Sitruuna-mansikkaleivokset 9 kpl

TAIKINA:
2 ½ dl vehnäjauhoja
½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
125 g huoneenlämpöistä voita

PÄÄLLE:
3 kananmunaa
2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 sitruunan kuori ja mehu

TARJOILUUN:
tomusokeria
mansikoita

Vatkaa taikinan ainekset nopeasti sekaisin. Painele taikina piirasvuokaan (20 x 25 cm). Paista pohjaa 200-asteisen uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.
Vispaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon vehnäjauhot ja situunan raastettu kuori ja mehu.
Ota pohja uunista ja kaada munaseos esipaistetun pohjan päälle. Jatka paistamista 10 minuuttia.
Leikkaa paistos annospaloiksi täysin jäähtyneenä. Siivilöi leivosten päälle tomusokeria juuri ennen tarjoilua ja nosta mansikka päälle.

Annan rusinakakku

Tämän mehevän Annan rusinakakun myötä toivotan kaikille     
HYVÄÄ JOULUA JA ONNELLISTA UUTTA VUOTTA 2012!

200 g margariinia
3 dl sokeria
2 munaa
2 1/4 dl vehnäjauhoja
1 1/4 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 dl rusinoita
1 ½ dl appelsiinimehua

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet vuorotellen appelsiinimehun kanssa.Lisää viimeiseksi rusinat. Voitele ja korppujauhota rengasvuoka. Paista kakkua 175 asteessa alatasolla 40 minuuttia.

Maustekakku

2 dl siirappia
2 rkl piparkakkumaustetta
100 g margariinia
2 dl kermaviiliä
1 dl kermaa
2 rkl appelsiinimarmeladia
2 munaa
2 dl sokeria
7 dl jauhoja
2 tl soodaa

Kuumenna siirappi ja piparkakkumauste kiehuvaksi. Lisää margariini, kermaviili, kerma ja marmeladi ja sekoita tasaiseksi. Laita toiseen astiaan munat ja sokeri ja vatkaa ne vaahdoksi. Yhdistä vaahto siirappiseokseen. Sekoita sooda jauhoihin ja lisää pienissä erissä muun taikinan sekaan.
Voitele ja korppujauhota iso rengasvuoka. Paista kakkua 175 asteessa alatasolla n. 1 h.

Pipareita

Kerrankin löysin hyvän taikinaohjeen, kiitos siitä Kinuskikissalle. Taikina oli helppo tehdä ja myös helppo oli siitä leipoa.

200 g margariinia
2 ½ dl sokeria
1 ½ dl siirappia
2 munaa
10 dl vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
2 tl inkivääriä
2 tl kanelia
2 tl pomeranssia
2 tl neilikkaa

Laita astiaan huoneenlämpöinen margariini ja sokeri. Lämmitä siirappi kiehuvaksi ja kaada margariinin ja sokerin päälle, sekoita tasaiseksi. Lisää kananmunat. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää pienissä erissä muiden ainesten joukkoon hyvin sekoittaen. Muotoile taikikinasta pallo ja laita kelmun sisälle, anna kovettua jääkaapissa seuraavaan päivään.
Kauli taikina littanaksi ja ota muoteilla pipareita. Paista 200 asteessa keskitasolla 5 minuuttia.

Kinkku-jauhelihapiirakka

2 torttutaikinalevyä kaulittuna piirakkavuoan pohjalle

Täyte:
150 g jauhelihaa
½ sipuli
150 g kinkkusuikaleita

Paista jauheliha ja sipuli. Mausta oman maun mukaan. Levitä jauheliha-sipuli ja kinkkusuikaleet tasaisesti pohjan päälle. Valmista muna-maitoseos.

3 munaa
2 dl maitoa
2 dl juustoraastetta
valkopippuria
mustapippuria
paprikamaustetta
suolaa

Sekoita ainekset sekaisin ja levitä täytteen päälle. Paista 200 asteessa keskitasolla 30 minuuttia.

Piparkakkumuffinssit 12 kpl

Tämän alkuperäinen ohje löytyy Pullahiiren leivontanurkasta.  Itse hiukan muutin ohjetta.

3 ½ dl vehnäjauhoja
1 dl fariinisokeria
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 tl piparkakkumaustetta
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa
2 munaa
100 g sulatettua voita

Sekoita ainekset lusikalla sekaisin ohjeen mukaisessa järjestyksessä. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa keskitasolla 15 minuuttia.

Kuorrutus:
100 g Vanilja rahkavalmistetta
3 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria
nonparelleja

Vatkaa ainekset sähkövatkaimella sekaisin. Levitä kuorrutetta jäähtyneiden muffinssien päälle ja ripottele pinnalle nonparelleja.

Jauhelihapiirakka

Tämä ohje on sovellettu itse. Idean sain syötyäni ystäväni tekemää vastaavanlaista piirakkaa mutta tarkkaa ohjetta ei ollut.

2 torttulevyä kaulittuna piirakkavuoan pohjalle

Täyte:
400 g jauhelihaa
1 sipuli
1 pss Taco spice mix original-mausteseosta
1 dl vettä

Paista jauheliha ja sipuli. Lisää mausteseos ja vesi. Anna paistua n. 5 minuutin ajan. Levitä täyte pohjan päälle.

Päälle:
200 g ruohosipulituorejuustoa
½ dl maitoa
1 muna
2 dl juustoraastetta
1 tomaatti

Sekoita tuorejuusto, maito, muna ja puolet juustoraasteesta sekaisin. Levitä tasaisesti jauhelihatäytteen päälle. Ripottele loput juustoraasteesta piirakan pinnalle ja halutessasi lisää myös muutama tomaattiviipale.  Paista 200 asteessa keskitasolla 30 min.

Minttutryffelit

Ohje on otettu Pullahiiren leivontanurkasta.

1 dl kermaa
150 g maitosuklaata
150 g tummaa suklaata
4 tippaa piparminttuöljyä
tummaa kaakaojauhetta

Lämmitä kerma kattilassa kuumaksi ja lisää suklaat. Siirrä suklaamassa toiseen astiaan ja sekoita piparminttuöljy joukkoon. Laita jääkaappiin jäähtymään muutamaksi tunniksi. Pyörittele kovettuneesta massasta pyöreitä palloja, jotka pyöritellään tummassa kaakaojauheessa. Valmiit tryffelipallot säilyvät parhaiten viileässä.