Kermasarvet

Ohjeet löydät Ullanunelma- sivulta. Minun kermasarvista tuli kyllä puolet pienemmät kuin mitä oli tarkoitus mutta eipä tuo haittaa. En omista sarvimuotteja joten tein semmoiset rypistämällä leivinpaperin vastaavan näköiseksi pötköksi, hyvin toimi ja irtosi helposti valmiista sarvista.

Raparperipiirakka

Ohje on suoraan kopioitu Chocomum-blogista mutta mittayksiköt muutettu nykypäivään.

Pohja:

6 3/4dl vehnäjauhoja

4 ½ dl sokeria

3,5 tl vaniljasokeria

3 tl leivinjauhetta

2 1/4 dl maitoa

3 kananmunaa

200 g margariinia

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon maito, kananmunat ja sula margariini ja sekoita hyvin. Levitä taikina uunipellille.

Raparperitäyte: (tee tämä ensimmäisenä)

500g raparperiä pilkottuna

1 dl sokeria

1 dl vettä

Laita aineet kattilaan ja anna kiehua kunnes täyte on hillomainen. Levitä täyte taikinan päälle.

Päälle:

100g margariinia

2 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

1 tl vaniljasokeria

Nypi kuivat aineet pehmeään margariiniin. Ripottele piirakan päälle.

Paista piirakka 200 asteessa keskitasolla n.30 min

Synttärikortteja ja pääsiäistipu

Tässä hiukan poikkean blogin aiheesta leipominen mutta haluan lisätä tänne vielä askartelut-kategorian. Kaikki askartelut ovat pääasiassa tehty yhdessä 5-vuotiaan tyttäreni kanssa mutta löytyy joukosta omiakin räpellyksiä.

Pinaattisämpylät 9 kpl

2 ½ dl vettä
3/4 dl kaurahiutaleita
1 tl suolaa
1 tl sokeria
1 pss kuivahiivaa
5 dl sämpyläjauhoja
75 g pakastepinaattia sulatettuna

Lämmitä vesi +42 asteiseksi. Lisää kaurahiuteleet ja hiiva pieneen jauhomäärään sekoitettuna. Lisää sulatettu pinaatti, suola, sokeri ja sämpyläjauhot. Anna taikinan kohota 30 minuuttia liinan alla peitettynä.
Muotoile taikinasta sämpylöitä ja anna kohota uudestaan 15 minuuttia. Paista 225 asteessa keskitasolla 12 minuuttia.

Appelsiinikeksi

Kaupasta löysin paketin joka sisälsi erimakuisia uutteita. En ole ennen semmoisia käyttänyt ja nyt piti kokeilla pikkuleipien mausteena. Hyvin antoivat makua.

200 g margariinia
1 dl tomusokeria
1 muna
1/3 dl siirappia
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ dl perunajauhoja
3 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
appelsiiniuutetta pakkauksen ohjeen mukaan

Vatkaa margariini ja sokeri. Lisää muna, siirappi ja keskenään sekoitetut kuivat aineet joihin on myös lisätty appelsiiniuute. Muotoile taikinasta pieniä palloja leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa keskitasolla 6 minuuttia.

Vaniljakeksi

200 g margariinia
1 dl sokeria
1 muna
5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
vaniljauutetta pakkauksen ohjeen mukaan

Vatkaa margariini ja sokeri. Lisää muna hyvin vatkaten. Lisää viimeiseksi jauhot joihin leivinjauhe on sekoitettu. Muotoile pieniä palloja ja paina niitä kevyesti haarukalla. Paista 200 asteessa keskitasolla 10 minuuttia.

Kinkku-tonnikalapiirakka

Pohja:
1 dl vehnäjauhoja
1 dl hiivaleipäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
1 dl vettä
½ dl öljyä

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää sekaan vesi ja öljy. Sekoita taikina tasaiseksi ja laita vuodeltuun piirakkavuokaan. Paista pohjaa 200 asteessa keskitasolla 5-10 minuuttia.

Täyte:
1 prk tonnikalahiutaleita öljyssä
100 g kinkkua
2 kananmunaa
1 prk Kippari-kermaa
2 dl juustoraastetta
ripaus suolaa, mustapippuria ja valkopippuria

Yhdistä kaikki täytteen ainekset keskenään ja lisää puolivalmiin pohjan päälle. Paista piirakka vielä 200 asteessa n. 30 minuuttia.

Pullavanukas

Synttärijuhlista jäi syömättä tekemääni pullapitkoa ja joskus olen kuullut pullavanukkaasta joten pakko oli hyödyntää kuivuneet pullaviipaleet. Itse tein tällä kertaa pienennetyn version kun syömässä ei ollut muita kuin minä ja tyttäreni mutta laitan tähän sen alkuperäisen ohjeen.

400 g pullaa
2-4 dl hilloa
5 dl maitoa
3 kananmunaa
1 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria

Tarjoiluun:
Vaniljajäätelöä

Laita voidellun uunivuoan pohjalle kerroksittain pullaa, hilloa ja pullaa. Sekoita maidon sekaan munat ja sokerit ja kaada vuokaan. Ripottele pinnalle vielä hiukan sokeria. Paista 175 asteessa keskitasolla 45 minuuttia.

Suklaamurukakku

200 g voita
2 ½ dl sokeria
3 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
120 g tummaa suklaarouhetta
½ prk kermaviiliä

Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Viimeiseksi lisätään puoli purkkia kermaviiliä.
Voitele ja korppujauhota rengasvuoka ja kaada taikina siihen. Paista alatasolla 175 asteessa n. 55 minuuttia.

Tyttäreni 1-vuotis kakku

UPS! Olin unohtanut ohjeesta liivatelehdet joten jouduin korjaamaan ja julkaisemaan tekstin uudestaan. Anteeksi virheeni.
Kakkupohjaohje on yhdestä minun leivontakirjastani mutta tupla-annoksena. Määrät kuulostaa ehkä vähän kummallisilta omasta mielestäni mutta onnistunut pohja siitä tulee.

Tumma kakkupohja:
8 munaa
2 ½ dl sokeria
2 dl perunajauhoja
1 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää varovaisesti munavaahdon sekaan. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka ja kaada taikina siihen. Paista 175 asteessa alatasolla  n. 40 minuuttia.

Vadelmamousse ja pätkismousse:
2 prk Flora vispiä
200 g tuorejuustoa
2 munaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

1 pss (200 g) vadelmia
1 pss Pätkis mini bites-pussi (140g)

5 liivatelehteä
½ dl vettä

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää tuorejuusto. Vatkaa toisessa astiassa munat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi ja yhdistä vaahdot keskenään.
Soseuta vadelmat sauvasekoittimella soseeksi ja halutessasi puserra siivilän läpi niin ei tule siemeniä. Lisää puolet vaahdosta vadelmien sekaan.
Sulata pätkikset esim. mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Lisää loput vaahdosta suklaamössön sekaan ja sekoita tasaiseksi.
Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan 5 minuutiksi. Kuumenna vesi ja liota liivatelehdet siihen. Jaa neste molempiin täytteisiin.
Kostutus vaniljamaidolla ( maitoa 2 dl+ 1 tl vaniljasokeria )

Pursotukset:
6 dl Flora vispiä
½ dl tomusokeria
3 tl vaniljasokeria
pastaväriä

Kuva maalattu marsipaanille.

Mansikkaviinerit 16 kpl

1 pkt lehtitaikinalevyjä ( 8 levyä )

Täyte:
50 g voita
1 dl mansikkahilloa

Vatkaa pehmeä voi vaahdoksi ja lisää mansikkahillo.

Voitelu kananmunalla

Sokerikuorruteraidat:
2 dl tomusokeria
4 tl vettä

Leikkaa taikinalevyt kahtia ja jaa jokaiselle neliölle nokare täytettä. Taita neliön kulmat keskelle täytettä ja supista kulmat pikkuisen kiinni toisiinsa. Halutessaan laita yksi mansikka jokaisen viinerin keskelle. Nosta viinerit viinerivuokiin ja voitele kananmunalla. Paista 225 asteessa keskitasolla n. 15 minuuttia.
Sekoita tomusokeri ja vesi tasaiseksi seokseksi. Valuta lusikalla raitoja jäähtyneiden viinerien päälle.

Kahvipullapitkot 4 kpl

Tämä pullataikina on muuten samanlainen kuin tavallinenkin mutta tässä on käytetty nesteenä kahvia. Ohjeen bongasin Ei makeaa mahan täydeltä-blogista. Itse tein tällä kertaa pitkoja mutta voihan siitä tehdä korvapuustejakin.

3 dl vahvaa kahvia ( 2 mitallista per kuppi )
2 dl maitoa
1 kananmuna
2 ½ dl sokeria ( hiukan enemmän kahvin takia )
1 tl suolaa
1 rkl kardemummaa
2 pss kuivahiivaa
13-14 dl vehnäjauhoja
100 g margariinia tai voita

Täyte:
100 g voita
kanelia
sokeria


Lisää lämpöisen nesteen joukkoon suola, sokeri, kardemumma, kananmuna ja hiiva pieneen jauhomäärään sekoitettuna. Alusta jauhot taikinaan ja lisää alustuksen loppupuolella sulatettu rasva. Jätä taikina kohoamaan liinalla peitettynä n. 45min. Kohoaa vähän hitaammin kuin tavallinen pullataikina.
Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi ja lisää pehmeää voita, sokeria ja kanelia. Kääri rullaksi ja muotoile taikinasta haluamiasi pullia tai pitkoja. Paista pitkoja 200 asteessa keskitasolla 20 minuuttia ja korvapuusteja 225 astessa n.12-15 minuuttia.

Konvehtimuffinssit 12 kpl

Näiden suklaamuffinssien sisälle on kätketty suklaakonvehti. Joulukonvehdit sai käytettyä pois kaapin kätköistä hyödyllisellä tavalla.

150 g margariinia tai voita
1 ½ dl sokeria
2 kananmunaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 rkl kaakaojauhetta
1 ½ dl maitoa

Suklaakonvehteja

Vatkaa margariini ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita taikinaan vuorotellen maidon kanssa.
Laita muffinssivuokaan taikinaa, paina suklaakonvehti siihen kiinni ja peitä taikinalla niin että suklaa ei jää näkyviin. Paista muffinsseja 225 asteessa keskitasolla 15 minuuttia.

Laskiaispullat

Peruspullataikina:
2 ½ dl maitoa
3/4 tl suolaa
3/4 dl sokeria
2 tl kardemummaa
1 muna
1 ps kuivahiivaa
6-7 dl vehnäjauhoja
75 g margariinia

Voitelu kananmunalla ja pinnalle raesokeria

Lämmitä maito +42 asteiseksi. Sekoita maidon sekaan suola, sokeri, kardemumma, muna ja hiiva sekoitettuna pieneen jauhomäärään. Lisää loput jauhot ja rasva. Anna taikinan kohota ½ tuntia. Leivo tavallisia pikkupullia ja paista 225 asteessa keskitasolla 10-15 minuuttia.

Väliin hilloa ja kermavaahtoa

Uunijäätelö 4:lle

½ kääretorttupohja (ohje löytyy täältä)

½ l vaniljajäätelöä
1 pss marjasekoitusta (mustaherukka, mansikka, vadelma)

Marenki:
4 valkuaista
4 rkl sokeria

Laita laakean uunivuoan pohjalle kääretorttulevy. Pohjan päälle viipaloitu jäätelö ja sulaneet marjat.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Marengin pitäisi pysyä kulhossa, vaikka sen kääntää nurinpäin. Lisää sokeri ja vatkaa vielä hetki.
Laita marenki marjojen päälle niin, että ei jää mitään aukkoja. Paista uunissa 275 asteessa keskitasolla 3-4 minuuttia, kunnes marengin pinta saa väriä.

Pienet kinkkupiiraat 6 kpl

125 g margariinia tai voita
3 dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
2 rkl vettä

Täyte
100 g kinkkua
½ sipulia tai pala purjoa
75 g valkosipuli- tai pippurituorejuustoa
1 muna
ripaus tinjamia

Nypi jauho-leivinjauheseos ja margariini tasarakenteiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita taikina tasaiseksi. Anna taikinan tasaantua vähän aikaa viileässä.

Kypsennä sipuli pannulla. Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään.

Sipaise muffinssivuoka rasvalla ja pane kunkin lokeron pohjalle ristiin kapeat leivinpaperisuikaleet, joista päät jäävät kädensijoiksi, näin kypsien piirakoiden nostaminen vuoista helpottuu. Jaa taikina kuuteen osaan, pyörittele palat palloiksi ja vuoraa muffinssivuoan lokerot taikinalla. Jaa täyte syvennyksiin ja paista 200 asteessa alatasolla n. 15 minuuttia.

Suklaa-lakumutakakku

150 g margariiinia

1 levy (200 g) Lontoonrae maitosuklaata

4 kananmunaa

2 dl sokeria

2 ½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

Pinnalle:
Tomusokeria

Tarjoiluun:

Vaniljakastiketta vaahdotettuna

Sulata margariini kattilassa ja lisää suklaa kuuman margariinin sekaan sulamaan.

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää margariini-suklaaseos muna-sokerivaahdoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.

Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija 24cm) pohja leivinpaperilla ja voitele ja korppujauhota reunat. Kaada taikina vuokaan ja paista 200 asteessa keskitasolla 25 minuuttia. Kakun keskustan kuuluu jäädä vähän raa´aksi. Irrota jäähtynyt kakku vuoasta ja ripottele pinnalle tomusokeria.

Riisipuuroa mansikkakiisselin kera

Puuro:
4 ½ dl vettä
2 1/4 dl puuroriisiä
10 ½ dl maitoa
1 tl suolaa
nokare voita

Lisää riisi kiehuvan veden sekaan. Keitä riisejä kunnes vesi on imeytynyt niihin. Lisää maito ja sekoita pohjaa myöten kunnes alkaa kiehumaan, sammuta liesi. Anna puuron hautua valmiiksi noin tunnin ajan. Lisää suola ja voi.

Mansikkakiisseli:
5 dl vettä
½-1 dl mustaherukkamehutiivistettä
½ dl sokeria
3 dl mansikoita

Suurus:
1 dl vettä
2 rkl perunajauhoja

Laita kattilaan vesi, mehu, sokeri ja mansikat. Anna kiehua n. 5 minuuttia. Soseuta mansikat sauvasekoittimella. Lisää suurus ja laita kattila takaisin liedelle ja pulpauta kiisseli. Ripottele pinnalle sokeria ja anna jäähtyä.