Pikkumyy-kakku

Gluteeniton kakku. Tämä kakku oli taas vaihteeksi sellainen epäonnenkakku mutta sain sen onneksi valmiiksi. Ongelmia oli pohjan, täytteen ja päällisen kanssa. Onneksi noilla kukilla voi aina paikkailla reikiä. Peloistani huolimatta sain siitä hyvää palautetta.

7 munaa
2½ dl sokeria
2 dl gluteenittomia jauhoja
1 dl perunajauhoja
1½ tl leivinjauhetta

Kostutus:
½ dl sitruunamehua
1 ½ dl vettä
1 rkl tomusokeria

Täyte:
½ dl sokeria
½ dl perunajauhoja
5 dl maitoa
2 keltuaista
5 dl kuohukermaa
1 rkl vaniljasokeria

300 g vadelmia
1 dl hillosokeria

Kuorrutus:
500 g vaaleanpunaista sokerimassaa
tomusokeria

Valmista vadelmahilloa jo edellisenä päivänä jos mahdollista. Laita vadelmat ja hillosokeri kattilaan ja anna kiehua noin 10 minuuttia. 

Sekoita kattilassa sokeri ja perunajauhot. Lisää maito ja keltuaiset. Kuumenna liedellä vispilällä sekoittaen, kunnes kiisseli sakenee kunnolla. Anna jäähtyä. Voit nopeuttaa jäähtymistä laittamalla kattilan kylmään vesihauteeseen.

Mittaa kulhoon kuohukerma ja vaniljasokeri. Vatkaa vaahdoksi. Sekoita joukkoon jäähtynyt maitokiisseli.

Sekoita kostuke sitruunamehusta, vedestä ja tomusokerista.

Laita ensimmäinen pohjalevy tarjoilulautaselle. Kostuta ja levitä päälle puolet vadelmahillosta ja vaniljakreemiä. Toista sama toisessa välissä. Vaniljakreemiä jää jonkun verran yli kun ohje on otettu prinsessakakun täytteestä enkä viitsinyt alkaa pienentämään sitä.

Kauli marsipaani tomusokeroidulla alustalla ohueksi levyksi. Nosta kakun päälle ja tasoittele reunat. Leikkaa ylimääräinen marsipaani reunoilta pois. 

Kukat ja kuva tehty sokerimassasta.

Suolainen pannari (uunipannullinen)

Taikina:
4 munaa
8 dl maitoa
4½ dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
2 rkl öljyä

Täyte:
400 g jauhelihaa
100 g sipulia
100 g kinkkusuikaleita
½ prk tonnikalaa öljyssä
n. 200 g ananaspaloja
mausteita oman maun mukaan

Sekoita taikinan ainekset sekaisin ja anna turvota 15 minuuttia. Valmista sillä aikaa täyte.

Ruskista jauheliha ja sipulit. Lisää valmiin ja maustetun jauhelihan sekaan kinkkusuikaleet, tonnikala, ananakset.

Laita uunipannulle ensin taikina ja sitten täyte päälle. Paista 200 asteessa keskitasolla n. 35 minuuttia.

Mansikka-valkosuklaamuffinssi 12kpl

3 ½ dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl kermaa tai maitoa
2 kananmunaa
100 g juoksevaa margariinia
n.50 g pieneksi pilkottua valkosuklaata
n. 100 g mansikoita pieninä paloina

Mittaa kaikki ainekset kulhoon ja sekoita taikina tasaiseksi lusikalla. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa keskitasolla 20-25 minuuttia.

Spiderman-kakku

Kakku on gluteeniton.

4 munaa
2 dl sokeria
1 dl gluteenittomia jauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää siivilän läpi keskenään sekoitetut kuivat aineet. Voitele ja jauhota kakkuvuoka (halkaisija 24cm) gluteenittomilla jauhoilla. Paista 175 asteessa alatasolla 40 minuuttia.

Täyte:
4 dl Flora vispiä
1½ dl mansikkahilloa
200 g vaniljatuorejuustoa


Vatkaa kerma vaahdoksi ja jaa se kahteen osaan. Sekoita toiseen osaan mansikkahillo ja toiseen vaniljatuorejuusto.

Kostutus vaniljamaidolla (2 dl maitoa + 2 tl vaniljasokeria)

Kuva tehty sokerimassasta.

Pursotukset:
4 dl Flora Vispiä
2 rkl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
sinistä pastaväriä

Vadelma-suklaatäytekakku

7 munaa
2½ dl sokeria
2½ dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
½ dl perunajauhoja
1½ tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää varovasti keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada taikina voideltuun  ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan (halkaisija 24cm). Paista kakkua 175 asteessa alatasolla 40 minuuttia.

Kostutus vadelmamehulla

Täyte:
3½ dl Flora vispiä
2½ dl vadelmahilloa

Vaahdota kerma vaahdoksi ja lisää sekaan hillo ja sekoita kunnolla sekaisin.

Päällinen:
vadelmahilloa
400g vadelmia
2 dl vadelmamehua
1 dl hyytelösokeria

Laita ohut kerros vadelmahilloa kakkupohjan päälle. Asettele vadelmat kakun päälle ja valmista kiille.
Laita kattilaan mehu ja kiehauta. Lisää vispilällä koko ajan sekoittaen hyytelösokeri ja kiehauta uudelleen. Laita esim. silikonipullasudilla jäisten vadelmien päälle. Jos vadelmat tuoreita niin silloin hyytelösokeri saa jäähtyä.

Kuorrutus suklaamoussella:
4 dl Flora vispiä
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 munaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 levy Fazerin sinistä suklaata

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää tuorejuusto. Vatkaa toisessa astiassa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita vaahdot keskenään. Lisää viimeiseksi sulatettu suklaa.