Omenakeikauskakku

Niin se syksy taas tekee tuloaan, kun omenat alkavat olla syömäkelpoisia. Ohje on löydetty jostakin netistä, oliskohan ollut Maku-lehden reseptejä. Piti koittaa löytää itselleni jokin uusi juttu, keikauskakkua en ole koskaan ennen tehnyt mutta nyt tuli kokeiltua ja hyvää oli.

1/2 dl juoksevaa margariinia

1 dl fariinisokeria

3-5 omenaa (riippuu omenan koosta)

Taikina

1 ½ dl juoksevaa margariinia

2 dl sokeria

2 munaa

1 tl vanilliinisokeria

1 tl sitruunankuoriraastetta

2 ½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Tarjoiluun

2 ½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

2 rkl punssia

½ tl kardemummaa

Leikkaa leivinpaperista sopivan kokoinen pala irtopohjavuoan pohjalle (Ø 26 cm).
Levitä pohjalle margariini ja fariinisokeri. Kuori omenat, poista siemenet ja leikkaa paloiksi. Asettele omenapalat vuokaan.
Vaahdota taikinaa varten margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen koko ajan sekoittaen.
Sekoita vanilliinisokeri, sitruunankuoriraaste, jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää taikinan joukkoon.
Kaada taikina omenapalojen päälle.
Paista kakkua uunissa 170 asteessa keskitasolla 45 minuuttia. Jäähdytä kakku hyvin ja kumoa tarjoiluvadille.
Tarjoa vaahdotettua vaniljakastiketta keikauskakun kanssa. Mausta vaahto halutessasi punssilla ja kardemummalla.

Suklaa-kaurakeksit 30-40 kpl

Ohje löytyy myös blogista Nokke kokkaa!. 

100 g huoneenlämpöistä voita
2 dl fariinisokeria
1 dl rypsiöljyä
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ dl kaurahiutaleita
100 g tummaa suklaata karkeaksi rouhittuna
1 rkl kaakaojauhetta
1 tl soodaa
2 tl vaniljasokeria

Vatkaa voi ja fariinisokeri keskenään vaahdoksi. Lisää öljy pienissä erissä ja vatkaa hyvin sekaisin. Lisää keskenään yhdistetyt kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi. Pyörittele palloiksi pellille leivinpaperin päälle, ja litistä niitä vähän. Paista 175 asteisessa uunissa keskitasolla noin 10-13 minuuttia.

Pekoni-Kinkkupiirakka

Teki mieli tehdä jotakin suolaista piirakkaa joten laitoin siihen mitä kaapista sattui löytymään.

Pohja:
100 g voita
2 dl vehnäjauhoja
1/4 tl suolaa
3 rkl vettä
½ dl juustoraastetta

Täyte:
150 g kinkkua
1 pkt pekonia
100 g sipulia
50 g valkosipulituorejuustoa
2 dl juustoraastetta
4 kananmunaa
2 dl maitoa
mausteita esim. paprikajauhe, valkopippuri, mustapippuri

Lisää pehmeän rasvan sekaan jauhot, suola, vesi ja juustoraaste. Nypi ainekset sekaisin. Levitä taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa 200 asteessa keskitasolla n. 10 minuuttia.

Paista täytteen pekoni, sipuli ja kinkku. Vatkaa muut ainekset sekaisin keskenään. Poista pohja uunista ja laita pohjan päälle ensin pekoni-sipuli-kinkkuseos ja kaada sen päälle munaseos. Laita piirakka takaisin uuniin n. 30 minuutiksi.

Minttunapit n. 50 kpl

200 g margariinia tai voita
1 dl tomusokeria
4 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja

Pinnalle:
100 g tummaa suklaata
muutama tippa piparminttuaromia

Sekoita pehmeään rasvaan sokeri ja jauhot. Pyörittele taikinasta pieniä palloja ja tee kolo keskelle. Paista 175 asteessa keskitasolla 10 minuuttia.
Sulata suklaa ja mausta se piparminttuöljyllä. Täytä keksien kolot esim. maustemittaa apuna käyttäen.

Mansikkapuuro

5 dl vettä
2 dl punaviinimarjoja
3/4 dl mannasuurimoita
1 dl sokeria
ripaus suolaa
3 dl mansikoita

Keitä punaviinimarjoja vedessä n. 5 minuuttia.  Siivilöi marjat pois ja nosta kattila takaisin liedelle. Lisää sokeri,suola ja mannasuurimot koko ajan vispilällä vatkaten. Keitä n.10 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää viimeiseksi mansikat ja anna puuron jäähtyä. Puuron jäähdyttyä vatkaa puuro sähkövatkaimella kuohkeaksi.