Minttupalat n. 20kpl

Ohje on löydetty Leivotaan-lehdestä. Todella makeita herkkupaloja.

1 valkuainen
maustemitallinen piparminttuaromia
½ tl vaniljasokeria
5 dl tomusokeria

100 g tummaa suklaata

Vatkaa valkuainen vaahdoksi. Lisää piparminttuaromi ja sokerit. Vatkaa niin kauan että siitä tulee kiinteä seos, jotta sitä voi kaulia.
Ripottele työpöydälle tomusokeria ja kauli massa ½ cm paksuiseksi levyksi. Painele massasta pyörylöitä halkaisijaltaan n.3 cm ja nosta ne vaikka leikkuulaudan päälle. Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoittaen ja sivele palat suklaalla. Ripottele esim. nonparelleja koristeeksi.

Minttutryffelit

Ohje on otettu Pullahiiren leivontanurkasta.

1 dl kermaa
150 g maitosuklaata
150 g tummaa suklaata
4 tippaa piparminttuöljyä
tummaa kaakaojauhetta

Lämmitä kerma kattilassa kuumaksi ja lisää suklaat. Siirrä suklaamassa toiseen astiaan ja sekoita piparminttuöljy joukkoon. Laita jääkaappiin jäähtymään muutamaksi tunniksi. Pyörittele kovettuneesta massasta pyöreitä palloja, jotka pyöritellään tummassa kaakaojauheessa. Valmiit tryffelipallot säilyvät parhaiten viileässä.

Suklaakonvehteja

Pakko oli kokeilla tehdä itse suklaakonvehteja. Tarkat ohjeet löytyvät http://www.kinuskikissa.fi/marmoroidut-konvehdit/. Itse en saanut suklaasta killtäväpintaisia, mikä jäi vähän harmittamaan, jäi jotenkin tylsän näköisiksi.

Dajm

2 rkl voita

2 rkl vehnäjauhoja

2 rkl siirappia

1 rkl kermaa

1 dl sokeria

½ dl mantelijauhetta

1 rkl kaakaojauhetta

150 g maitosuklaata

Sulata voi paksupohjaisessa kattilassa. Lisää muut aineet joukkoon paitsi suklaa. Keitä koko ajan sekoittaen pienellä lämmöllä 10-15 minuuttia.

Kaada seos leivinpaperille ja pane toinen paperi päälle ja kaulitse littanaksi. Anna jähmettyä kylmässä n. 10 minuuttia. Sulata suklaa ja kaada massan päälle. Anna suklaan kovettua ja eikun herkuttelemaan.

Marmeladikaramelli

Päätinpä kokeilla onnistuuko marmeladien teko ja onnistuihan se. Tein itsetehdystä mustaherukkamehusta ja hyviä tuli. Kannattaa laittaa tuota mehua vähän enemmän niin se maku tulee paremmin esille. Jääkaapissa oltuaan maistui voimakkaasti mutta viisi päivää kuivuttuaan huoneenlämmössä maku oli pikkuisen kadonnut, ensi kerralla viisaampi.

4 liivatelehteä
1 dl laimentamatonta mehutiivistettä
2 dl vettä
1 dl sokeria
elintarvikeväriä

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan vähäksi aikaa. Kiehauta kattilassa mehu, vesi ja sokeri. Lisää liuonneet liivatelehdet ja elintarvikeväri. Itse en käyttänyt tuota elintarvikeväriä, koska mehu oli niin hyvän väristä ilman sitäkin. Laita massa esim. irtopohjakakkuvuokaan ja eikun jääkaappiin yhdeksi yöksi. Seuraavana päivänä irrota massa ja pilko haluamallasi tavalla. Anna kuivua n. 4-5 päivää ja sokeroi.