Jeremy 3 v.

7 munaa
2½ dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, noin 7 minuutin ajan. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa alatasolla 40 minuuttia.

Täyte:
n. 300 g appelsiinimarmeladia
4 dl Flora vispiä
200 g appelsiinituorejuustoa
2 rkl sokeria

Kostutukseen appelsiinituoremehua

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää tuorejuusto ja sokeri.
Levitä kostutetun pohjan päälle ensin kerros appelsiinimarmeladia ja sitten appelsiinikermaa. Toista sama toisessa välissä.

Pursotukset:
5 dl Flora vispiä
2 rkl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria

Kuva maalattu pastaväreillä sokerimassalle.

Kinuskikissan salmiakkileivokset

Ohje on suoraan kopioitu Kinuskikissan blogista , kuvia tekovaiheista löytyy myös sieltä. Tätä tarjosin työpaikallani ja kaikki tykästyivät. Omasta mielestäni maistui aika erikoiselle mutta hyvälle. En ole aikaisemmin käyttänyt leivontaan salmiakkia. Kuorrutteen koristelu hiukan epäonnistui ja koivun kaarnan kuviot jäi minulta kokonaan puuttumaan.

20 kappaletta

Pohja:
125 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 muna
1 tl vaniljasokeria
3 dl vehnäjauhoja

Täyte:
1 ½ dl Apteekin salmiakki -mixeriä
150 g voita
2 dl tomusokeria
1 dl vaniljakastikejauhetta (esim. Blå Band tai Ekströms)

Kuorrute:
125 g voita tai margariinia
¾ dl kuohukermaa
200 g valkosuklaata

Koristelu:
25 g tummaa suklaata
2 tl Apteekin salmiakki -mixeriä


Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna ja vaniljasokeri. Sekoita joukkoon vehnäjauhot muutamassa erässä.
Levitä taikina jauhotetuilla sormilla painellen tai lastalla levittäen pellille leivinpaperin päälle 20 x 30 cm kokoiseksi levyksi.  Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia.

Ravista mixeripulloa huolellisesti, jotta väri sekoittuu tasaisesti. Mittaa kattilaan salmiakkimixeri, voi ja tomusokeri. Kuumenna, kunnes voi on sulanut ja seos on tasaista. Sekoita vispilällä joukkoon vaniljakastikejauhe. Jäähdytä sekoitellen hetken aikaa, kunnes seos muuttuu paksummaksi. Levitä pohjan päälle. Nosta kylmään jähmettymään muutamaksi tunniksi.

Mittaa kuorrutteen voi ja kerma kattilaan. Kuumenna, kunnes voi on sulanut. Ota kattila liedeltä ja anna seoksen jäähtyä hetken aikaa. Lisää kattilaan valkosuklaa paloina ja sekoita tasaiseksi. Levitä pohjan päälle. Anna kuorrutteen kovettua jääkaapissa.

Sulata tumma suklaa mikrossa miedolla lämmöllä (n. 250 W). Sekoita suklaasulan joukkoon salmiakkimixeri. Laita pieneen pakastuspussiin ja leikkaa kulmaan aukko. Pursota koivun kaarnaa muistuttavia kuvioita kuorrutteen pinnalle. Leikkaa levy neliöiksi. Säilytä leivokset kylmässä.

Yrttitäytteiset vuokasämpylät

2½ dl vettä
1 ps kuivahiivaa
½ tl suolaa
n.6 dl vehnäjauhoja
2 rkl öljyä

Lämmitä vesi +42 asteiseksi ja lisää hiiva, suola ja 5 dl jauhoja. Lisää vaivauksen loppuvaiheessa öljy ja loput jauhot. Anna kohota 20 minuuttia. Valmista sillä aikaa täyte.

Yrttitäyte:
50 g voita
1 ½ dl persiljaa
½ dl basilikaa
1 valkosipulin kynsi
ripaus suolaa

Sekoita pehmeän voin sekaan pilkotut yrtit, valkosipuli ja suola.

Voiteluun 1 rkl voita

Jaa taikina 15 osaan. Litistä taikinapallo litteäksi ja laita keskelle nokare täytettä. Nosta reunat ylös nyytiksi ja käännä taikinapallo niin että saumapuoli jää alaspäin. Laita sämpylät vuokaan 3x5kpl rivejä. Kohota 15 minuuttia ja voitele voisulalla. Paista 180 asteessa alatasolla 30 minuuttia.

Transformers-kakku

Kakku on gluteeniton.

6 munaa
2 dl sokeria
2 dl gluteenittomia jauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää siivilän läpi keskenään sekoitetut kuivat aineet. Voitele ja jauhota kakkuvuoka (halkaisija 24cm) gluteenittomilla jauhoilla. Paista 175 asteessa alatasolla 40 minuuttia.

Kostutus mansikkamehulla.

Täyte:
4 dl Flora vispiä
2 dl soseutettua mansikkahilloa
1 prk vaniljarahkaa

Vatkaa kerma vaahdoksi ja jaa kermavaahto kahteen osaan. Sekoita toiseen puoleen vaniljarahka ja toiseen mansikkahillo.

Päällinen tehty sokerimassasta ja kuva maalattu pastaväreillä.

Pursotukset:
4 dl Flora Vispiä
2 rkl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria

Juhannuskakku

6 munaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munia ja sokeria n. 6 minuutin ajan. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista alatasolle 175 asteessa 35min.

Kostutus mansikkamehulla

Täyte:
Mansikka-raparperiseos:
n.250 g raparperia
n.200 g mansikoita
1 dl vettä
1 ½ dl sokeria

Laita kaikki ainekset kattilaan ja anna kiehua n. 10 minuuttia jotta nesteet hiukan haihtuvat. Tämän voi tehdä jo edellisenä päivänä jotta sose ehtii hiukan kiinteytyä.

Vaniljavaahto:
1 prk Flora vispiä
200 g vaniljatuorejuustoa
2 rkl sokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää tuorejuusto sekä sokeri.

Laita kostutetun kakun väliin ensin puolet mansikka-raparperisoseesta ja sen päälle puolet vaniljavaahdosta. Toista sama toisessa välissä.

Päällinen:
mansikoita
mansikkamehusta tehty kiille hyytelösokeripakkauksen ohjeen mukaan

Pursotukset:
4 dl Flora vispiä
2 rkl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria