Luumutiikerikakku

En ole koskaan aikaisemmin tehnyt tätä kakkua, vaikka olen jo kauan kauan sitten ottanut ohjeen ylös. Ohjekansiota selatessani löysin tämän ja ajattelin kokeilla, kun tuota luumusosettakin kaapista löytyi joulun jäljiltä.

250 g margariinia tai voita
2 ½ dl sokeria
4 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 prk (300g) luumusosetta

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja laita siivilän läpi taikinaan. Laita vuokaan kerroksittain taikinaa ja luumusosetta. Alin ja päällimmäinen kerros taikinaa. Paista 175 asteessa alatasolla n. 50 minuuttia.