Traktorikakku

Pohja:
7 munaa
2 ½ dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
2 dl kuohukermaa
1 dl fariinisokeria

2 ½ dl Flora vispiä
½ dl vaniljakreemijauhetta

400 g vadelmia

Kostutus:
4 dl maitoa
3 tl vaniljasokeria

Kiehauta kattilassa kuohukerma ja fariinisokeri. Anna jäähtyä ja nosta jääkaappiin yön yli. Vatkaa kinuskikastike seuraavana päivänä vaahdoksi.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää kinuskivaahto sekaan. Lisää vaniljakreemijauhe, jotta vaahdosta saadaan jämäkämpää.
Laita kostutetun pohjan päälle ensin kinuskivaahdoa ja vaahdon päälle puolet vadelmista. Toista sama seuraavassa välissä.

Pursotukset:
4 dl Flora vispiä
200 g taloussuklaata

Sulata  suklaa mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää sulatettu suklaa.

Kuva maalattu pastaväreillä sokerimassalle.

New Yorkin juustokakku

Ohje on otettu joulukuun ruokapirkka-lehdestä.

175 g kaurakeksejä
50 g voita

2 prk sitruunarahkaa
2 dl vispikermaa
3 kananmunaa
3/4 dl sokeria
½ dl perunajauhoja

1 prk kermaviiliä
1 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Hienonna keksit pieneksi muruksi. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Levitä muruseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (halkaisija 24cm) pohjalle.
Sekoita rahka, kerma, sokeri, munat ja perunajauho keskenään. Kaada seos vuokaan ja paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla 45-50 minuuttia.
Sekoita pinnalle tuleva kermaviili, sokeri ja vaniljasokeri keskenään. Levitä seos kuuman kakun päälle heti uunista ottamisen jälkeen. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja siirrä kakku jääkaappiin. Irrota kakku vuoasta kun kakku on jäähtynyt kunnolla. Piirakan voisi tarjota vaikka mansikkakastikkeen kera mutta meni se näinkin.

Joululimppu 2 kpl

1 prk kermaviiliä
2 ½ dl vettä
2 ps kuivahiivaa
1 ½ tl suolaa
½ dl siirappia
2 tl kuminaa
1 ½ dl ruisrouhetta
n. 8 dl vehnäjauhoja
50 g pehmeää voita

Voiteluun:
1/4 dl siirappia
1/4 dl vettä

Liuota kuivahiiva pienen jauhomäärän kanssa +42 asteiseen kermaviili-vesiseokseen. Lisää suola, siirappi ja kumina.

Lisää ruisrouhe ja anna turvota hetki.   

Alusta joukkoon vehnäjauhot ja lopuksi pehmeä, huoneenlämpöinen voi. Kohota taikina lämpimässä liinan alla n. 30 min.

Leivo taikinasta kaksi pyöreää leipää. Nosta uunipellille leivinpaperin päälle. Kohota leivinliinalla peitettynä n. 30 min.      

Paista uunin alatasolla 175 asteessa n. 25-30 min.

Voitele kuumat leivät siirappi-vesiseoksella. Laita leivät tarvittaessa vielä hetkeksi uuniin, että pinta kuivuu.

Kuorrutettu arabialainen maustekakku

200 g margariinia
3 ½ dl sokeria
3 munaa
5 dl vehnäjauhoja
1 dl mantelilastuja (itse jätin pois)
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl sitruunan raastettua kuorta
½ tl leivinjauhetta
½ tl soodaa
1 tl kanelia
½ tl muskottipähkinää
1 tl vaniljasokeria
2 dl kermamaitoa
½ dl sitruunamehua

Kuorrutus:
50 g margariinia
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl kanelia
4 dl tomusokeria
3 rkl kahvia

koristerakeita

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Sekoita jauhot,( hieman käsin murskatut mantelilastut), kaakaojauhe, sitruunankuori, leivinjauhe, sooda ja mausteet. Sekoita jauhoseos taikinaan vuorotellen kermamaidon kanssa. Lisää lopuksi sitruunanmehu.
Kaada taikina tilavaan (1,8 l), voideltuun ja korppujauhotettuun rengasvuokaan. Paista uunin alimmalla tasolla 175 asteessa noin 50 minuuttia. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä.

Sulata margariini yhdessä kahvijuoman kanssa niin että siitä tulee kuumaa. Sekoita joukkoon kaakaojauhe, kaneli ja tomusokeri.Sekoita tasaiseksi. Levitä kuorrutus jäähtyneen kakun päälle. Koristele halutessasi koristerakeilla.