Mustikkapiirakka

2 kananmunaa
1 ½ dl sokeria
150 g voita
3 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
1 ½ tl leivinjauhetta
1 dl maitoa
3 dl mustikoita

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää rasva, keskenään sekoitetut kuivat aineet ja maito. Voitele ja korppujauhota piirakkavuoka ja kaada taikina siihen. Laita pinnalle mustikat ja hiukan sokeria. Paista alatasolla 200 asteessa 35 minuuttia.

Jogurttikakku

Mehevä kuivakakku mutta en maistanut laittamaani jogurttia ollenkaan, muuten hyvää. Ohje löytyi Marien leivontablogista.

2 kananmunaa
3 dl sokeria
2 dl jogurttia (hedelmä)
½ dl maitoa tai kermaa
125 g voita tai margariinia
1 tl kardemummaa
4 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää loput aineet. Voitele ja korppujauhoja rengasvuoka. Paista 175 asteessa alatasolla 50 minuuttia.

Hiivaleipä juurella 3 kpl

Ohje on otettu suoraan hiivaleipäjauhopussista.

Juureen:
5 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
2 rkl siirappia
6 dl hiivaleipäjauhoja

Lämmitä vesi 45 asteiseksi. Liuota hiiva nesteeseen. Lisää siirappi ja 6 dl hiivaleipäjauhoja ja sekoita. Anna taikinajuuren käydä puolisen tuntia, niin että se alkaa kuplia.

Taikinaan:
2 tl suolaa
30 g margariinia tai öljyä
n. 8 dl hiivaleipäjauhoja

Valmista taikina lisäämällä taikinajuureen suola, rasva ja vaivaa sekaan jauhoja niin, että taikinasta tulee hyvä leipoa leipiä. Leivo heti alustuksen jälkeen 3 isoa hiivaleipää. Kohota leivät kaksinkertaiseksi ja pistele pinta haarukalla. Paista leipiä 200 asteessa alatasolla n. 20-25 minuuttia.

Raparperimuffinssit 12 kpl

Leivontatahtini on hiukan hiljentynyt tässä kesän saavuttua mutta ehkäpä se tästä vielä vilkastuu. Raparperisato alkaa olla runsaimmillaan joten täytyi leipoa niistä.

3 ½ dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl kermaa
2 kananmunaa
100 g juoksevaa margariinia
3-4 dl raparperipaloja

Laita kaikki ainekset kulhoon ja sekoita lusikalla ainekset sekaisin. Voiko taikinan teko enää helpompaa olla?
Itselläni käytössä muffinssipelti johon olen laittanut paperiset muffinssivuoat. Jaa taikina tasaisesti muffinssivuokiin ja paista muffinsseja 200 asteessa keskitasolla 15-20 minuuttia.

Äitienpäiväkakku 2011

HYVÄÄ ÄITIENPÄIVÄÄ!!

Ensin ajattelin olla laiska ja ostaa kaupasta pakastekakun mutta muutin mieleni ja tein kinuskikakun. Suunnittelin laittavani väliin omenasosetta ja omena-kanelirahka kermavaahtoon sekoitettuna mutta kaupasta en löytänyt kyseistä rahkaa, olisiko jokin syksyn tuote kenties. Korvasin omena-kanelirahkan vaniljarahkalla johon laitoin hiukan kanelia.

Pohja:
4 kananmunaa
1 1/4 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
3/4 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi varovasti sekoittaen. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka ja kaada taikina siihen. Paista 175 asteessa alatasolla n. 35 minuuttia.

Täyte:
5 omenaa
3/4 dl sokeria
n. 1 dl vettä

1 ½ dl Flora vispiä
1 prk vaniljarahkaa
1 tl kanelia

Keitä omenoita sokerivedessä kunnes omenat ovat pehmeitä ( 5-10 min.). Anna jäähtyä ja soseuta.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää rahka ja kaneli.

Kostutus omenamehulla

Kinuski:
2 dl kuohukermaa
1 dl fariinisokeria
1 dl sokeria


Keitä kermaa ja sokeria kunnes seos näyttää sakealta. Keittoaika n.5 minuuttia. Testaa onko kinuski valmista tiputtamalla yksi tippa kinuskia lasiin jossa on kylmää vettä. Jos tippa pysyy kasassa niin on valmista mutta jos leviää niin keitä vielä hetki lisää.

Pursotukset Flora vispiä