 35 minuuttia.
maanantai 6. elokuuta 2012
Kuningatar-rahkapiirakka
150 g voita
1 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
Täyte:
1 prk kuningatar-rahkaa
n. 4 dl mustikoita ja vadelmia
pinnalle vähän sokeria
Vatkaa voi ja sokeri. Lisää muna hyvin sekoittaen. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet.
Painele taikina voidellun ja korppujauhotetun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille jauhoja apuna käyttäen. Levitä rahka pohjan päälle ja ripottele marjat rahkan päälle. Paista 200 asteessa keskitasolla 30 min.
lauantai 4. elokuuta 2012
Poliisikakku
Tulipa otettua haastava tehtävä vastaan kun pyydettiin poliisilogolla oleva kakku. Leijonan päässä oli pieniä yksityiskohtia mitä oli vähän hankala tehdä elintarviketussilla mutta saa kelvata.
6 munan kakkupohja
Kostutus mansikkamehulla
Täyte 1 :
2 dl Flora vispiä vaahdotettuna
2 dl mansikkahilloa soseutettuna
Sekoita sekaisin.
Täyte 2 :
2 ½ dl Flora vispiä
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 muna
½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 ps minipätkiksiä
Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää tuorejuusto. Vatkaa toisessa astiassa muna ja sokerit vaahdoksi. Yhdistä vaahdot keskenään. Sulata pätkikset miedolla lämmöllä mikrossa ja sekoita vaahdon sekaan.
Kuva tehty sokerimassalle ja pursotukset Flora vispillä (5dl)
lauantai 7. heinäkuuta 2012
Mansikkapiirakka
Pohja:
150 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
Täyte:
1 prk kermaviiliä
½ dl sokeria
1 kananmuna
1 tl vaniljasokeria
mansikoita
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Voitele ja korppujauhota piirakkavuoka ja painele taikina siihen.
Sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada taikinan päälle. Asettele mansikat kermaviilin päälle. Paista piirakkaa 200 asteessa keskitasolla 30 minuuttia.
Ballerina Hello Kitty
2½ dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
3 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää varovasti keskenään
sekoitetut kuivat aineet. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka ja paista 175
asteessa alatasolla 40 minuuttia.
Kostutus: Juissi sekamehua
Vadelma-ja mansikkamousse:
Vadelma-ja mansikkamousse:
2 prk Flora vispiä
1 prk maustamatonta tuorejuustoa
2 kananmunaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
5 liivatelehteä
400 g mansikoita
400 g vadelmia
Soseuta mansikat ja vadelmat. Puserra vadelmasose siivilän läpi niin saat siemenet pois. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan 5 mínuutiksi.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää tuorejuusto. Vatkaa toisessa astiassa munat ja sokerit vaahdoksi. Yhdistä lopuksi vaahdot keskenään. Jaa vaahto kahteen osaan, puolet mansikoiden sekaan ja puolet vadelmien. Lämmitä ½ dl vettä kuumaksi ja sulata liivatteet siihen. Valuta varovasti liivatenestettä vadelma ja mansikkavaahdon sekaan.
Kuva maalattu pastaväreillä sokerimassalle.
Pursotukset värjättyä Flora vispiä ( 5 dl) joka maustettu tomusokerilla ja vaniljasokerilla.
2 kananmunaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
5 liivatelehteä
400 g mansikoita
400 g vadelmia
Soseuta mansikat ja vadelmat. Puserra vadelmasose siivilän läpi niin saat siemenet pois. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan 5 mínuutiksi.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää tuorejuusto. Vatkaa toisessa astiassa munat ja sokerit vaahdoksi. Yhdistä lopuksi vaahdot keskenään. Jaa vaahto kahteen osaan, puolet mansikoiden sekaan ja puolet vadelmien. Lämmitä ½ dl vettä kuumaksi ja sulata liivatteet siihen. Valuta varovasti liivatenestettä vadelma ja mansikkavaahdon sekaan.
Kuva maalattu pastaväreillä sokerimassalle.
Pursotukset värjättyä Flora vispiä ( 5 dl) joka maustettu tomusokerilla ja vaniljasokerilla.
sunnuntai 1. heinäkuuta 2012
Kesän ensimmäinen mansikkakakku
Pakkohan se oli tehdä pieni mansikkakakku ensimmäisistä omista kypsistä mansikoista.
3 kananmunaa
sokeria yhtä paljon kuin munia
vehnäjauhoja 3/4 + perunajauhoja 1/4 jotta yhtä paljon kuin munia
½ tl leivinjauhetta
Ota kaksi samankokoista kippoa mistä näkyy läpi. Riko munat toiseen kippoon ja sokeria toiseen, katso että molempia yhtä paljon. Kaada sokeri vatkausastiaan ja anna munien vielä olla. Laita seuraavaksi vehnäjauhot ja perunajauhot tyhjennettyyn kippoon ja katso taas että yhtä paljon munien kanssa. Laita jauhoihin vielä leivinjauhe. Nyt voit kaataa munat sokerin päälle vatkausastiaan ja vatkata ne kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jauhot varovasti sekoittaen. Voitele ja korppujauhota pieni kakkuvuoka (halkaisija 18 cm) ja kaada taikina siihen. Paista kakkua 175 asteessa alatasolla n. 25 minuuttia.
Kostutus:
2 dl mansikkamehua
Täyte:
2 dl kuohukermaa
1 ½ dl mansikkahilloa
Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää siihen soseutettu mansikkahillo.
Pursotukset tehty Flora vispillä (2,5 dl) ja päällä tuoreita mansikoita.
3 kananmunaa
sokeria yhtä paljon kuin munia
vehnäjauhoja 3/4 + perunajauhoja 1/4 jotta yhtä paljon kuin munia
½ tl leivinjauhetta
Ota kaksi samankokoista kippoa mistä näkyy läpi. Riko munat toiseen kippoon ja sokeria toiseen, katso että molempia yhtä paljon. Kaada sokeri vatkausastiaan ja anna munien vielä olla. Laita seuraavaksi vehnäjauhot ja perunajauhot tyhjennettyyn kippoon ja katso taas että yhtä paljon munien kanssa. Laita jauhoihin vielä leivinjauhe. Nyt voit kaataa munat sokerin päälle vatkausastiaan ja vatkata ne kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jauhot varovasti sekoittaen. Voitele ja korppujauhota pieni kakkuvuoka (halkaisija 18 cm) ja kaada taikina siihen. Paista kakkua 175 asteessa alatasolla n. 25 minuuttia.
Kostutus:
2 dl mansikkamehua
Täyte:
2 dl kuohukermaa
1 ½ dl mansikkahilloa
Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää siihen soseutettu mansikkahillo.
Pursotukset tehty Flora vispillä (2,5 dl) ja päällä tuoreita mansikoita.
sunnuntai 24. kesäkuuta 2012
Barbababa-kakku
6 munan kakkupohja ( Kinuskikissalta )
Täyte:
1 prk Flora vispiä
2 dl mansikkahilloa soseutettuna
Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita hillo sekaan.
Kostutus:
3 dl mansikkamehua
Pursotukset:
4 dl Flora vispiä
vaniljasokeria
tomusokeria
Kuva maalattu pastaväreillä sokerimassalle
lauantai 23. kesäkuuta 2012
torstai 14. kesäkuuta 2012
Mansikka-sitruunatäytekakku
Tällä kertaa tein sokerikakkupohjan kuudesta munasta Kinuskikissan vinkin mukaan, mikä löytyy täältä. Tällä periaatteellahan on helppo tehdä vaikka kuinka monesta kananmunasta kakkupohja eikä tarvitse aina penkoa niitä leivontakirjoja esille, meinaan kyllä jatkossakin käyttää tätä.
6 munan sokerikakkupohja
Täyte:
1 prk Flora vispiä
200 g Violan sitruunatuorejuustoa
3 rkl sokeria
400 g pakastemansikoita
½- 1 dl sokeria
Kostutus:
3 dl maitoa
3 tl vaniljasokeria
Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää tuorejuusto sekä sokeri.
Soseuta hiukan kohmeiset mansikat sauvasekoittimelle soseeksi ja mausta sokerilla.
Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta vaniljamaidolla ja laita ensin kerros mansikkasosetta ja sen päällä puolet sitruunakermasta, toista sama toisessa välissä. Kostuta päällimmäinen kerros molemmita puolilta. Laita kelmu kakun päälle. Aseta kakun päälle vaikka esim. ohut kirja painoksi, että kakku tiivistyy hyvin ja anna vetäytyä mielellään yön yli ennen päällystämistä.
Koristelu:
6 palaa maitosuklaata
Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä muutaman minuutin ajan välillä sekoittaen. Laita suklaa pieneen pursotinpussiin missä pieni kirjoitustylla. Valuta suklaata leivinpaperille haluamallasi tavalla ja laita jääkaappiin kovettumaan.
kukka ja lehdet tehty pastaväreillä värjätyllä sokerimassalla
Pursotukset:
5 dl Flora vispiä
tomusokeria
vaniljasokeria
Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta tomusokerilla ja vaniljasokerilla.
6 munan sokerikakkupohja
Täyte:
1 prk Flora vispiä
200 g Violan sitruunatuorejuustoa
3 rkl sokeria
400 g pakastemansikoita
½- 1 dl sokeria
Kostutus:
3 dl maitoa
3 tl vaniljasokeria
Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää tuorejuusto sekä sokeri.
Soseuta hiukan kohmeiset mansikat sauvasekoittimelle soseeksi ja mausta sokerilla.
Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta vaniljamaidolla ja laita ensin kerros mansikkasosetta ja sen päällä puolet sitruunakermasta, toista sama toisessa välissä. Kostuta päällimmäinen kerros molemmita puolilta. Laita kelmu kakun päälle. Aseta kakun päälle vaikka esim. ohut kirja painoksi, että kakku tiivistyy hyvin ja anna vetäytyä mielellään yön yli ennen päällystämistä.
Koristelu:
6 palaa maitosuklaata
Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä muutaman minuutin ajan välillä sekoittaen. Laita suklaa pieneen pursotinpussiin missä pieni kirjoitustylla. Valuta suklaata leivinpaperille haluamallasi tavalla ja laita jääkaappiin kovettumaan.
kukka ja lehdet tehty pastaväreillä värjätyllä sokerimassalla
Pursotukset:
5 dl Flora vispiä
tomusokeria
vaniljasokeria
Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta tomusokerilla ja vaniljasokerilla.
keskiviikko 6. kesäkuuta 2012
Unelmatorttu
4 kananmunaa
1 1/4 dl sokeria
½ dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
½ dl kaakaojauhetta
½ tl leivinjauhetta
Täyte:
100 g pehmeää voita
1 ½ dl tomusokeria
1 keltuainen
2 tl vaniljasokeria
Vatkaa munat ja sokeri kestäväksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilöiden vaahtoon. Levitä taikina leivinpaperoidulle uunipellille. Paista 225 asteessa keskitasolla 7-10 minuuttia. Kumoa sokeroidun leivinpaperin päälle ja anna jäähtyä.
Vatkaa pehmeä voi ja siivilöity tomusokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää keltuainen ja vaniljasokeri. Levitä jäähtyneen kääretorttupohjan päälle ja kääri rullaksi. Anna jähmettyä jääkaapissa.
Vadelmapiirakka
Pohja:
100 g margariinia
1 dl sokeria
1 muna
1 ½ dl kauraleseitä
1 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
3/4 dl maitoa
Päälle:
4 dl vadelmia
Muruseos:
50 g margariinia sulatettuna
3/4 dl sokeria
2 dl kauraleseitä
Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet vuorotellen maidon kanssa. Voitele piirakkavuoka ja "jauhota" se kauraleseillä. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja levitä vadelmat päälle.
Valmista muruseos sekoittamalla ainekset sekaisin keskenään. Murusta seos vadelmien päälle. Paista piirakkaa 200 asteessa 35 minuuttia.
Kardemummakakku
2 kananmunaa
3 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
2 tl kardemummaa
3 dl kiehuvaa vettä
200 g voita sulatettuna
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kuivat aineet. Kiehauta vesi ja kaada se hitaasti taikinan sekaan. Lisää viimeiseksi sulatettu voi. Voitele ja korppujauhota rengasvuoka. Paista kakkua 175 asteessa n. 40 minuuttia.
sunnuntai 13. toukokuuta 2012
Appelsiini-suklaahyytelökakku
4 munaa
1 ½ dl sokeria
1 ½ dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl raastettua appelsiininkuorta
Appelsiinihyytelö:
4 dl vastapuristettua appelsiinimehua (5 appelsiinia)
4 liivatelehteä
Kostutus ja täyte:
3 dl appelsiinimehua
200 g appelsiinimarmeladia
Suklaahyytelö:
4 dl Flora vispiä
200 g tummaa suklaata
2 rkl appelsiinimehua
2 liivatelehteä
Pursotukset:
3 dl Flora vispiä
2 rkl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
Koristeet: 5 palaa maitosuklaata
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet sekä appelsiininkuoriraaste. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista 175 asteessa alatasolla 35 minuuttia. Kumoa kakku ja anna jäähtyä. Kakku kootaan nurinpäin vuokaan hyytymään.
Valmista appelsiinihyytelö. Laita liivatelehdet kylmään veteen n. 5 minuutiksi.Siivilöi puristettu appelsiinimehu. Lämmitä ½ dl mehua kiehuvan kuumaksi ja liuota puristetut liivatelehdet siihen. Kaada liivatemehu ison mehumäärän sekaan. Kaada mehu kakkuvuoan pohjalle ja laita jääkaappiin hyytymään. Kannattaa etukäteen tarkistaa, että kakkuvuoka on tiivis tai muuten se pitää vuorata kelmulla.
Valmista suklaahyytelö. Laita liivatelehdet veteen 5 minuutiksi. Sulata suklaa miedolla lämmöllä mikrossa. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää sulatettu suklaa. Lämmitä mehu kuumaksi ja liuota puristetut liivatelehdet siihen. Lisää liivatemehu suklaakerman sekaan koko ajan sekoittaen.
Leikkaa kakku kolmeen osaan. Laita ylin kerros hyytyneen appelsiinimehun päälle. Kostuta appelsiinimehulla ja levitä ensin puoli rasiaa appelsiinimarmeladia ja sitten puolet suklaatäytteestä. Toista sama seuraavan kerroksen kanssa. Pohjapala kannattaa kostuttaa molemmin puolin. Anna kakun vetäytyä muutaman tunnin tai mieluummin jopa yön yli.
Laita tiskialtaaseen kuumaa vettä muutaman sentin verran ja käytä kakkuvuoka nopeasti siinä. Kumoa kakku tarjoiluvadille ja pursota reunat kermavaahdolla.
Suklaakoristeet pursotettu maitosuklaasta leivinpaperin päälle ja annettu jähmettyä ennen kakun päälle laittoa.
Kierrepullat
Peruspullataikina:2 ½ dl maitoa
3/4 tl suolaa
3/4 dl sokeria
2 tl kardemummaa
1 muna
1 pss kuivahiivaa
6-7 dl vehnäjauhoja
75 g margariinia tai voita
Väliin:
voita
kanelia
sokeria
Lämmitä maito +42 asteiseksi. Sekoita maidon sekaan suola, sokeri, kardemumma, muna ja hiiva sekoitettuna pieneen jauhomäärään. Lisää loput jauhot ja rasva. Anna taikinan kohota ½ tuntia.
Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi ja levitä siihen pehmeää voita, kanelia ja sokeria. Nosta taikina kaksinkerroin ja leikkaa 1,5 cm siivuja ja kieputa rullalle. Anna kohota n. 20 minuuttia. Voitele pullat ja koristele raesokerilla. Paista 225 asteessa keskitasolla n. 12 minuuttia.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)