Runebergin torttu 15kpl

200 g voita
2 dl sokeria
2 munaa
2 dl vehnäjauhoja
2 dl korppujauhoja
2 dl piparinmuruja
2 tl kardemummaa
½ tl manteliuutetta
1 tl soodaa
2 dl kermaa

Päälle:
Vadelmahilloa

2dl tomusokeria
1rkl vaniljasokeria
punaista elintarvikeväriä
2-3 tl vettä

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet joihin on laitettu myös manteliuute. Lisää lopuksi kerma ja sekoita taikina tasaiseksi.
Laita taikina pinnoitettuun vuokaan (18cmx28cm), ei tarvitse voidella sillä taíkina on niin rasvaista että se ei tartu kiinni. Paista 200 asteessa  keskitasolla 15 minuuttia. Ota jäähtynyt torttu pois vuoasta.
Jaa taikina 15 osaan ja laita jokaisen palan keskelle nokare vadelmahilloa. Tee sokerivesikuorrutus ja laita sitä hillon ympärille.

Maalaislimppu 2kpl

5 dl piimää
50 g voita
50 g hiivaa
1½ dl leipäsiirappia
2½ tl suolaa
5 dl ruisjauhoja
n. 10 dl vehnäjauhoja

Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi ja lisää sulatettu voi. Liuota hiivaa nesteeseen. Lisää siirappi ja suola. Vaivaa taikinaan jauhot pienissä erissä. Loppuvaiheessa taikina tuntuu kuivalta mutta kyllä siitä hyvä tulee kunhan antaa koneen jonkun aikaa sitä sekoitella. Laita taikina kohoamaan tunniksi. Jaa taikina kahtia ja nosta palat 1,5l foliovuokaan. Anna kohota vielä 30 minuuttia. Paista leipiä 200 asteessa keskitasolla n. 45minuuttia.

Mieheni synttärikakku

5 munaa
1 3/4 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
3/4 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista 175 asteessa alatasolla 35 minuuttia.

Täyte:
1 prk Flora vispiä
200 g appelsiinituorejuustoa

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää appelsiinituorejuusto.

Kostutus appelsiinimehulla

Päällinen:
130 g maitosuklaata
3/4 dl kuohukermaa

Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Lämmitä kerma kattilassa kuumaksi mutta ei kiehuvaksi. Kaada sulatettu suklaa kerman sekaan ja sekoita kunnes siitä tulee tasaisen suklaista. Kaada kakun päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään.

Pursotukset:
2 ½ dl Flora vispiä
2 rkl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria

Koristelu:
punaisia nonparelleja

Laitoin piparimuotin keskelle kakkua ja ripottelin nonparelleja sen sisälle, näin sain siitä sydämen muotoisen.

Pomeranssilimppu 2kpl

5 dl piimää
2 pussia kuivahiivaa
3 tl suolaa
1½ dl siirappia
1 rkl pomeranssinkuorta
1 dl öljyä
9 dl hiivaleipäjauhoja
3 dl ruisjauhoja

Pinnalle:
½ dl siirappia
1 rkl vettä

Liuota kuivahiiva 42 asteiseen piimään. Lisää muuta ainekset ja alusta pehmeähkö leipätaikina. Anna kohota puolisen tuntia.
Jaa kohonnut taikina kahteen osaan ja nosta 1,5l vetoisiin foliovuokiin. Anna kohota 20 minuuttia. Pistele leivät haarukalla ja paista 200 asteessa keskitasolla 45 minuuttia. Voitele leivät paiston loppupuolella siirappivedellä.

Jauheliha-kinkkupiirakka

Pohja:
100 g pehmeää voita
2 dl vehnäjauhoja
1/4 tl suolaa
3 rkl vettä
1 dl juustoraastetta

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Painele taikina vehnäjauhoja apuna käyttäen piirakkavuoan (halkaisija 26cm) pohjalle.

Täyte:
400 g jauhelihaa
100 g sipulia
2 dl kinkkusuikaleita
mausteita oman maun mukaan
3 munaa
1 dl kuohukermaa
1 dl maitoa
2 dl juustoraastetta

Paista jauheliha ja sipuli. Mausta oman maun mukaan. Lisää pannulle kinkkusuikaleet ja paista vielä hetki. Kaada täyte pohjan päälle.
Sekoita munat, kerma ja maito keskenään. Kaada munamaito täytteen päälle. Paista piirakkaa ensin alalämmöllä 200 asteessa keskitasolla 15 minuuttia ja vaihda sen jälkeen tasalämmölle ja jatka paistamista n. 25 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin värin.