Kalkkunavoileipäkakku

Ohje sama kuin aikaisemminkin eli löytyy täältä.

Karjalanpiirakat 30kpl

Riisitäyte:
5 dl vettä
2 ½ dl puuroriisiä
1 l maitoa
3/4 tl suolaa

Kuoritaikina:
2 dl kylmää vettä
1 tl suolaa
5 ½ dl Sunnuntain Hieno Täysjyväruisjauhoja

Voiteluun:
50 g margariinia
1 dl vettä

Lisää kiehuvaan veteen riisi. Anna kiehua n. 10 min, kunnes vesi on imeytynyt. Lisää maito ja keitä hiljalleen välillä sekoittaen n.40 min. Mausta suolalla ja jäähdytä.

Valmista kuoritaikina puuron kypsyessä. Sekoita kylmään veteen suola ja jauhot. Vaivaa taikina tasaiseksi.

Leivo taikinasta tanko ja jaa se 30 palaan. Pyörittele palat palloiksi ja litistä ne matalammiksi. Pane levyt muovin alle ja ripottele väleihin jauhoja kiinnitarttumisen estämiseksi.

Kauli taikinalevyt ohuiksi pyöreiksi piirakan kuoriksi (halkaisija n.12cm) ruisjauhoja apuna käyttäen. Pinoa kuoret limittäin ja ripottele väliin jauhoja. Peitä muovilla kuivumisen estämiseksi. Laita uuni kuumenemaan 275 asteeseen.

Levitä täytettä kuorelle. Nosta reunat keskelle ja rypytä molemmilla etusormilla.

Nosta piirakat pellille leivinpaperin päälle ja paista uunin keskitasolla n. 15 minuuttia, kunnes ne ovat saaneet kauniin ruskean värin.

Kasta kypsät piirakat kuumaan vesi-rasvaseokseen ja peitä voipaperilla ja leivinliinalla. Anna pehmentyä ainakin 30 minuuttia.

Siirappi-inkivääripikkuleivät n. 36kpl

125 g voita
2 ½ dl fariinisokeria
½ dl tummaa siirappia
1 muna
5 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ tl ruokasoodaa
1 ½ tl jauhettua inkivääriä
½ tl kanelia

Koristtelu:
½ dl sokeria

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää siirappi ja muna. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Laita taikina noin tunniksi jääkaappiin.
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Muotoile taikinasta pyöreitä palloja (halkaisija n.2cm) ja pyörittele ne sokerissa. Paista pikkuleipiä keskitasolla 10-12 minuuttia.

Vadelma-valkosuklaamuffinssit 12kpl

Ohjeen löysin Hellapoliisin kirjasta Tyttöjen makeat reseptit. Lasten kanssa helppo leivonnaisen leivottavaksi kun ei tarvitse minkäänlaisia koneita.

2 munaa
1 dl sokeria
1 dl kermaa
1 dl sulatettua voita
2½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
2 dl vadelmia
60 g valkosuklaata

Pursotukset:
2½ dl Flora vispiä
2 rkl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
keltaista elintarvikeväriä
Nonparellejä

Sekoita kaikki ainekset kauhalla sekaisin. Laita taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa keskitasolla 20min.

Kinuskikakku mustikka-ja vadelmarahkatäytteellä

12 munaa
4 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
2 dl perunajauhoja
4 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet varovasti sekoittaen. Voitele ja korppujauhota iso uunivuoka (n.35cmx26cm). Kaada taikina vuokaan ja
paista 175 asteessa alatasolla n. 35-40 minuuttia
Täyte:
7,5 dl Flora Vispiä
3 prk maitorahkaa
300g vadelmia
300g mustikoita
n. 1 dl sokeria
2 rkl vaniljasokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää maitorahka ja sokerit. Jaa vaahto kahteen osaan. Vatkaa toiseen mustikat ja toiseen vadelmat.

Kostutus mustikka-vadelmamehulla

Kinuskipäällinen:
4 dl kuohukermaa
4 dl fariinisokeria

Laita kattilaan ja anna kiehua kunnes seos paksuuntuu.

Pursotukset:
7,5dl Flora Vispiä
sokeria
vaniljasokeria
punaista karamelliväriä

Koristeet tehty sokerimassasta.