Ristiäiskakku

6 munaa
2 dl sokeria
2 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää siivilän läpi keskenään sekoitetut kuivat aineet. Voitele ja jauhota kakkuvuoka (halkaisija 24cm) gluteenittomilla jauhoilla. Paista 175 asteessa alatasolla 40 minuuttia.
Kostutus vaniljamaidolla (maitoa 2dl + 2tl vaniljasokeri)

Sitruunakiisseli ja vaniljakermarahka:

Sitruunakiisseli:
3 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
2 dl vettä
1 ½ dl sitruunamehua
3 keltuaista
75 g margariinia tai voita

Sekoita kaikki ainekset kattilaan ohjeen mukaisessa järjestyksessä. Laita kattila liedellä ja sekoita vispilällä koko ajan niin kauan että seos sakenee kunnolla. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä.

Kerma-vaniljarahka:
4 dl Flora Vispiä
2 prk vaniljarahkaa
½ dl vaniljakreemijauhetta

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita kaikki ainekset keskenään.

Laita molempia täytteitä päällekkäin kumpaankin väliin.

Pursotukset:
4 dl Flora vispiä
2 tl vaniljasokeria
1 rkl tomusokeria

Koristeet tehty sokerimassasta.

Suklaa-appelsiinikakku

Kakku on gluteeniton.

6 munaa
2 dl sokeria
2 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää siivilän läpi keskenään sekoitetut kuivat aineet. Voitele ja jauhota kakkuvuoka (halkaisija 24cm) gluteenittomilla jauhoilla. Paista 175 asteessa alatasolla 40 minuuttia.
Kostutus:
n.2 dl appelsiinitäysmehua

Täyte:
n.4 dl appelsiinimarmeladia
4 dl Flora vispiä
2 pkt Pirkka appelsiinituorejuustoa

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää sekaan appelsiinituorejuusto.

Laita kostutetun pohjan päälle ensin ohut kerros marmeladia ja sen päälle appelsiinikermaa.

Pursotukset suklaamoussella:
4 dl Flora vispiä
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 munaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 levy Fazerin sinistä suklaata

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää tuorejuusto. Vatkaa toisessa astiassa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita vaahdot keskenään. Lisää viimeiseksi sulatettu suklaa.

Koristeet tehty sokerimassasta.

Marianne-mansikkakakku

Kakkupohja:
7 kananmunaa
2½ dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää varovasti keskenään sekoitetut kuivat aineet. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka (halkaisija 26cm). Paista kakkua 175 asteessa alatasolla 40 minuuttia.

Kostutus:
2-3 dl mansikkamehua

Täyte:
300 g mansikoita
1 dl hillosokeria

Laita kattilaan mansikat ja hillosokeri. Keitä noin 10 minuuttia. Soseuta mansikat soseeksi. Anna jäähtyä.

3 ½ dl Flora vispiä
1 ps marianne-crushia

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää marianne-crush.

Laita kostutetun pohjan päälle ensin puolet mansikkahillosta ja sitten puolet mariannevaahdosta. Toista sama toisessa välissä.

Päällinen:
130 g maitosuklaata
¾ dl kuohukermaa

Paloittele suklaa lautaselle ja sulata mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoitellen.
Lämmitä kerma kattilassa. Kerma ei saa lämmetä kiehumispisteeseen, mutta sen on syytä olla selvästi kättä lämpimämpää. Testaa tarvittaessa sormenpäällä lämmityksen edetessä. Ota kattila liedeltä ja kaada suklaasula joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Laita lopuksi sekaan vielä nokare voita kiiltoa antamaan. Kaada kuorrute kakun päälle.

Pursotukset:
4 dl Flora vispiä
2 rkl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria

Pikkumyy-kakku

Gluteeniton kakku. Tämä kakku oli taas vaihteeksi sellainen epäonnenkakku mutta sain sen onneksi valmiiksi. Ongelmia oli pohjan, täytteen ja päällisen kanssa. Onneksi noilla kukilla voi aina paikkailla reikiä. Peloistani huolimatta sain siitä hyvää palautetta.

7 munaa
2½ dl sokeria
2 dl gluteenittomia jauhoja
1 dl perunajauhoja
1½ tl leivinjauhetta

Kostutus:
½ dl sitruunamehua
1 ½ dl vettä
1 rkl tomusokeria

Täyte:
½ dl sokeria
½ dl perunajauhoja
5 dl maitoa
2 keltuaista
5 dl kuohukermaa
1 rkl vaniljasokeria

300 g vadelmia
1 dl hillosokeria

Kuorrutus:
500 g vaaleanpunaista sokerimassaa
tomusokeria

Valmista vadelmahilloa jo edellisenä päivänä jos mahdollista. Laita vadelmat ja hillosokeri kattilaan ja anna kiehua noin 10 minuuttia. 

Sekoita kattilassa sokeri ja perunajauhot. Lisää maito ja keltuaiset. Kuumenna liedellä vispilällä sekoittaen, kunnes kiisseli sakenee kunnolla. Anna jäähtyä. Voit nopeuttaa jäähtymistä laittamalla kattilan kylmään vesihauteeseen.

Mittaa kulhoon kuohukerma ja vaniljasokeri. Vatkaa vaahdoksi. Sekoita joukkoon jäähtynyt maitokiisseli.

Sekoita kostuke sitruunamehusta, vedestä ja tomusokerista.

Laita ensimmäinen pohjalevy tarjoilulautaselle. Kostuta ja levitä päälle puolet vadelmahillosta ja vaniljakreemiä. Toista sama toisessa välissä. Vaniljakreemiä jää jonkun verran yli kun ohje on otettu prinsessakakun täytteestä enkä viitsinyt alkaa pienentämään sitä.

Kauli marsipaani tomusokeroidulla alustalla ohueksi levyksi. Nosta kakun päälle ja tasoittele reunat. Leikkaa ylimääräinen marsipaani reunoilta pois. 

Kukat ja kuva tehty sokerimassasta.