Laskiaispullat

Peruspullataikina:
2 ½ dl maitoa
3/4 tl suolaa
3/4 dl sokeria
2 tl kardemummaa
1 muna
1 ps kuivahiivaa
6-7 dl vehnäjauhoja
75 g margariinia

Voitelu kananmunalla ja pinnalle raesokeria

Lämmitä maito +42 asteiseksi. Sekoita maidon sekaan suola, sokeri, kardemumma, muna ja hiiva sekoitettuna pieneen jauhomäärään. Lisää loput jauhot ja rasva. Anna taikinan kohota ½ tuntia. Leivo tavallisia pikkupullia ja paista 225 asteessa keskitasolla 10-15 minuuttia.

Väliin hilloa ja kermavaahtoa

Uunijäätelö 4:lle

½ kääretorttupohja (ohje löytyy täältä)

½ l vaniljajäätelöä
1 pss marjasekoitusta (mustaherukka, mansikka, vadelma)

Marenki:
4 valkuaista
4 rkl sokeria

Laita laakean uunivuoan pohjalle kääretorttulevy. Pohjan päälle viipaloitu jäätelö ja sulaneet marjat.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Marengin pitäisi pysyä kulhossa, vaikka sen kääntää nurinpäin. Lisää sokeri ja vatkaa vielä hetki.
Laita marenki marjojen päälle niin, että ei jää mitään aukkoja. Paista uunissa 275 asteessa keskitasolla 3-4 minuuttia, kunnes marengin pinta saa väriä.

Pienet kinkkupiiraat 6 kpl

125 g margariinia tai voita
3 dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
2 rkl vettä

Täyte
100 g kinkkua
½ sipulia tai pala purjoa
75 g valkosipuli- tai pippurituorejuustoa
1 muna
ripaus tinjamia

Nypi jauho-leivinjauheseos ja margariini tasarakenteiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita taikina tasaiseksi. Anna taikinan tasaantua vähän aikaa viileässä.

Kypsennä sipuli pannulla. Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään.

Sipaise muffinssivuoka rasvalla ja pane kunkin lokeron pohjalle ristiin kapeat leivinpaperisuikaleet, joista päät jäävät kädensijoiksi, näin kypsien piirakoiden nostaminen vuoista helpottuu. Jaa taikina kuuteen osaan, pyörittele palat palloiksi ja vuoraa muffinssivuoan lokerot taikinalla. Jaa täyte syvennyksiin ja paista 200 asteessa alatasolla n. 15 minuuttia.

Suklaa-lakumutakakku

150 g margariiinia

1 levy (200 g) Lontoonrae maitosuklaata

4 kananmunaa

2 dl sokeria

2 ½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

Pinnalle:
Tomusokeria

Tarjoiluun:

Vaniljakastiketta vaahdotettuna

Sulata margariini kattilassa ja lisää suklaa kuuman margariinin sekaan sulamaan.

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää margariini-suklaaseos muna-sokerivaahdoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.

Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija 24cm) pohja leivinpaperilla ja voitele ja korppujauhota reunat. Kaada taikina vuokaan ja paista 200 asteessa keskitasolla 25 minuuttia. Kakun keskustan kuuluu jäädä vähän raa´aksi. Irrota jäähtynyt kakku vuoasta ja ripottele pinnalle tomusokeria.

Riisipuuroa mansikkakiisselin kera

Puuro:
4 ½ dl vettä
2 1/4 dl puuroriisiä
10 ½ dl maitoa
1 tl suolaa
nokare voita

Lisää riisi kiehuvan veden sekaan. Keitä riisejä kunnes vesi on imeytynyt niihin. Lisää maito ja sekoita pohjaa myöten kunnes alkaa kiehumaan, sammuta liesi. Anna puuron hautua valmiiksi noin tunnin ajan. Lisää suola ja voi.

Mansikkakiisseli:
5 dl vettä
½-1 dl mustaherukkamehutiivistettä
½ dl sokeria
3 dl mansikoita

Suurus:
1 dl vettä
2 rkl perunajauhoja

Laita kattilaan vesi, mehu, sokeri ja mansikat. Anna kiehua n. 5 minuuttia. Soseuta mansikat sauvasekoittimella. Lisää suurus ja laita kattila takaisin liedelle ja pulpauta kiisseli. Ripottele pinnalle sokeria ja anna jäähtyä.