Mantelikakku

120 g voita
150 g sokeria
2 munaa
100 g vehnäjauhoja
50 g mantelijauhetta
½ tl leivinjauhetta
3 tippaa karvasmanteliöljyä

Koristeraidat:
½ dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
tilkka vettä

Sulata voi ja anna sen jäähtyä. Vatkaa sokeri ja munat kuohkeaksi. Lisää karvasmanteliöljy. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää sokeri-munavaahtoon vuorotellen voin kanssa. Voitele ja korppujauhota malliltaan pitkä vuoka. Kaada taikina siihen ja paista kakkua 150 asteessa keskitasolla n. 45 minuuttia. Anna jäähtyä ja kumoa kakku vuoasta.
Sekoita sokerikuorrutteen ainekset sekaisin ja valuta raitoja jäähtyneen kakun päälle.

Paholaisen kakku

2 munaa
2 ½ dl maitoa
1 dl öljyä
5 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 tl ruokasoodaa
3 ½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 dl kaakaojauhetta


Vatkaa munat, maito ja öljy sekaisin. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Voitele ja korppujauhota rengasvuoka ja kaada taikina siihen. Paista kakkua 175 asteessa alatasolla n. 1h.

Kuorrutettu arabialainen maustekakku

200 g margariinia
3 ½ dl sokeria
3 munaa
5 dl vehnäjauhoja
1 dl mantelilastuja (itse jätin pois)
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl sitruunan raastettua kuorta
½ tl leivinjauhetta
½ tl soodaa
1 tl kanelia
½ tl muskottipähkinää
1 tl vaniljasokeria
2 dl kermamaitoa
½ dl sitruunamehua

Kuorrutus:
50 g margariinia
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl kanelia
4 dl tomusokeria
3 rkl kahvia

koristerakeita

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Sekoita jauhot,( hieman käsin murskatut mantelilastut), kaakaojauhe, sitruunankuori, leivinjauhe, sooda ja mausteet. Sekoita jauhoseos taikinaan vuorotellen kermamaidon kanssa. Lisää lopuksi sitruunanmehu.
Kaada taikina tilavaan (1,8 l), voideltuun ja korppujauhotettuun rengasvuokaan. Paista uunin alimmalla tasolla 175 asteessa noin 50 minuuttia. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä.

Sulata margariini yhdessä kahvijuoman kanssa niin että siitä tulee kuumaa. Sekoita joukkoon kaakaojauhe, kaneli ja tomusokeri.Sekoita tasaiseksi. Levitä kuorrutus jäähtyneen kakun päälle. Koristele halutessasi koristerakeilla.

Sitruunatorttu

Tämän ohjeen löysin Leivotaan-lehdestä. Sitruunainen kuivakakku, välissä sitruunakreemi ja päällä tuorejuustokuorrutus, oli kyllä todella hyvää.

Kakku:
2 munaa
3 dl sokeria
2 rkl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
4 dl vehnäjauhoja
1 sitruunan kuori ja mehu
1 appelsiinin mehu
150 g voita

Sitruunakreemi:
1 sitruunan kuori ja mehu
1 ½ dl sokeria
3 munaa
2 rkl kylmää voita

Kuorrutus:
50 g voita
200 g tuorejuustoa
2 dl tomusokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 limetin mehu

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet sekä raastettu sitruunan kuori vuorotellen sulatetun voin kanssa. Lisää viimeiseksi sitruunan ja appelsiinin mehu. Sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan, jonka halkaisija on n. 22cm. Paista kakkua 175 asteessa alatasolla n. 50 minuuttia. Anna kakun jäähtyä.

Sekoita sitruunan kuori ja-mehu, sokeri ja munat teräskulhossa. Nosta kulho kiehuvan vesikattilan päälle. Sekoita kreemiä kunnes se paksuuntuu, mutta älä anna sen kiehua. Ota kulho pois vesikattilan päältä. Lisää joukkoon voi ja sekoita samalla rivakasti. Anna jäähtyä.

Leikkaa kakku leveyssuunnassa kahtia. Levitä sitruunakreemi torttupohjan päälle ja nosta toinen puolisko kanneksi.

Vatkaa kuorrutuksen ainekset jämäkäksi mutta ilmavaksi. Levitä kuorrute kakun päälle ja reunoille. Koristele suklaarouheella ja limettiviipaleilla. Säilytä kakkua jääkaapissa.

Appelsiiniaarre

Tässä taas yksi Kinuskikissan hyvistä ohjeista.

3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 dl sokeria
ripaus suolaa
2 appelsiinin raastettu kuori
2 munaa
200 g sitruunarahkaa
½ dl rypsiöljyä
½ dl vastapuristettua appelsiinimehua

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää sekaan muut aineet ja vatkaa vatkaimella tasaiseksi taikinaksi. Voitele ja korppujauhota rengasvuoka ja kaada taikina siihen. Paista 180 asteessa alatasolla 40 minuuttia. Kumoa kakku ja anna jäähtyä.

Kostutus:
1 dl vastapuristettua appelsiinimehua

Kostuta jäähtynyt kakku appelsiinimehulla joka puolelta.

Koristelu:
5 palaa maitosuklaata sulatettuna
nonparelleja

Pehmeä piparikakku

2 munaa
2 dl sokeria
50 g voita
1 dl maitoa
3 dl vehnäjauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
2 tl kardemummaa
2 tl kanelia
1 tl jauhettua inkivääriä
½ tl neilikkaa

Vatkaa muna ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata voi, lisää maito sekaan ja kiehauta. Lisää voimaito munavaahdon sekaan ja lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Voitele ja korppujauhota rengasvuoka ja kaada taikina siihen. Paista 175 asteessa alatasolla 35 minuuttia.

Kardemummakakku

2 kananmunaa

3 dl sokeria

4 dl vehnäjauhoja

4 tl leivinjauhetta

2 tl kardemummaa

3 dl kiehuvaa vettä

200 g voita sulatettuna

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kuivat aineet. Kiehauta vesi ja kaada se hitaasti taikinan sekaan. Lisää viimeiseksi sulatettu voi. Voitele ja korppujauhota rengasvuoka. Paista kakkua 175 asteessa n. 40 minuuttia.

Pääsiäiskakku

Tämä kakkuohje on kopioitu suoraan Kinuskikissalta. Nimi on kyllä sitruunakakku mutta muutin nimen pääsiäiskakuksi.

Taikina:
1 sitruunan kuori ja mehu
225 g voita
2 ½ dl sokeria
3 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria
Koristelu:
1 ½ dl tomusokeria
1 rkl sitruunamehua tai sitruunamehutiivistettä
keltaista elintarvikeväriä
pinkkejä pääsiäiskaramelleja

Voitele ja korppujauhota kahvikakkuvuoka (tilavuus n. 2 litraa).

Pese sitruuna ja raasta kuori. Purista sitruunamehu.

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita munat joukkoon yksitellen vatkaten. Lisää kuoriraaste.

Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan vuorotellen sitruunamehun kanssa.



Kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa uunin alatasolla n. 45 minuuttia. Varmista kypsyys paistotikulla ennen kuin otat kakun uunista.

Anna seistä vuoassa hetken aikaa ennen kumoamista. Jäähdytä ennen koristelua.

Sekoita tomusokerin joukkoon sitruunamehu. Värjää elintarvikevärillä keltaiseksi. Valuta kuorrutetta kakun päälle ja kiinnitä siihen karamelleja

Annan rusinakakku

Tämän mehevän Annan rusinakakun myötä toivotan kaikille     
HYVÄÄ JOULUA JA ONNELLISTA UUTTA VUOTTA 2012!

200 g margariinia
3 dl sokeria
2 munaa
2 1/4 dl vehnäjauhoja
1 1/4 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 dl rusinoita
1 ½ dl appelsiinimehua

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet vuorotellen appelsiinimehun kanssa.Lisää viimeiseksi rusinat. Voitele ja korppujauhota rengasvuoka. Paista kakkua 175 asteessa alatasolla 40 minuuttia.

Maustekakku

2 dl siirappia
2 rkl piparkakkumaustetta
100 g margariinia
2 dl kermaviiliä
1 dl kermaa
2 rkl appelsiinimarmeladia
2 munaa
2 dl sokeria
7 dl jauhoja
2 tl soodaa

Kuumenna siirappi ja piparkakkumauste kiehuvaksi. Lisää margariini, kermaviili, kerma ja marmeladi ja sekoita tasaiseksi. Laita toiseen astiaan munat ja sokeri ja vatkaa ne vaahdoksi. Yhdistä vaahto siirappiseokseen. Sekoita sooda jauhoihin ja lisää pienissä erissä muun taikinan sekaan.
Voitele ja korppujauhota iso rengasvuoka. Paista kakkua 175 asteessa alatasolla n. 1 h.

Jogurttikakku

Mehevä kuivakakku mutta en maistanut laittamaani jogurttia ollenkaan, muuten hyvää. Ohje löytyi Marien leivontablogista.

2 kananmunaa
3 dl sokeria
2 dl jogurttia (hedelmä)
½ dl maitoa tai kermaa
125 g voita tai margariinia
1 tl kardemummaa
4 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää loput aineet. Voitele ja korppujauhoja rengasvuoka. Paista 175 asteessa alatasolla 50 minuuttia.

Suklaamurukakku

200 g voita
2 ½ dl sokeria
3 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
120 g tummaa suklaarouhetta
½ prk kermaviiliä

Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Viimeiseksi lisätään puoli purkkia kermaviiliä.
Voitele ja korppujauhota rengasvuoka ja kaada taikina siihen. Paista alatasolla 175 asteessa n. 55 minuuttia.

Luumutiikerikakku

En ole koskaan aikaisemmin tehnyt tätä kakkua, vaikka olen jo kauan kauan sitten ottanut ohjeen ylös. Ohjekansiota selatessani löysin tämän ja ajattelin kokeilla, kun tuota luumusosettakin kaapista löytyi joulun jäljiltä.

250 g margariinia tai voita
2 ½ dl sokeria
4 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 prk (300g) luumusosetta

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja laita siivilän läpi taikinaan. Laita vuokaan kerroksittain taikinaa ja luumusosetta. Alin ja päällimmäinen kerros taikinaa. Paista 175 asteessa alatasolla n. 50 minuuttia.

Rusinakakku

Meidän joulun kahvipöytään on kuulunut jo monta vuotta torttujen lisäksi rusinakakku. Tänä vuonna ajattelin kokeilla jotakin uutta ohjetta ja tämä ohje löytyi Soppakauhan sivulta. Hyvältä se ainakin näyttää, mausta en voi vielä sanoa mitään.

150 g margariiinia
1 ½ dl sokeria
3 munaa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
3 dl rusinoita
1 dl kermaa
( sitruunan raastettu kuori)

Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan vuorotellen kerman kanssa. Paista 200 asteessa alatasolla n. 40 minuuttia.

Appelsiinikakku

75 g voita
1½ dl sokeria
2 munaa
1 appelsiinin mehu
2½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 appelsiinin raastettu kuori

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen. Lisää vuorotellen keskenään sekoitetut kuivat aineet ja appelsiinin raastettu kuori sekä appelsiinin mehu. Voitele ja korppujauhota vuoka ja paista 200 asteessa alatasolla 35 minuuttia.

Suklaa-appelsiinikakku

200 g voita tai margariinia
2 dl sokeria
3 munaa
3 dl vehnäjauhoja
1 appelsiinin raastettu kuori
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 dl tummaa suklaarouhetta

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet, appelsiinin raastettu kuori sekä suklaa keskenään. Lisää ne voivaahdon sekaan.
Voitele ja korppujauhota vuoka ja kaada taikina vuokaan.

175 astetta  alataso n. 50 min.

Tiikerikakku

Tämä on meidän perheen suosikki kuivakakuista, enkä kyllä yhtään ihmettele. Monta erilaista versiota olen kokeillut mutta tämä ohje on niistä parhain.

250 g margariinia

2 ½ dl sokeria

4 munaa

4 1/4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 dl appelsiinimehua

2 rkl kaakaojauhetta

1 rkl kermaa tai maitoa

Vatkaa margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Lisää myös mehu.

Ota 1/3 osa taikinasta ja sekoita siihen kaakaojauhe ja maitoa tai kerma.

Voitele ja korppujauhota vuoka.

Laita vuokaan ensin puolet vaaleasta taikinasta, sit tumma ja vielä loput vaaleasta.  Ja eikun paistumaan.

175 astetta alatasolla 50 minuuttia