Jauheliha-kinkkupiirakka

Pohja:
100 g pehmeää voita
2 dl vehnäjauhoja
1/4 tl suolaa
3 rkl vettä
1 dl juustoraastetta

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Painele taikina vehnäjauhoja apuna käyttäen piirakkavuoan (halkaisija 26cm) pohjalle.

Täyte:
400 g jauhelihaa
100 g sipulia
2 dl kinkkusuikaleita
mausteita oman maun mukaan
3 munaa
1 dl kuohukermaa
1 dl maitoa
2 dl juustoraastetta

Paista jauheliha ja sipuli. Mausta oman maun mukaan. Lisää pannulle kinkkusuikaleet ja paista vielä hetki. Kaada täyte pohjan päälle.
Sekoita munat, kerma ja maito keskenään. Kaada munamaito täytteen päälle. Paista piirakkaa ensin alalämmöllä 200 asteessa keskitasolla 15 minuuttia ja vaihda sen jälkeen tasalämmölle ja jatka paistamista n. 25 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin värin.

Minttupalat n. 20kpl

Ohje on löydetty Leivotaan-lehdestä. Todella makeita herkkupaloja.

1 valkuainen
maustemitallinen piparminttuaromia
½ tl vaniljasokeria
5 dl tomusokeria

100 g tummaa suklaata

Vatkaa valkuainen vaahdoksi. Lisää piparminttuaromi ja sokerit. Vatkaa niin kauan että siitä tulee kiinteä seos, jotta sitä voi kaulia.
Ripottele työpöydälle tomusokeria ja kauli massa ½ cm paksuiseksi levyksi. Painele massasta pyörylöitä halkaisijaltaan n.3 cm ja nosta ne vaikka leikkuulaudan päälle. Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoittaen ja sivele palat suklaalla. Ripottele esim. nonparelleja koristeeksi.

Isänpäiväkakku 2013

7 munaa
2½ dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet varovasti munavaahdon sekaan. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka. Kaada taikina siihen ja paista 175 asteessa alatasolla 40 minuuttia.

Kostutus:
3 dl maitoa
3 tl vaniljasokeria

Täyte:
n.300 g Lemon curdia
1 prk Flora vispiä
1 prk vaniljarahkaa
1 ps Tutti Frutti-crushia

Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää vaniljarahka ja tutti frutti-crush. Laita kostutetun pohjan päälle ensin ohut kerron lemon curdia ja sitten puolet vaahdosta. Toista sama toisessa välissä. Tutti Frutti-crush sulaa täytteen sekaan jos antaa kakun maustua yön yli ennen päällystämistä.

Kinuski:
2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria
nokare voita

Laita kattilaan kerma ja fariinisokeri ja keitä sekoittamatta n. 5-10 minuuttia.Tee tippatesti eli laita lasiin kylmää vettä ja tiputa tippa kinuskia lasiin. Jos tippa jähmettyy heti palloksi niin kinuski on valmista ja jos tippa leviää lasiin niin keitä vielä hetki. Lisää valmiiseen kinuskiin nokare voita kiiltoa antamaan. Kaada kakun päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään.

Pursotukset:
5 dl Flora vispiä
2 rkl tomusokeria
1 rkl vaniljasokeria

Kukka ja lehdet tehty sokerimassasta.

Kalkkunavoileipäkakku

Ohje sama kuin aikaisemminkin eli löytyy täältä.

Karjalanpiirakat 30kpl

Riisitäyte:
5 dl vettä
2 ½ dl puuroriisiä
1 l maitoa
3/4 tl suolaa

Kuoritaikina:
2 dl kylmää vettä
1 tl suolaa
5 ½ dl Sunnuntain Hieno Täysjyväruisjauhoja

Voiteluun:
50 g margariinia
1 dl vettä

Lisää kiehuvaan veteen riisi. Anna kiehua n. 10 min, kunnes vesi on imeytynyt. Lisää maito ja keitä hiljalleen välillä sekoittaen n.40 min. Mausta suolalla ja jäähdytä.

Valmista kuoritaikina puuron kypsyessä. Sekoita kylmään veteen suola ja jauhot. Vaivaa taikina tasaiseksi.

Leivo taikinasta tanko ja jaa se 30 palaan. Pyörittele palat palloiksi ja litistä ne matalammiksi. Pane levyt muovin alle ja ripottele väleihin jauhoja kiinnitarttumisen estämiseksi.

Kauli taikinalevyt ohuiksi pyöreiksi piirakan kuoriksi (halkaisija n.12cm) ruisjauhoja apuna käyttäen. Pinoa kuoret limittäin ja ripottele väliin jauhoja. Peitä muovilla kuivumisen estämiseksi. Laita uuni kuumenemaan 275 asteeseen.

Levitä täytettä kuorelle. Nosta reunat keskelle ja rypytä molemmilla etusormilla.

Nosta piirakat pellille leivinpaperin päälle ja paista uunin keskitasolla n. 15 minuuttia, kunnes ne ovat saaneet kauniin ruskean värin.

Kasta kypsät piirakat kuumaan vesi-rasvaseokseen ja peitä voipaperilla ja leivinliinalla. Anna pehmentyä ainakin 30 minuuttia.

Siirappi-inkivääripikkuleivät n. 36kpl

125 g voita
2 ½ dl fariinisokeria
½ dl tummaa siirappia
1 muna
5 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ tl ruokasoodaa
1 ½ tl jauhettua inkivääriä
½ tl kanelia

Koristtelu:
½ dl sokeria

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää siirappi ja muna. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Laita taikina noin tunniksi jääkaappiin.
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Muotoile taikinasta pyöreitä palloja (halkaisija n.2cm) ja pyörittele ne sokerissa. Paista pikkuleipiä keskitasolla 10-12 minuuttia.

Vadelma-valkosuklaamuffinssit 12kpl

Ohjeen löysin Hellapoliisin kirjasta Tyttöjen makeat reseptit. Lasten kanssa helppo leivonnaisen leivottavaksi kun ei tarvitse minkäänlaisia koneita.

2 munaa
1 dl sokeria
1 dl kermaa
1 dl sulatettua voita
2½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
2 dl vadelmia
60 g valkosuklaata

Pursotukset:
2½ dl Flora vispiä
2 rkl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
keltaista elintarvikeväriä
Nonparellejä

Sekoita kaikki ainekset kauhalla sekaisin. Laita taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa keskitasolla 20min.

Kinuskikakku mustikka-ja vadelmarahkatäytteellä

12 munaa
4 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
2 dl perunajauhoja
4 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet varovasti sekoittaen. Voitele ja korppujauhota iso uunivuoka (n.35cmx26cm). Kaada taikina vuokaan ja
paista 175 asteessa alatasolla n. 35-40 minuuttia
Täyte:
7,5 dl Flora Vispiä
3 prk maitorahkaa
300g vadelmia
300g mustikoita
n. 1 dl sokeria
2 rkl vaniljasokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää maitorahka ja sokerit. Jaa vaahto kahteen osaan. Vatkaa toiseen mustikat ja toiseen vadelmat.

Kostutus mustikka-vadelmamehulla

Kinuskipäällinen:
4 dl kuohukermaa
4 dl fariinisokeria

Laita kattilaan ja anna kiehua kunnes seos paksuuntuu.

Pursotukset:
7,5dl Flora Vispiä
sokeria
vaniljasokeria
punaista karamelliväriä

Koristeet tehty sokerimassasta.

Kalkkunavoileipäkakku

 

 

Ohje löytyy jo ennestään blogistani mutta julkaisen sen nyt uudelleen.

 

20 hengelle

 

16 moniviljapaahtoleipäviipaletta

16 vehnäpaahtoleipäviipaletta

Täyte:

300 g kalkkunaleikettä

1 ruukku basilikaa

3/4 dl ruohosipulisilppua

1 tlk ananasmurskaa
1 ½ dl kurkkusalaattia
1 rkl sinappia
200 g valkosipulituorejuustoa
200 g yrtti-pippurituorejuustoa
100 g maitorahkaa

Kostutus kasvisliemellä

Kuorrutus:
4 dl Flora vispiä
3/4 dl majoneesia
ripaus suolaa ja valkopippuria

Koristelut:
1 tomaatti
ruohosipulia
basikaa


Leikkaa leivistä reunat pois.

Pilko kalkkunaleike pieniksi kuutioiksi. Silppua basilika ja ruohosipuli. Valuta ananasmurska huolellisesti. Sekoita kaikki ainekset keskenään.

Asettele kahdeksan leipäviipaletta tarjottimelle ja kostuta. Laita päälle 1/3 täytteestä. Jatka näin, kunnes kakussa on neljä leipäkerrosta ja kolme täytekerrosta. Kostuta myös kakun päällinen.

Suojaa kakku kelmulla ja anna vetäytyä yön yli.

Seuraavana päivänä kuorruta kakku. Kuori kuorimaveitsellä tomaattia niin että saat mahdollisimman pitkän kuorinauhan. Pyöritä kuorta että saat niistä pieniä kukkia. Tee kukan varsi ruohosipulista ja lehdet basilikasta.

Cheek-kakku

Pohja:
7 munaa
2½ dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

175 astetta alatasolla 40 minuuttia.

Täyte:
1 prk Flora vispiä
1 prk vaniljarahkaa
banaania (sitruunamehua+sokeria)
mansikoita

Kostutus vaniljamaidolla (2dl maitoa+1 tl vaniljasokeria)

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää vaniljarahka. Viipaloi banaanit ja mansikat. Laita toiseen väliin vaniljakermaa ja mansikoita ja toiseen vaniljakerma banaaneilla. Laita pullasudilla banaanien päälle sitruuna-sokerilientä jotta banaanit eivät tummuisi.

Päällinen tehty sokerimassasta.

Pursotukset:
4 dl Flora vispiä
2 rkl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria

Texmex-kanapiirakka

Ohje osittain kopioitu Kinuskikissalta.

Pohja:
Sunnuntain piirakkapohja pakastealtaasta

Täyte:

340 g broilerin fileleikettä
1 punainen paprika
1 sipuli
3 rkl taco-maustejauhetta
1 tl paprikajauhetta
1 tl suolaa
200 g valkosipulituorejuustoa
200 g ranskankermaa
2 munaa
50 g maissia
2 dl juustoraastetta

Levitä valmis taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista 200 asteessa keskitasolla 10 minuuttia.

Pilko broilerin fileleikkeet ja paprika pieniksi paloiksi. Silppua sipuli. Paista ensin broilerit kypsiksi, lisää pannulle paprika ja paista niitä hetki. Lisää sipuli ja kuullota ne pehmeiksi. Lisää mausteet.
Sekoita valkosipulituorejuusto, ranskankerma ja munat keskenään. Lisää siihen broileri-paprika-sipuliseos ja vielä maissi samaan seokseen. Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle ja laita pinnalle juustoraaste. Paista piirakkaa 200 asteessa keskitasolla 30 minuuttia.

Mansikka-raparperipiirakka

Tämä ohje on kopioitu Pullahiireltä.

Pohja:
3 munaa
1½ dl sokeria
4½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
1½ dl kiehuvan kuumaa vettä
150 g voita sulatettuna

Täyte:
4-5 dl raparperia
3 dl mansikoita
60 g voita
n. 2 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
3 tl vaniljasokeria

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet vuorotellen keitetyn veden kanssa. Lisää viimeiseksi sulatettu voi. Kaada taikina piirakkavuokaan (20x30cm).

Pilko raparperit ja mansikat. Laita ne taikinan päälle. Sekoita pehmeän voin sekaan jauhot ja sokerit ja nypi murumaiseksi seokseksi. Ripottele tasaisesti piirakan päälle. Paista piirakkaa 175 asteessa 25-30 minuuttia.

Rippikakku

Pohja:
6 munaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää varovasti siivilän läpi  keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista kakkua 175 asteessa alatasolla n. 35 minuuttia.

Mustikkatäyte:
2 ½ dl mansikkakermaa
2 ½ dl mustikoita
2 rkl vaniljakreemijauhetta

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää mustikat sekä vaniljakreemijauhe.

Kostutus: Sprite

Sitruunatäyte:
2 dl Flora vispiä
200 g sitruunatuorejuustoa
2 rkl sitruunamehua
2 rkl sokeria

Vatkaa kerma vaadoksi ja lisää muut ainekset.

Päällinen tehty sokerimassasta.

Pursotukset:
5 dl Flora vispiä
2 rkl tomusokeria
1 rkl vaniljasokeria
punaista karamelliväriä

Angry Birds-kakku

Gluteeniton pohja:
4 munaa
2 dl sokeria
1 dl gluteenittomia jauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää siivilän läpi keskenään sekoitetut kuivat aineet. Voitele ja jauhota kakkuvuoka (halkaisija 24cm) gluteenittomilla jauhoilla. Paista 175 asteessa alatasolla 40 minuuttia.

Täyte1:
2 dl Flora vispiä
2 dl soseutettua mansikkahilloa

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita mansikkahillo sekaan.

Täyte2:
2 dl Flora vispiä
1 prk vaniljarahkaa

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää vaniljarahka.

Kostutus mansikkamehulla.
Päällinen tehty sokerimassasta

Pursotukset:
4 dl Flora Vispiä
2 rkl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
sinistä pastaväriä

Raparperi-vaniljakääretorttu

4 munaa
1½ dl sokeria
½ dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
½ dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää siivilän läpi keskenään sekoitetut kuivat aineet. Levitä taikina leivinpaperoidulle pellille ja paista 225 asteessa keskitasolla n. 6 minuuttia. Kumoa pohja sokeroidulle leivinpaperille.

Täyte:
4-6 raparperin vartta (riippuu varren koosta)
1 dl sokeria
1 prk Flora vispiä
1 prk vaniljarahkaa

Keitä pilkottuja raparpereja sokerin kanssa tilkassa vettä niin että ne muuttuvat soseeksi, anna jäähtyä. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää vaniljarahka. Levitä raparperisose jäähtyneen pohjan päälle ja sen päälle vaniljakerma. Kääri rullalle ja laita jääkaappiin maustumaan.

Rakentajan kakku

7 munaa
2½ dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

175 asteessa alatasolla 40 minuuttia.

Täyte1:
2 dl Flora vispiä
200 g appelsiinituorejuustoa

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää tuorejuusto.

Täyte2:
2 dl Flora vispiä
1 prk vaniljarahkaa

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää vaniljarahka.

Kostutus appelsiinmehulla.

Pursotukset:
5 dl Flora vispiä
2 rkl tomusokeria
3 tl vaniljasokeria

Koristeet tehty pastavärillä värjätyllä sokerimassalla.

Mansikka-vaniljakakku

7 munaa
2½ dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

175 asteessa alatasolla 40 minuuttia.

Täyte1:
2 dl Flora vispiä
2 dl soseutettua mansikkahilloa

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita mansikkahillo sekaan.

Täyte2:
2 dl Flora vispiä
1 prk vaniljarahkaa

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää vaniljarahka.

Kostutus mansikkamehulla.

Päällinen:
mansikoita
1 dl mansikkamehua
1 tl liivatejauhetta

Laita kakun päälle jäiset mansikat. Lämmitä mehu kuumaksi ja sekoita liivatejauhe sekaan. Sivele esim. pullasudilla liivatetta mansikoiden päälle kiiltoa antamaan.

Pursotukset:
5 dl Flora vispiä
2 rkl tomusokeria
3 tl vaniljasokeria

30-vuotispäiväni kakku

7 munaa
2½ dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

175 asteessa alatasolla 40 minuuttia.

Täyte:
1 prk Flora vispiä
200 g appelsiinituorejuustoa
100 g appelsiinikrokanttisuklaata

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää tuorejuusto sekä rouhittu suklaa.

Kostutus appelsiinimehulla

Päällinen:
65 g maitosuklaata
65 g appelsiinikrokanttisuklaata
3/4 dl kuohukermaa

Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä. Lämmitä kerma kuumaksi mutta ei kiehuvaksi ja sekoita suklaa sekaan. Kaada kylmän kakun päälle ja levitä tasaiseksi.

Pursotukset:
5 dl Flora vispiä
2 rkl tomusokeria
3tl vaniljasokeria

Koristeet tehty pastavärillä värjätyllä sokerimassalla.

Prinsessakakku

Lainasin taas kerran Kinuskikissan hyvää ja toimivaa ohjetta. Muutin ohjetta hiukan ja laitoin itse tehdyn vadelmahillokkeen tilalle valmista vadelmahilloa.

4 munaa
yhtä paljon sokeria kuin munia
vehnäjauhoja+perunajauhoja yhtä paljon kuin munia  (2osaa+1osa)
1 tl leivinjauhetta

Ota esiin kaksi saman kokoista isoa lasia. Hajota yhteen lasiin munat ja kaada toiseen sokeri. Kaada sokeri vatkausastiaan. Laita seuraavaksi lasiin vehnäjauhoja 2/3 osaa ja perunajauhoja 1/3 osaa jotta jauhoja on yhtä paljon kuin munia. Mittaa jauhojen sekaan vielä leivinjauhe. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää jauhot varovasti sekoittaen. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista kakkua uunin alatasolla 175 asteessa 30 minuuttia.

Kostutus:
½ dl sitruunamehua
1 ½ dl vettä
1 rkl tomusokeria

Täyte:
½ dl sokeria
½ dl perunajauhoja
5 dl maitoa
2 keltuaista
5 dl kuohukermaa
1 rkl vaniljasokeria

300 g vadelmahilloa

Kuorrutus:
500 g marsipaania
tomusokeria

Ruusu:
valkoista sokerimassaa
sinistä pastaväriä

Sekoita kattilassa sokeri ja perunajauhot. Lisää maito ja keltuaiset. Kuumenna liedellä vispilällä sekoittaen, kunnes kiisseli sakenee. Anna jäähtyä. Voit nopeuttaa jäähtymistä laittamalla kattilan kylmään vesihauteeseen.

Mittaa kulhoon kuohukerma ja vaniljasokeri. Vatkaa vaahdoksi. Sekoita joukkoon jäähtynyt maitokiisseli.

Sekoita kostuke sitruunamehusta, vedestä ja tomusokerista.

Laita ensimmäinen pohjalevy tarjoilulautaselle. Kostuta ja levitä päälle puolet vadelmahillosta ja noin kolmannes vaniljatäytteestä. Nosta päälle seuraava pohja. Kostuta ja täytä samaan tapaan. Laita kanneksi viimeinen pohja ja kostuta. Levitä loppu täyte kakun päälle ja reunoille samalla muotoillen se pyöreäksi.

Kauli marsipaani tomusokeroidulla alustalla ohueksi levyksi. Nosta kakun päälle ja tasoittele reunat. Leikkaa ylimääräinen marsipaani reunoilta pois.

Sihtaa ennen tarjoilua pinnalle tomusokeria.

Äidille äitienpäiväkakku 2013

7 kananmunaa
2 ½ dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi varovasti sekoittaen. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan (halkaisija 28cm). Paista kakku 175 asteessa alatasolla 40 minuuttia.

Kostutus vaniljamaidolla (maitoa 2dl + 2tl vaniljasokeri)

Sitruunakiisseli ja vaniljakermarahka:

Sitruunakiisseli:
3 dl sokeria
1 dl jauhoja
2 dl vettä
1 ½ dl sitruunamehua
3 keltuaista
75 g margariinia tai voita

Sekoita kaikki ainekset kattilaan ohjeen mukaisessa järjestyksessä. Laita kattila liedellä ja sekoita vispilällä koko ajan niin kauan että seos sakenee kunnolla. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä.

Kerma-vaniljarahka:
4 dl kuohukermaa
2 prk vaniljarahkaa
½ dl vaniljakreemijauhetta

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita kaikki ainekset keskenään.

Laita molempia täytteitä päällekkäin kumpaankin väliin.

Kinuskipäällinen:
2 dl fariinisokeria
2 dl kuohukermaa
nokare voita

Laita sokeri ja kuohukerma kattilaan ja anna kiehua rauhassa noin 5-10 minuuttia. Laita lasiin kylmää vettä ja tiputa kinuskia tippa veteen. Jos tippa pysyy ehjänä niin kinuski on valmista, jos se hajoaa niin keitä kinuskia vielä hetki ja tee testi uudelleen. Laita voinokare valmiiseen kinuskiin antamaan kiiltoa.  Kaada valmis kinuski kylmän kakun päälle ja laita takaisin jääkaappiin jähmettymään.

Pursotukset:
4 dl Flora vispiä
2 rkl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
keltaista karamelliväriä

Kukat tehty pastavärillä värjätyllä sokerimassalla.

Perinteinen kanelipitko

75 g voita
3 dl maitoa
1 ps kuivahiivaa
1 maustemitta suolaa
½ dl sokeria
1 tl kardemummaa
n.7-8 dl vehnäjauhoja

Täyte:
50 g voita
3/4 dl sokeria
1 ½ rkl vaniljasokeria
1 ½ rkl kanelia

Koristeluun:
muna
raesokeria

Sulata voi ja lämmitä se maidon kanssa +42 asteiseksi. Lisää sokeri, suola, kardemumma ja hiiva pienen jauhomäärän kanssa. Alusta taikinaan loput jauhot pienissä erissä. Vaivaa taikinaa kunnes se irtoaa kulhon reunoilta. Laita taikina leivinliinan alle kohoamaan esim. mikroon n. 45 minuutiksi.

Pehmitä voi mikrossa. Lisää joukkoon sokerit ja kaneli. Sekoita lusikalla sekaisin.

Kumoa kohonnut taikina työpöydälle ja vaivaa sitä hetki. Kauli taikina jauhotetun leivinpaperin päälle suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Levitä täyte pituussunnassa keskelle taikinaa, n. 1/3 osa taikinasta. Leikkaa molemmin puolin taikinaa viistosti alaspäin suikaleita. Letitä pitko nostelemalla suikaleita vuorotellen lomittain täytteen päälle. Anna kohota taas puolisen tuntia. Voitele pitko munalla ja ripottele raesokeria päälle. Paista uunin alatasolla 200 asteessa n. 15-20 minuuttia.

Rahkainen kuningatarpiirakka

Pohja:
150 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
1 tlk (250g) maitorahkaa
1 tlk (200g) kermaviiliä
2 munaa
3/4 dl sokeria
3 tl vaniljasokeria
200 g mustikoita
100 g vadelmia

Sekoita voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Painele taikina voidellun ja korppujauhotetun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
Kaada taikinan päällä mustikat. Sekoita maitorahka, kermaviili, munat, sokeri ja vaniljasokeri keskenään ja levitä se mustikoiden päälle. Ripottele pinnalle vadelmat. Paista 200 asteessa alatasolla 30 minuuttia ja edelleen keskitasolla 5-10 minuuttia.

Sitruunakieppupullat 35 kpl

Ohjeen löysin Makuja-sivustolta ja kuullosti niin herkullisilta, että päätin kokeilla. Epäilin ensin, että miten mahtaa pullan kieputus onnistua, kun tulee tuollainen täyte mutta täyte olikin melko kiinteää joten ei tuottanut vaikeuksia.

Pullataikina:
5 dl maitoa
2 dl sokeria
2 tl suolaa
2 rkl kardemummaa
2 ps kuivahiivaa
2 kananmunaa
reilu 1,5 l vehnäjauhoja
250 g pehmeää voita

Täyte:
150 g pehmeää voita
3 dl tomusokeria
½ dl vaniljakreemijauhetta
1 dl kylmää vettä
2 ½ rkl vaniljakreemijauhetta
250 g maitorahkaa
1 sitruunan raastettu kuori

Viimeistelyyn:
voisulaa
hienoa sokeria

Yhdistä taikinanesteeseen suola, sokeri, kardemumma. Lisää joukkoon hiiva yhdessä pienen jauhomäärän kanssa. Lisää kananmunat ja reilu puolet jauhoista ja vaivaa hetki. Lisää pehmitetty voi ja vaivaa se taikinan sekaan. Lisää loput jauhot ja vaivaa taikinaa n. 10 minuuttia. Anna taikinan kohota liinan alla puolisen tuntia ja valmista sillä aikaa täyte.

Sekoita 2 ½ rkl vaniljakreemijauhetta ja kylmä vesi hyvin yhteen. Anna turvota hetki. Vatkaa voi, tomusokeri ja ½ dl vaniljakreemijauhetta kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää valmis vaniljakreemi ja jatka vaahdottamista hetki. Sekoita sitruunankuoriraaste rahkan joukkoon ja sekoita täytteeseen.

Kauli pullataikinasta ohut suorakaiteen muotoinen levy ja levitä täytettä päälle. Taittele levy pituussuunnassa kolmeen kerrokseen ja leikkaa taitellusta levystä n. 2 cm:n paloja. Kierrä palat spiraaliksi ja kiepauta solmuksi. Nostata pullat liinan alla puolisen tuntia. Paista n. 210 asteessa 12-15 minuuttia.

Voitele kuumat pullat voisulalla ja pyöräytä pinta hienossa sokerissa vaikka esim.pihtejä apuna käyttäen.

Traktorikakku

Ensimmäistä kertaa tein kakkupohjan gluteenittomista jauhoista. Pelkäsin, että miten mahtaa kakkupohja onnistua mutta siitähän tuli todella kuohkea.

Pohja:
4 munaa
2 dl sokeria
1 dl gluteenittomia jauhoja
1 dl perunajauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuoheaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Voitele ja jauhoita kakkuvuoka (halkaisija 24cm). Vuoan jauhoittaminen siis gluteenittomilla jauhoilla. Paista kakkua uunin alatasolla 175 asteessa n. 35 minuuttia.

Kostutus appelsiinimehulla

Täyte1:
1 prk Flora vispiä
200 g appelsiinituorejuustoa

Täyte2:
1 prk Flora vispiä
1 prk vaniljarahkaa

Kuva muotoiltu sokerimassasta joka värjätty pastaväreillä.

Pursotukset:
4 dl Flora vispiä
2 rkl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
sinistä pastaväriä

Appelsiinibrownies n. 15 kpl

150 g tummaa suklaata
150 g voita
2 ½ dl sokeria
3 munaa
2 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
1 appelsiinin kuori
1 dl appelsiinimehua

Pinnalle:
8 palaa sulatettua suklaata

Voitele ja korppujauhota laakea uunivuoka (23x 30cm). Sulata suklaa ja voi kattilassa tai mikrossa miedolla lämmöllä. Lisää muut ainekset kierrevatkaimella/puulastalla sekoittaen, kunnes kaikki ainekset ovat kunnolla sekaisin. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa keskitasolla 30 minuuttia. Anna jäähtyä ja koristele sulatetulla suklaalla.

Heppakakku

Tämä kakku oli tyttöni 3-v. synttärikakku. Ajattelin, että vadelma ja passion kuullostaa hyvältä yhdistelmältä ja päätin kokeilla. Tulos oli hiukan pettymys, kun en saanut tuota passionia maistumaan. Ohjetta pitäisi muuttaa sen verran, että jos kaupasta saa passionmehua niin voisi ehkä käyttää sitä ja jotta vaahdosta ei tule liian löysä niin voisi laittaa vähän vaniljakreemijauhetta sekaan. Kirjoitan tähän nyt sen ohjeen millä itse kakun tein, kun en tiedä tarkkoja määriä tuohon korjausehdotukseen.

7 munan kakkupohja

Vadelma-ja passionmousse:
1 prk Flora vispiä
200 g tuorejuustoa
2 munaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

200 g vadelmia
6 passionhedelmää
5 liivatelehteä

Kostutukseen vaniljamaitoa ( maitoa 2 dl + 1 tl vaniljasokeria)

Pursotukset:
5 dl Flora vispiä
2 rkl tomusokeria
3 tl vaniljasokeria

Kuva tehty sokerimassasta, joka värjätty pastaväreillä.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää tuorejuusto. Vatkaa toisessa astiassa munat ja sokerit vaahdoksi ja sekoita vaahdot keskenään. Jaa vaahto kahteen osaan.
Sekoita toiseen soseutetut vadelmat ja toiseen passiohedelmistä puristettu mehu. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen n. 5 minuutiksi. Lämmitä ½ dl vettä kiuhuvan kuumaksi ja liuota liivatteet siihen. Valuta liivatenestettä molempiin vaahtoihin yhtä paljon koko ajan sekoittaen.

Pizzapullat n. 25 kpl

25 g voita
2 ½ dl maitoa
1 ps kuivahiivaa
½ tl suolaa
1 tl sokeria
1 muna
n. 6-7 dl vehnäjauhoja


Täyte:
ketsuppia
400 g jauhelihaa
100 g sipulia
3 rkl Creme Bonjour Cusine valkosipuli+yrtit
100 g kinkkusuikaleita
mausteita esim. grillimaustetta, valkosipulia, valkopippuria, tabascoa, maustepippuria
2 dl juustoraastetta
oreganoa

Voiteluun:
1 muna
juustoraastetta
oreganoa

Sulata voi. Lisää maito ja lämmitä neste +42 asteiseksi. Lisää suola, sokeri ja muna. Sekoita hiiva pieneen jauhomäärään  ja lisää se nesteeseen. Lisää loputkin jauhot ja alusta tasaiseksi. Anna taikinan kohota leivinliinan alla esim. mikrossa n. 30 minuuttia. Valmista sillä aikaa täyte.

Paista jauheliha ja sipuli. Lisää pannulle creme bonjour ja mausteet. Lisää pannulle vielä kinkkusuikaleet ja sekoita sekaisin.

Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle. Vaivaa taikinaa hiukan ja kauli se suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Levitä ketsuppia taikinan päälle ja kaada jauheliha-kinkkuseos sen päälle. Ripottele päälle vielä juustoraastetta ja oreganoa. Rullaa levy rullaksi kääretortun tapaan. Leikkaa rullasta n. 2cm paksuisia palasia ja nosta ne leivinpaperilla vuoratulle pellille. Kohota niitä leivinliinan alla n. 20 minuuttia. Voitele pizzapullat munalla ja ripottele päälle juustoraastetta ja oreganoa. Paista pullia uunin keskitasolla 225 asteessa 10 minuuttia.

Valio Onni-tuotteet

Toimin Buzzadorina ja nyt pääsin mukaan Valio Onni-kampanjaan, jossa 1-vuotias poikani pääsi maistelemaan erimakuisia vellejä ja puuroja.
Puurojen makuvaihtoehtoja: viljaisa puolukka, neljän viljan, vadelma-kaura, vadelma-mustikka ja omena-kaura.
Vellien makuina löytyy kaura, maissi, neljän viljan, peruna-porkkana ja riisi.

Käyttövalmiina tuotteina Valio Onni® lastenruoat ovat turvallisia ja helppoja aamu-, väli- ja iltapaloja, joissa on huomioitu pikkulasten ravitsemukselliset erityistarpeet

Valio Onni® puurot ja vellit on valmistettu tuoreesta suomalaisesta maidosta, yhteistyössä lastenlääkäreiden kanssa. Kaikki puurot ja vellit ovat käyttövalmiita ja soveltuvat lapsen ruokavalioon 4-8 kk iästä alkaen. Tuotteiden maitopohja vastaa koostumukseltaan äidinmaidonkorviketta. Kaikki puurot ja osa velleistä ovat lisäaineettomia eikä niihin ole lisätty suolaa tai säilöntä- ja väriaineita. Valio Onni® tuotteissa ei ole käytetty lainkaan sakkaroosia. Valio Onni® velleihin makeus tulee maidon laktoosista. Maitopohjaisiin Valio Onni® puuroihin ei ole lisätty lainkaan sokeria, ja maidottomat puurotkin ovat vain miedosti hedelmäsokerilla makeutettuja. Lisätietoja tuotteista löytyy osoitteessa: http://www.valio.fi/onni/ .

Oli todella mukava päästä mukaan tähän kampanjaan ja päästä kokeilemaan kaikki makuja. Olen aikaisemminkin ostanut noita puuroja ja olen ollut niihin tyytyväinen.
Neljän viljan puuro oli koostumukseltaan todella löysää, purkin avattuani tarkistin purkin kyljestä, että oliko kyseessä todellakin puuro eikä velli.  Hyvin näytti pojalleni jokatapauksessa maistuvan.
Kaikki muut maut olivat koostumukseltaan normaaleita ja hyvälle maistui.

Velleihin olin kaikkiin todella tyytyväinen, hyvin näytti kaikki maut pojalleni maistuvan.

 

 

Vadelmaleivokset 16 kpl

Ohje kopioitu suoraan Pirkka-lehdestä.

200 g voita
3 munaa
2 dl sokeria
3 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
400 g vadelmia

Täyte ja kuorrutus:
n. 1 dl vadelmahilloa
360 g (2 x180g) appelsiinituorejuustoa
2 dl tomusokeria
1 prk maitorahkaa
koristeeksi suklaasydämiä

Sulata rasva. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään.
Lisää jauhoseos ja jäähtynyt rasva vuorotellen muna-sokerivaahtoon. Levitä taikina tasaiseksi kerrokseksi leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle. Ennen kuin avaat vadelmapussit, murskaa jäisiä vadelmia pienemmiksi kämmenen alla pöytää vasten. Ripottele jäiset vadelmat taikinan päälle ja paista pohjaa 200 asteessa 15-20 minuuttia.

Leikkaa jäähtynyt levy puoliksi. Levitä toisen puolikkaan päälle vadelmahillo ohueksi kerrokseksi.
Sekoita tuorejuusto ja tomusokeri keskenään. Lisää joukkoon maitorahka. Levitä puolet massasta varovasti vadelmahillon päälle. Nosta toinen pohjalevyn puolikas nurinperin täytteen päälle. Näin saat leivoksiin sileän pinnan. Levitä loput tuorejuustotäytteestä tasaisesti leivosten pintaan.
Leikkaa leivoslevyn ulkoreunat suoriksi ja paloittele 16 osaan. Voit puhdistaa veitsen välillä, niin leivosten pinta pysyy kauniina. Laita jokaisen palan päälle suklaasydämiä.

Metso-kakku

Mieheni 30-vuotis synttäreiden täytekakku. Toivoi metson kuvaa ja parhaani sen kanssa yritin. Hiukkasen jäi harmittamaan tuo yksi viiva tuossa metson rinnuksilla, miksiköhän sen siihen olin painanut?  No, ei näyttänyt ketään haittaavan.


12 munaa
4 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
2 dl perunajauhoja
4 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet varovasti sekoittaen. Voitele ja korppujauhota iso uunivuoka (n.35cmx26cm). Kaada taikina vuokaan ja
paista 175 asteessa alatasolla n. 35-40 minuuttia

Täyte:
5 dl Flora vispiä
4 dl mansikkahilloa

Soseuta mansikkahillo sauvasekoittimella tasaiseksi soseeksi. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää mansikkahillo sekaan.

Kostutukseen mansikkamehua

Pursotukset:
7 ½ dl Flora vispiä
½ dl tomusokeria
3 tl vaniljasokeria
(elintarvikeväriä)

Koristeena pieniä suklaasydämiä.

Kuva maalattu pastaväreillä sokerimassalle.