Wienerpitko

Löysin ohjeen wienerpitkosta ja pakko oli heti kokeilla. Ohjeessa oli kyllä tehty taikina itse mutta minä päätin tehdä sen helpoimman kautta ja käyttää valmiita pakasteen voitaikinalevyjä. Jälkeenpäin ajateltuna olisi ehkä parempi käyttää sitä isoa taikinalevyä eikä näitä pieniä, vaikka sain nämä pienet levyt liitettyä yhteen niin silti ne hiukan aukesivat uunissa.

3 kpl voitaikinalevyjä
appelsiinimarmeladia ( tai jotain muuta uunin kestävää marmeladia)

½ dl vaniljakreemijauhetta
1 ½ dl vettä

voitelu kananmunalla

Kuorrutus:
1 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
tilkka vettä
karamelliväriä

Kauli taikinalevyt yhteen niin että niistä tulee 20cm x 30cm. Laita marmeladia pitkille reunoille sormen paksuinen alue. Kääri taikina molemmilta reunoilta marmeladin päälle kohti keskustaa niin että keskelle jää sentin rako. Valmista vaniljakreemi sekoittamalla vaniljakreemijauhe veden sekaan. Täytä taikinan rako kreemillä. Paista uunissa alatasolla  225 asteessa 20 minuuttia.
Valmista kuorrutus ja valuta se raidoiksi jäähtyneen wienerpitkon päälle.

Mustikkarahka

1 prk maitorahkaa
2 dl kermaa
½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
200 g mustikoita

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää loput aineet joukkoon.

Banaani-kaakaopirtelö

½ l vaniljajäätelöä
1 banaani
3 dl maitoa
3 tl tummaa kaakaojauhetta

Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita kuohkeaksi. Nauti heti.

Kolakeksit n. 30 kpl

Ohje on otettu todella hyvästä kirjasta nimeltä Kotileipuri. Keksit muistuttaa paljon tekemiäni Wilhelmiina-keksejä.

100 g voita
3/4 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
2 rkl siirappia
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa pehmeä voi, sokerit ja siirappi vaahdoksi. Lisää jauhot joihin leivinjauhe on sekoitettu.
Tee todella murumaisesta taikinasta pötköjä leivinpaperin päälle pellille. Tee haarukalla varovaisesti  pötköihin viivat pituussuunnassa. Laita pelti uuniin keskitasolle 175 asteeseen 14 minuutiksi. Heti uunista ottamisen jälkeen leikkaa pötköt palasiksi.

Vaniljapullia 12 kpl

Kokeilin tällä kertaa pullataikinan tekoa hiukan erilaisella ohjeella kuin mitä yleensä olen tehnyt. Katsoin aikaisempaa julkaisuani vaniljapullista ja ihmettelin kun oli teko-ohje jäänyt laittamatta eli tällä kertaa teko-ohjeen kera.

2½ dl maitoa
1 dl sokeria
1 tl suolaa
½ rkl kardemummaa
1 muna
6 dl vehnäjauhoja
1 ps kuivahiivaa
100 g margariinia

Vaniljakreemi:
½ dl vaniljakreemijauhetta
1 ½ dl vettä

Lämmitä maito +42 asteiseksi. Lisää sokeri, suola, kardemumma ja muna. Sekoita kuivahiiva pieneen jauhomäärään ja lisää se maidon sekaan. Lisää jauhoja pienissä erissä. Lisää vaivauksen loppupuolella pehmeä margariini. Vaivaa taikinaa kunnes se irtoaa kulhon reunoilta. Peitä kulho liinalla ja anna kohota kaksinkertaiseksi.
Vaivaa kohonneesta taikinasta ilmakuplat pois. Jaa taikina 12 osaan. Litistä taikinapala littanaksi pyöreäksi kiekoksi. Laita lusikallinen vaniljakreemiä ( sekoita vispilällä ainekset sekaisin ja anna muutaman minuutin jähmettyä jääkaapissa) keskelle taikinaa ja nosta reunat nyytiksi, käännä nyytti ylösalaisin niin että nyytin reunat jää alle. Voitele munalla ja ripottele raesokeria päälle. Paista 225 keskitasolla asteessa 12-15 minuuttia.