keskiviikko 26. helmikuuta 2014

Savulohipiirakka















Ohjeen löysin Bon Appetit-blogista. Tämä piirakka oli tosi hyvää.

1 ½ dl hiivaleipäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1/4 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
50 g pehmeää voita
1 dl maitoa

Laita kuivat ainekset kulhoon. Lisää pehmeä voi ja vatkaa sekaisin. Lisää vielä maito. Levitä taikina jauhoja apuna käyttäen voidellun piirakkavuoan (halkaisija n.26cm)  pohjalle ja reunoille.

Täyte:
1 sipuli
½ purjo
150 g lämminsavulohta
50 g juustoraastetta
2 dl kermaa
3 munaa
1/4 tl mustapippuria
ripaus suolaa
(tilliä)

Kuullota pieneksi silputut sipulit pannulla ja kaada pohjataikinan päälle. Revi kala pieneksi paloiksi ja levitä ne tasaisesti sipulien päälle. Sekoita juustoraaste, kerma, munat ja mausteet sekaisin ja kaada vuokaan. Paista piirakkaa uunin keskitasolla 200 asteessa 25 minuuttia.

maanantai 17. helmikuuta 2014

Grahampaahtoleipä 2kpl



5 dl vettä
50 g hiivaa
2 tl suolaa
2 rkl leipäsiirappia
2 dl grahamjauhoja
n.8 dl vehnäjauhoja
½ dl öljyä

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva siihen. Lisää suola, siirappi sekä jauhot hyvin vaivaten. Lisää viimeiseksi öljy ja vaivaa kunnes taikina alkaa irtoamaan taikinakulhon reunoilta. Kohota taikinaa n. 20 minuuttia. Jaa taikina kahtia ja laita 1,5l foliovuokiin. Vuokia ei tarvitse rasvata ollenkaan. Kohota vielä 15 minuuttia. Paista 175 asteessa keskitasolla 35 minuuttia. Peitä valmiit leivät leivinliinalla ja anna jäähtyä rauhassa.

lauantai 15. helmikuuta 2014

Kakkutikkarit 12 kpl



1/4 kuivakakkua (sopii hyvin muutaman päivän vanhana)
100 g tuorejuustoa tai rahkaa (esim. appelsiini-tai mangotuorejuusto tai vaniljarahka)
150 g suklaata
strösseleitä, nonparelleja

Ihan mikä kuivakakku vaan sopii tähän tarkoitukseen. Murenna kakku kulhoon ja sekoita tuorejuustoa sekaan. Muotoile massasta palloja ja nosta ne pakastimeen 15 minuutiksi.
Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoittaen.
Kasta kakkutikun tai leikatun varrastikun pää suklaaseen ja työnnä se sitten pallon keskelle. Kasta pallo suklaaseen tai käytä apuna silikonista pullasutia. Ripottele pinnalle strösseleitä. Laita tikut kakkutikkari-telineeseen tai jos ei omista sellaista niin voi käyttää myös puolitettua omenaa telineenä.

Suklaaunelmakääretorttu



4 munaa
1 dl sokeria
½ dl perunajauhoja
½ dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada taikina leivinpaperoidulle uunipellille ja paista keskitasolla 225 asteessa 8-10 minuuttia. Kumoa sokeroidun leivinpaperin päälle ja anna jäähtyä.

Täyte:
2 dl appelsiinimarmeladia
2 ½ dl Flora vispiä
100 g appelsiinituorejuustoa
½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 rkl sitruunamehua
100 g talousuklaata

Levitä marmeladi jäähtyneen pohjan päälle. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää siihen tuorejuusto, sokerit ja sitruunamehu. Levitä marmeladin päälle. Leikkaa suklaa pieniksi murusiksi ja ripottele vaahdon päälle. Kääri rullalle. Laita jääkaappiin maustumaan.

Koristelu:
1½ dl Flora vispiä
2 tl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
suklaasydämiä

Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta sokereilla. Pursota kääretortun päälle ja koristele.

keskiviikko 5. helmikuuta 2014

Runebergin torttu 15kpl



200 g voita
2 dl sokeria
2 munaa
2 dl vehnäjauhoja
2 dl korppujauhoja
2 dl piparinmuruja
2 tl kardemummaa
½ tl manteliuutetta
1 tl soodaa
2 dl kermaa

Päälle:
Vadelmahilloa

2dl tomusokeria
1rkl vaniljasokeria
punaista elintarvikeväriä
2-3 tl vettä

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet joihin on laitettu myös manteliuute. Lisää lopuksi kerma ja sekoita taikina tasaiseksi.
Laita taikina pinnoitettuun vuokaan (18cmx28cm), ei tarvitse voidella sillä taíkina on niin rasvaista että se ei tartu kiinni. Paista 200 asteessa  keskitasolla 15 minuuttia. Ota jäähtynyt torttu pois vuoasta.
Jaa taikina 15 osaan ja laita jokaisen palan keskelle nokare vadelmahilloa. Tee sokerivesikuorrutus ja laita sitä hillon ympärille.

Maalaislimppu 2kpl



5 dl piimää
50 g voita
50 g hiivaa
1½ dl leipäsiirappia
2½ tl suolaa
5 dl ruisjauhoja
n. 10 dl vehnäjauhoja

Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi ja lisää sulatettu voi. Liuota hiivaa nesteeseen. Lisää siirappi ja suola. Vaivaa taikinaan jauhot pienissä erissä. Loppuvaiheessa taikina tuntuu kuivalta mutta kyllä siitä hyvä tulee kunhan antaa koneen jonkun aikaa sitä sekoitella. Laita taikina kohoamaan tunniksi. Jaa taikina kahtia ja nosta palat 1,5l foliovuokaan. Anna kohota vielä 30 minuuttia. Paista leipiä 200 asteessa keskitasolla n. 45minuuttia.

Mieheni synttärikakku



5 munaa
1 3/4 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
3/4 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista 175 asteessa alatasolla 35 minuuttia.

Täyte:
1 prk Flora vispiä
200 g appelsiinituorejuustoa

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää appelsiinituorejuusto.

Kostutus appelsiinimehulla

Päällinen:
130 g maitosuklaata
3/4 dl kuohukermaa

Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Lämmitä kerma kattilassa kuumaksi mutta ei kiehuvaksi. Kaada sulatettu suklaa kerman sekaan ja sekoita kunnes siitä tulee tasaisen suklaista. Kaada kakun päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään.

Pursotukset:
2 ½ dl Flora vispiä
2 rkl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria

Koristelu:
punaisia nonparelleja

Laitoin piparimuotin keskelle kakkua ja ripottelin nonparelleja sen sisälle, näin sain siitä sydämen muotoisen.