Raparperipiirakka

Pakastimesta löytyi vielä edellisvuoden raparperejä, niin täytyi käyttää niitä hiukan pois ennenkuin uudet raparperit kasvavat.

Pohja:
150 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Täyte:
1 prk vaniljarahkaa
n. 2 dl raparperipaloja

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Voitele ja korppujauhota piirakkavuoka ja painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille.
Levitä rahka pohjan päälle ja ripottele raparperit rahkan päälle. Paista 200 asteessa keskitasolla 30 minuuttia.

Vaniljasilmäpullat

Nämä pullat ovat tehty samoista aineksista kuin nämä Vaniljapullatkin mutta täyte on laitettu pullan päälle.

Donitsimuffinssit 12 kpl

175 g voita
3 dl sokeria
2 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
3/4 rkl leivinjauhetta
1/4 tl soodaa
½ tl muskottia
2 ½ dl maitoa

Päällys:
2 rkl voita
50 g sokeria
1 tl kanelia


Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää varovasti sekoittaen vuorotellen maidon kanssa.
Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 180 asteessa keskitasolla 20 minuuttia.
Sulata päällystä varten voi. Voitele pikkuisen lämpöiset muffinssit voisulalla ja pyörittele muffinssin pinta sokeri-kaneliseoksessa.

Charlotte Russe-kakku

Ohje on suoraan kopioitu Ruokalan sivuilta, mitäpä tuota hyvää ohjetta muuttamaan.

kääretorttu:
4 munaa
1 dl sokeria
1 1/2 dl erikoisvehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

täyte:
2 dl hilloa esim. vadelma- tai mansikkahilloa

täyte:
8 liivatelehteä
4 dl kuohukermaa
1 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
2 dl sulatettuja vadelmia tai muita pakastemarjoja
400 g maitorahkaa
1 dl marjamehua

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet ja lisää ne hyvin sekoittaen siivilän läpi taikinaan. Kaada taikina leivinpaperille uunipellille ja paista 200-asteisessa uunissa 7-10 min. Kumoa kypsä torttu toiselle leivinpaperille, jolle on ripoteltu hieman sokeria. Anna jäähtyä. Levitä hillo torttulevylle ohueksi kerrokseksi. Rullaa tiukaksi kääretortuksi jättäen sauma alaspäin.

Valmista Charlotte Russen täyte. Laita liivatelehdet likoamaan noin 10 minuutiksi kylmään veteen. Vaahdota sillä aikaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon tomusokeri ja vaniljasokeri. Sekoita sulaneet marjat ja maitorahka keskenään. Kuumenna marjamehu ja sekoita liivatteet mehuun. Sekoita mehu rahkan joukkoon hyvin sekoittaen. Yhdistä kermavaahto rahkaan hyvin sekoittaen.

Vuoraa pyöreä ja korkeareunainen noin 3 l salaattikulho kelmulla. Leikkaa kääretortusta siivuja ja vuoraa vuoka siivuilla. Kaada täyte keskelle ja tasoita pinta kääretorttuviipaleiden tasolle. Hyydytä kokonaisuus kylmässä, mieluiten seuraavaan päivään. Ennen tarjoilua kumoa kakku vuoasta tarjottimelle.

MinttuDomino-Pätkiskakku

Ohjeen löysin Chocomum-blogista.

Pohja:
1 ½ pötköä Minttu Domino-keksejä
70 g voita

Täyte:
4 liivatelehteä
2 pss Pätkiksiä (á 140g)
250 g maustamatonta tuorejuustoa
1 tlk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
½ dl kahvia

Päällä:
Kaakaojauhetta
suklaalastuja

Murskaa keksit ja sekoita voisulan sekaan. Laita irtopohjavuoan (halkaisija 26cm) pohjalle leivinpaperia ja levitä keksiseos tasaisesti sen pohjalle. Laita jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

Laita liivatelehdet kylmään veteen n. 10 minuutiksi. Sulata yksi pussi pätkiksiä mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoittaen ja murskaa toinen pussi tehosekoittimella pieniksi murusiksi. Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi ja lisää tuorejuusto, sulatetut pätkikset ja pätkismuruset. Purista liivatteista vedet ja liuota ne kuuman kahvin sekaan. Valuta kahvi varovasti pätkisvaahdon sekaan. Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli.
Koristele ennen tarjoilua.