Laskiaispullat

Kokeilin ensimmäistä kertaa kylmäkohotettua pullataikinaa ja siitä tuli kyllä todella hyvän tuntuinen pullataikina. Illalla pullataikina valmiiksi jääkaappiin ja aamulla saa nopeasti tuoreita pullia.

2½ dl maitoa
25g tuorehiivaa
1dl sokeria
½ tl suolaa
1-2 tl kardemummaa
1 kananmuna
5-6 dl vehnäjauhoja
100 g voita

voiteluun kananmunaa ja pinnalle raesokeria

Lisää kylmään maitoon hiiva, sokeri, suola ja kardemumma. Lisää muna ja jauhoja vähitellen ja vaivaa taikinaa kunnolla. Lisää vaivauksen loppupuolella pehmeä voi. Laita taikina isoon kulhoon ja laita kelmua ja leivinliina kulhon päälle. Laita taikina jääkaappiin kohoamaan yön yli.

Aamulla vaivaa taikinasta ilmakuplat pois ja muotoile pulliksi. Laita pullat 40 asteiseen uuniin kohoamaan noin 25 minuutiksi. Ota pullat uunista pois ja lämmitä uuni 225 asteiseksi. Voitele ja laita raesokeri pullien päälle ja uuniin paistumaan noin 10 minuutiksi.

Täytä jäähtyneet pullat hillolla/mantelimassalla ja kermavaahdolla. Pinnalle voi sirotella vielä tomusokeria.

Mansikkakakku

Kakkupohja:
7 kananmunaa
2½ dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää varovasti keskenään sekoitetut kuivat aineet. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka (halkaisija 26cm). Paista kakkua 175 asteessa alatasolla 40 minuuttia.
Kostutus:
2-3 dl mansikkamehua

Täyte:
2½ dl mansikkahilloa
3 dl Flora vispiä

Vaahdota kerma vaahdoksi ja lisää sekaan mansikkahillo ja sekoita kunnolla sekaisin.

Päällinen:
n.300 g pakastemansikoita
4 dl Flora vispiä (tomusokeria+vaniljasokeria)
hyytelösokerista tehty kiille pakkauksen ohjeen mukaan

Runebergintorttu 12 kpl

200g voita
2 dl sokeria
2 munaa
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl kardemummaa
100g mantelia hienoksi hakattuna
2 dl korppujauhoja
2 dl kuohukermaa

Kostutukseen:
punssia+sokerivettä

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet vuorotellen kerman kanssa. Laita taikina voideltuihin muffinssipellin koloihin. Paista 225 asteessa keskitasolla 12-15 minuuttia. Anna jäähtyä ja kumoa muffinssit.
Kostuta punssisokerivedellä, 1-2rkl/torttu.

Päälle:
vadelmahilloa
tomusokeria
tilkka vettä tai sitruunamehua

Sekoita tomusokerista ja pienestä tilkasta vettä paksu "tahna". Laita kumotun tortun päälle nokare hilloa ja pursota kuorrutusta hillon ympärille.

Mansikka-limettikakku

6 munaa
3 dl sokeria
1 dl perunajauhoja
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan (halkaisija 24cm). Paista kakkua 175 asteessa alatasolla n. 35 minuuttia.

Mansikkahillo:
500g mansikoita
250g hillosokeria

Valmista hillo jo edellisenä päivänä hillosokeripakkauksen ohjeen mukaan.

Kostutus:
3 dl Spriteä
1 limetin mehu

Limetti-vaniljakreemi:
1 vaniljatanko
1 limetin kuori
2½ dl maitoa

3/4 dl sokeria
1½ rkl perunajauhoja
3 keltuaista
3 dl Flora vispiä

Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet. Pese limetti ja raasta sen kuori. Laita vaniljansiemenet, limetin kuori sekä maito kattilaan ja lämmitä.
Sekoita kulhossa sokeri, perunajauhot ja keltuaiset. Kaada lämmin limetti-vaniljamaito niiden sekaan koko ajan sekoittaen. Kaada seos takaisin kattilaan ja kypsennä kunnes sakenee. Anna jäähtyä. Sekoita kreemiä hiukan vispilällä. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita varovaisesti kreemi vaahdon joukkoon.

Kuorrutus:
3 dl Flora vispiä
400g Philadelphia-tuorejuustoa
1 dl tomusokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää tuorejuusto sekä tomusokeri. Levitä kakun päälle ja koristele limetillä/mansikoilla makusi mukaan.

Gluteeniton näkkileipä

Tämä näkkäriresepti löytyi blogista Gluteeniton muumimamma .

2 dl maissijauhoja
3/4 auringonkukansiemeniä
½ dl pellavansiemeniä
½ dl seesaminsiemeniä
½ dl kurpitsansiemeniä
2½ dl kiehuvaa vettä
½ dl öljyä
sormisuolaa

Laita uuni 170 asteeseen. Sekoita kaikki kuivat ainekset kulhossa. Kaada kiehuva vesi ja öljy kulhoon ja sekoita tasaiseksi massaksi.  Kaada massa leivinpaperoidulle pellille. Laita käsi muovipussiin ja tasoita taikina mahdollisimman ohueksi, koko pellin kokoiseksi. Sirottele päälle sormisuolaa. Paista uunissa noin tunnin ajan. Anna jäähtyä ja paloittele.

Angry Birds-kakku

7 munaa
2 ½ dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan (halkaisija 26cm) ja paista 175 asteessa alatasolla 40 minuuttia.

Kostutus vaniljamaidolla (3 dl maitoa + 3 tl vaniljasokeria)

Täyte:
n. 300 g Lemon curdia

1 prk Flora vispiä
1 ps Tutti frutti-crushia

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää Tutti frutti-crush. Levitä ensin kostutetulle pohjalle ohut kerros Lemon curdia ja sitten puolet tutti frutti-vaahdosta, toista sama toisessa välissä.

Pursotukset:
4 dl Flora vispiä
2 rkl tomusokeria
3 tl vaniljasokeria
sinistä pastaväriä

Kuvat tehty sokerimassasta, joka osittain värjätty pastaväreillä.