Mansikka-valkosuklaamuffinssi 12kpl

3 ½ dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl kermaa tai maitoa
2 kananmunaa
100 g juoksevaa margariinia
n.50 g pieneksi pilkottua valkosuklaata
n. 100 g mansikoita pieninä paloina

Mittaa kaikki ainekset kulhoon ja sekoita taikina tasaiseksi lusikalla. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa keskitasolla 20-25 minuuttia.

Runebergintorttu 12 kpl

200g voita
2 dl sokeria
2 munaa
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl kardemummaa
100g mantelia hienoksi hakattuna
2 dl korppujauhoja
2 dl kuohukermaa

Kostutukseen:
punssia+sokerivettä

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet vuorotellen kerman kanssa. Laita taikina voideltuihin muffinssipellin koloihin. Paista 225 asteessa keskitasolla 12-15 minuuttia. Anna jäähtyä ja kumoa muffinssit.
Kostuta punssisokerivedellä, 1-2rkl/torttu.

Päälle:
vadelmahilloa
tomusokeria
tilkka vettä tai sitruunamehua

Sekoita tomusokerista ja pienestä tilkasta vettä paksu "tahna". Laita kumotun tortun päälle nokare hilloa ja pursota kuorrutusta hillon ympärille.

Vadelma-valkosuklaamuffinssit 12kpl

Ohjeen löysin Hellapoliisin kirjasta Tyttöjen makeat reseptit. Lasten kanssa helppo leivonnaisen leivottavaksi kun ei tarvitse minkäänlaisia koneita.

2 munaa
1 dl sokeria
1 dl kermaa
1 dl sulatettua voita
2½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
2 dl vadelmia
60 g valkosuklaata

Pursotukset:
2½ dl Flora vispiä
2 rkl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
keltaista elintarvikeväriä
Nonparellejä

Sekoita kaikki ainekset kauhalla sekaisin. Laita taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa keskitasolla 20min.

Suklaamuffinssit 12 kpl

Suklaamuffinssit suklaasydämellä sekä suklaakuorrutuksella.

100 g margariinia tai voita
2 ½ dl sokeria
2 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl maitoa
12 palaa maitosuklaata

Koristeluun:
100 g maitosuklaata
koristerakeita

Vatkaa margariini ja sokeri.Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet vuorotellen maidon kanssa. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paina jokaiseen muffinssiin yksi suklaapala. Peitä suklaapala taikinalla. Paista 200 asteessa keskitasolla 20 minuuttia.  Anna jäähtyä.
Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä ja levitä jäähtyneiden muffinssien päälle. Ripottele koristerakeita päälle. Laita jääkaappiin jähmettymään.

Runebergintorttu 12 kpl

Pitäähän Runeberginpäivänä torttuja olla. Tällä ohjeella tuli todella hyviä, paljon parempia kuin viime vuoden ohjeella. Ohje on suoraan otettu täältä, en viitsi sitä turhaan uudelleen kirjoittaa. Kaupasta oli mantelijauhe päässyt loppumaan, joten korvasin sen mantelipipareilla mitkä hienonsin jauheeksi.
Kuva on hiukan samea, koska linssissä oli joku rasvatahra ja huomasin sen vasta ladattuani kuvat tietokoneelle.

Piparkakkumuffinssit 12 kpl

Tämän alkuperäinen ohje löytyy Pullahiiren leivontanurkasta.  Itse hiukan muutin ohjetta.

3 ½ dl vehnäjauhoja
1 dl fariinisokeria
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 tl piparkakkumaustetta
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa
2 munaa
100 g sulatettua voita

Sekoita ainekset lusikalla sekaisin ohjeen mukaisessa järjestyksessä. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa keskitasolla 15 minuuttia.

Kuorrutus:
100 g Vanilja rahkavalmistetta
3 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria
nonparelleja

Vatkaa ainekset sähkövatkaimella sekaisin. Levitä kuorrutetta jäähtyneiden muffinssien päälle ja ripottele pinnalle nonparelleja.

Omenamuffinssit 12 kpl

Tämä ohje on bongattu Pullahiiren leivontanurkasta.  Tuli kyllä tosi hyviä.

3 omenaa

2 rkl voita/margariinia

1 dl ruokosokeria

3 ½ dl vehnäjauhoja

1dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 tl kanelia

2 munaa

1 dl omenamehua

100 g voita/margariinia

Pilko omenat ja kuulota ne rasvassa paistinpannulla. Lisää joukkoon ruokosokeri.

Anna sokerin sulaa ja omenoiden karamellisoitua sekä

hautua hetken aikaa. Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sekoita.

Sulata rasva. Lisää rasva sekä mehu ja kanamunat kuivien aineiden joukkoon.

Lisää lopuksi karamellisoituneet omenat. Sekoita tasaiseksi.

Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa keskitasolla 15 minuuttia.

Raparperimuffinssit 12 kpl

Leivontatahtini on hiukan hiljentynyt tässä kesän saavuttua mutta ehkäpä se tästä vielä vilkastuu. Raparperisato alkaa olla runsaimmillaan joten täytyi leipoa niistä.

3 ½ dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl kermaa
2 kananmunaa
100 g juoksevaa margariinia
3-4 dl raparperipaloja

Laita kaikki ainekset kulhoon ja sekoita lusikalla ainekset sekaisin. Voiko taikinan teko enää helpompaa olla?
Itselläni käytössä muffinssipelti johon olen laittanut paperiset muffinssivuoat. Jaa taikina tasaisesti muffinssivuokiin ja paista muffinsseja 200 asteessa keskitasolla 15-20 minuuttia.

Donitsimuffinssit 12 kpl

175 g voita
3 dl sokeria
2 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
3/4 rkl leivinjauhetta
1/4 tl soodaa
½ tl muskottia
2 ½ dl maitoa

Päällys:
2 rkl voita
50 g sokeria
1 tl kanelia


Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää varovasti sekoittaen vuorotellen maidon kanssa.
Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 180 asteessa keskitasolla 20 minuuttia.
Sulata päällystä varten voi. Voitele pikkuisen lämpöiset muffinssit voisulalla ja pyörittele muffinssin pinta sokeri-kaneliseoksessa.

Konvehtimuffinssit 12 kpl

Näiden suklaamuffinssien sisälle on kätketty suklaakonvehti. Joulukonvehdit sai käytettyä pois kaapin kätköistä hyödyllisellä tavalla.

150 g margariinia tai voita
1 ½ dl sokeria
2 kananmunaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 rkl kaakaojauhetta
1 ½ dl maitoa

Suklaakonvehteja

Vatkaa margariini ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita taikinaan vuorotellen maidon kanssa.
Laita muffinssivuokaan taikinaa, paina suklaakonvehti siihen kiinni ja peitä taikinalla niin että suklaa ei jää näkyviin. Paista muffinsseja 225 asteessa keskitasolla 15 minuuttia.

Sitruunamuffinssit

3 ½ dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl kermaa
2 munaa
100 g juoksevaa margariinia
1 sitruunan raastettu kuori
½ sitruunan mehu

Sekoita kaikki ainekset lusikalla sekaisin keskenään. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa keskitasolla 15-20 minuuttia.

Tarjoiluehdotus:
2 ½ dl Flora vispiä
100 g appelsiinituorejuustoa

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää appelsiintuorejuusto. Pursota muffinssien päälle.

Vadelma-suklaamuffinssit 12 kpl

100 g margariinia tai voita
2 ½ dl sokeria
2 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl maitoa
3 dl jäisiä vadelmia

Vatkaa margariini ja sokeri.Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet vuorotellen maidon kanssa. Lisää viimeiseksi vadelmat varovaisesti sekoittaen. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa keskitasolla 20 minuuttia.

Joulumuffinssit 12 kpl

2 dl siirappia
2 tl kanelia
2 tl kardemummaa
½ tl neilikkaa
200 g voita tai margariinia
2 munaa
3 dl jauhoja
1 dl rusinoita
½ dl perunajauhoja
1 tl soodaa

Kiehauta teräskattilassa siirappi ja mausteet. Lisää rasva ja anna seoksen jäähtyä. Lisää kananmunat. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siirapin joukkoon.  Paista muffinssivuoissa 175 asteessa 20 minuuttia.

Mustikkamuffinssit 12kpl

Nämä on helppoja ja nopeita leivonnaisia, ei tarvitse minkäänlaista sähkövatkainta, pelkkä lusikka riittää sekoittamiseen.

3 ½ dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl kermaa
2 kananmunaa
100 g juoksevaa margariinia
3 dl mustikoita (itse käytin omia pensasmustikoita)

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja laita muffinssivuokiin. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 15-20 minuuttia